Yılın Michelin Kadın Şefi gerçek bir Napolili, Quarto'daki (NA) SUD Restaurant'tan Marianna Vitale, 2012'den bu yana Michelin yıldızı.
Prestijli ödül, Veuve Clicquot tarafından aranan yüksek kaliteli yemeklerde kadın yeteneğini kutlamayı amaçlayan bir ağ olan Atelier des Grandes Dames'in beşinci baskısının bir parçası olarak kendisine verildi.
Marianna Vitale, Michelin müfettişleri tarafından, bölgesinin turist devrelerinin dışında kaliteli bir restoran projesi inşa etme azmi nedeniyle seçildi.
"Marianna, macera, titizlik ve liderlik ruhuyla - ödülün motivasyonunu okuyor - kişiliğini yansıtan bir yer yarattı. Bölgenin "klasik" yemekleri ve yeni icatların yanı sıra günlük olarak geliştirilen lezzet güzergahları, SUD restoranını Napoliten ve İtalyan gastronomi sahnesindeki en ilginç gerçeklerden biri haline getiriyor".
1980 doğumlu Marianna, akademik çalışmalar yaptı ve 2004 yılında onur derecesiyle mezun oldu. Ancak, kısa sürede gerçek tutkusunun yemek pişirme, ürünler ve kişinin bölgesini geliştirme arzusu olduğunu anlar. Böylece, Mayıs 2009'da sadece üç yıl içinde Michelin yıldızını fetheden ve bugün Veuve Cliquot tarafından Michelin Şef Kadın Ödülü 2020'yi kazanan SUD doğdu.
Marianna, yıldızlı restoranların başındaki 43 İtalyan şeften biri. Dünya çapında 168 tane var.
Ondan önce Michelin Veuve Ödülü Clickquot Calabria kırsalındaki bir çiftlik evi olan restoranı «Dattilo» ile 7'de kazanan Caterina Ceraudo'ya verildi (2017 Mart tarihli First&Food makalesine bakın). Sappada'nın (Udine) karında 4 metre yükseklikte tünemiş Fabrizia Meroi'de (First&Food 1300 Nisan makalesine bakın). Salina'daki aile otelinde yemek pişiren Martina Caruso'ya (First&Food makalesine bakın) 14 March. Ne de olsa, ödülün amacı sadece mutfaktaki kadınların yeteneklerini vurgulamak değil, aynı zamanda genç kadın meslektaşlarına bile ilham veren özellikle karizmatik figürlerin izini sürmek.
1980 doğumlu Marianna Vitale, Napoli'de doğdu ve Porta Capuana'da büyüdü.
2004 yılında İspanyol Dili ve Edebiyatı bölümünden "Taşın Konuğu" efsanesi üzerine yazdığı tezle en iyi dereceyle mezun olduktan sonra, kendini yemek kültüne adadı ve Mayıs 2009'da şarap garsonu ve kocası Pino Esposito ile Sud Ristorante'yi açtı. Napoli eyaletindeki Quarto Flegreo'da.
Genç Şef gururla şöyle diyor: "Kendi restoranınızda yemek pişirmek zor iş, azim ve sürekli bir bahistir - ve bu gerçek, çölde bir vaha kurmaya karar verdiğinizde daha somut hale gelir. Ancak tahmin edilemez bir hızla Güney, İtalyan gastronomi sahnesinin güvenilir bir parçası haline geldi”.
Restoranının açılışından bir yıl sonra takdirler yağdı: 2011'de Il Sole 24 Ore'den "yükselen şef" ödülünü aldı. 2012 yılında Sud Ristorante, Michelin yıldızı ile ödüllendirildi.
2015 yılında Marianna, L'Espresso ve Identità Golose restoran rehberleri için İtalya'nın en iyi aşçısı ödülüne layık görüldü. Aynı yıl, Marianna'nın impepata'sı Il Mattino di Napoli için yılın yemeği seçildi.
Mart 2017'de Marianna, Identità Golose'den Identità Donna ödülünü aldı.
Ve şimdi, Michelin İtalya Rehberi'nin 65. baskısının sunumu vesilesiyle, ulusumuzun mükemmelliğine katkıda bulunan başarılı İtalyanların hikayelerinin tanınması vesilesiyle Michelin tarafından verilen ödüllerden biri olan prestijli Michelin/Veuve Cliquot ödülü. kültürel Miras.
