- Emilia Romagna, Veneto ve Toskana'nın yemek pişirme bölgelerinde üretilen - bakır, pirinç, çelik ışıltılı zarif tasarımlı büyük lüks mutfaklar için %70-90 ihracat Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Avrupa. Dünya ev eşyaları, mutfak eşyaları ve sofra takımı pazarının %22-25'i İtalyan mallarından oluşmaktadır. 3'nin 2017. çeyreğinde ABD, %13,4'lük değer artışıyla İtalyan ev aletlerini satın aldı.
Yarı profesyonel tencere ve tavalarımız aynı dönemde Amerika pazarlarındaki satışları %46 artırdı çünkü rakip ülkelerdeki ürünlerin aksine "sağlıklı" pişirme garantisi veriyorlar. 2016 yılında, dünyada bir ilk olan İtalyan restoranlar için profesyonel ekipman, ihracatta yaklaşık %10'luk bir artış kaydetti. Ve ihracat, üretimin dörtte üçünü temsil ediyor. Asya'da ise artış %22 oldu.
TABLO İTALYA'DA YAPILMIŞ, DÜNYA ÇAPINDA BİR BAŞARI
Özetle: İtalyan sofra ve mutfağının birçok kategorisi, yani çanak çömlek, bardaklar, kahve fincanları, çatal-bıçak takımı, tencereler, kristal, saklama ve pişirme için ev ve profesyonel ekipman, hepsi %66'nın üzerinde ihracat zirvelerine sahiptir. Lüks sektöründe ise firmaların farklı sanayi kuruluşlarına ait olması nedeniyle tutarlı rakamlar elde etmek zor olsa da pay %70'e yakındır.
Ancak kesin olan bir şey varsa o da EXPO2015 sayesinde sayıların arttığı. Ve sonra dünyanın dört bir yanındaki binlerce şefin ve yemek TV şovlarının bölgesel mutfaklarımızı kutlamaktan başka bir şey yapmadığı gerçeği. Gruppo Cucine di Assarredo'dan sorumlu direktör Alberto Scavolini'nin öngördüğü gibi, Çin'e yapılan ihracatta %50'lik bir artış kaydeden mutfak mobilyaları için, mükemmel bir imaj sayesinde pazarların büyük beğenisini teyit eden Eurocucina olacaktır. işçilik, ileri teknoloji ve yaşam tarzımızın simgesi.
İSTİSNAİ BİR EUROCUCINA OLACAK
17-22 Nisan tarihleri arasında Milano'da Salone del Mobile ile birlikte, yemek pişirmeye ve korumaya adanmış muhteşem bir alan olan FTK, Mutfak için Teknoloji ile birlikte, dünya çapında büyük ilgi gören bir EuroCucina olacak. Ve yabancı ziyaretçiler ve gazeteciler için bir kez daha rekor olacak. "Gruppo Cucine di Assarredo'dan sorumlu direktör Alberto Scavolini, EuroCucina FTK'nın bugün yalnızca sektörümüz için küresel düzeyde mükemmel bir ticaret fuarı değil, her şeyden önce herkes için temel referans haline gelmesi gerçeğiyle kanıtlanıyor" . Ekonomik veriler de bu otoriteye tekabül ediyor; çünkü eşyalarımız ve cihazlarımız en uzak ülkelerde bile kalitenin, taklit edilemez bir "güzellik" içeriğinin ve hayranlık uyandıran bir yaşam tarzının maksimum simgesi olarak görülüyor. Ve yüksek oranda eko-sürdürülebilirlik.
GÜZELLİK VE TASARIM? ARTIK YETERLİ DEĞİLLER
Sadece tasarım ve (kalite) lüks değil, yüksek teknolojik ve eko-sürdürülebilir içeriğe sahip ürünler tedarik etmek gerekiyor. Çünkü vurgulamak gerekir ki, mutfak satmak çok karmaşık, en ince ayrıntısına kadar düzgün çalışması gereken, kusursuz hizmet veren bir sistem: “İşte böyle ve bunu yurt içi ve yurt dışı satış verilerinden de anlıyoruz. . Sektör birkaç yıldır olumlu eğilimler kaydetti -Scavolini bunu onaylıyor- 2015'te üretim cirosu 2014'e göre %3,5 arttı ve 2016'da %3,8'lik bir büyüme daha kaydetti. 9,8'e göre 2015'te +%2014 ve 4,8'e göre 2016'da +%2015 ile yurt dışı satışlar daha da olumlu. 2017 için kesin verilere sahip değiliz ancak ilk birkaç ayda ihracat büyümesi +%1,2 kaydetti. Hem de Çin'de %50'lik olağanüstü bir artışla”.
Yüksek teknoloji ürünü ancak eko-sürdürülebilir pişirme ve gıda işleme teknikleri arayışında, bir yanda Made in Italy'ye, diğer yanda kaliteli gastronomiye çok elverişli bir eğilim, Avrupa'da tekrarlandı; şeflerin yeni emirlerine göre gıdaları iyi işleyen sofistike ekipmanlara yönelik genel bir talep ile: daha az atık, daha az tüketim, yüksek kaliteli malzemeler, profesyonel pişirme ve muhafaza.
İTALYAN LÜKSÜ? ÇOK TEKNOLOJİ
Dünyanın önde gelen mutfak mobilyası ihracatçısı Almanya'dır ve her zaman Almanya ile rekabet halindeyiz. Made in Italy, Alman rakibinin önünde nasıl duruyor? Scavolini, "Aynı şekilde ve daha da ötesinde, yakın zamanda Şangay'daki Salone del Mobile'da da gördük - ve bunu uluslararası pazarlarda görüyoruz" diyor. Şirketlerimizin bugün en proaktif, en yenilikçi olması gerçeğinden yola çıkarak birçok rekor kırdık. Ayrıca gücümüz, her seferinde özelleştirilmiş, ısmarlama çözümler sunabilme ve bunları çok iyi yapabilme yeteneğimizdir.
Tüm tedarik zincirinin eko-sürdürülebilirliği, her şeyden önce, mobilya yapısının tamamının geri kazanılmış ve geri dönüştürülmüş ahşap panellerden oluşması gerçeğiyle başlar ve bu konuda Avrupa'da bir ilkiz. FederlegnoArredo Çalışma Merkezi ve Askopannelli'den alınan verilere göre, sunta panellerin %87'si mobilya sektörüne yöneliktir. Yıllardır tamamen geri dönüştürülebilir bir malzeme olan alüminyumu yoğun bir şekilde kullandık. Geleneksel taşlar gibi doğal malzemelerden en iyi şekilde yararlandık, hatta demiryolları tarafından terk edilmiş meşe traversleri bile geri kazanıyoruz ve onları güzel mobilya, raf, tezgah haline getirmek için nasıl işleyeceğimizi biliyoruz”.
EUROCUCINA TRENDLERİ
Eurocucina FTK'da ne göreceksiniz? “Fuarın kapıları açıldığında sadece haberleri göreceğiz. Ancak, müşteriler arasında elektrik emiliminin aşabileceği korkusu devam etse bile, üst düzey mobilya koleksiyonlarımızda en gelişmiş ev aletlerinin, dijital ve bağlantılı çok işlevli fırınların buharlı ve indüksiyonlu ocaklarının giderek artan bir şekilde varlığının olduğunu doğrulayabilirim. güç ölçer".
Dikkatlice görünmez hale getirilen (bu aynı zamanda bir İtalyan rekoru olan) büyük hassasiyete sahip teknolojik mekanizmalar sayesinde, mobilyaların bileşimleri ihtiyaçlara ve işlevlere göre değişebilir, uzaktan kumandalı otomatizmler giderek daha fazla uygulanır, sonsuz yumuşak açıklıklar, olasılığa kadar Zarif çatı katları ve geniş oturma odaları için, patentli açma ve kapama mekanizmalarına sahip mutfak dolapları, taşınması çok kolaydır. "Ve İtalyanların büyük hayali için çözümlerle, yüksek teknoloji adası - Scavolini'yi vurguluyor - örneğin, kablolamanın tasarım kısıtlamaları çözüldükten sonra abartılı maliyetlere sahip olmamak gibi. Sektördeki markaların heyecanla benimsediği bir teknoloji.
İTALYANLAR YÜKSEK TEKNOLOJİ YEMEK YEMEĞİ SEVİYOR
Made in Italy gıda, ekipman ve pişirme teknolojilerinin ihracatındaki olağanüstü büyüme, İtalyan üretiminin, yaşam tarzının ve beslenmesinin artık küresel bir "itibarına" dayanmaktadır. Bunu gerçekleştirmek için dar ulusal sınırı terk etmek yeterlidir. Ancak üst düzey ev aletleri ile mutfak ve masa ekipmanlarının satışları da İtalyan pazarında çift haneli artışlar gösteriyor ve özellikle buharlı, yarı profesyonel, bazıları sous vide pişirme özellikli, indüksiyonlu ocaklara sahip çok işlevli fırınlarda başarı gösteriyor. güçlü ve yetenekli robotlar ve mutfak robotları için. Açıkçası, yemek pişirme yarışmalarındaki TV yayınlarının başarısı sayesinde.
2017'nin ilk çeyreğinde, en pahalı ve performanslı fırınların Premium segmentinin satış değerindeki büyüme, 52'te 2016'nın aynı döneminde +%2015'ye ulaştıktan sonra +%73,7 kaydetti. İndüksiyonlu ocaklar söz konusu olduğunda, çoğu durumda esnek versiyonda (ısı dağılımı tavanın konumuna ve boyutuna uyarlanır), 20,2'e kıyasla 23,1'nın aynı döneminde +%2016'den sonra büyüme %2015 oldu. , pahalı ve süper donanımlı yemek hazırlama robotları, değer artışı önemliydi, 2014'ten başlayarak %39,4, ardından ertesi yıl %11,8 ve dolayısıyla 2,2'de +%2017 ile (veriler Nisan-Mayıs dönemine aittir) ).
FRANKE TARAFINDAN THINK NEXT
Gıdanın bu sosyo-kültürel ve ekonomik merkeziliğini her yönden onaylamak için, Ekim ayında ev ve profesyonel yemek pişirme için dünya standartlarında bir cihaz üreticisi olan dev Franke, İsviçre'nin Aarburg kentindeki genel merkezinde dünyanın dört bir yanından 400 gazeteci ve ortağı bir araya getirdi. Philippe Starck ve Matteo Thun gibi tasarımcılar, Bruno Barbieri gibi şefler ve bir dizi yemek pişirme ve kültür ünlüsü, kültür ve teknolojilerin (Yapay Zekanın mutfağa girmesi) arasındaki kavşak üzerine konferansların özel bir karışımı olan Think Next by Franke için dünyanın dört bir yanından katıldı. ) Ve tasarım. Özellikle Avrupa ve İtalyan lüks dünyasından kültürlü bir yönetici olan Franke'nin CEO'su Alexander Zschokke'nin böylesine zorlu bir etkinliği şiddetle istemesi tesadüf değil.
ZENGİN ÇİNLİ GENÇ VE KALİTE TAKINTISI
Hunan'ın başkenti Changsha'da İtalyan ürünleri ithal eden bir şirketle Çin'de bir İtalyan operatör olan Linda Ebose bu eğilimi doğruluyor. “Zengin Çinliler sürekli artıyor, ortalama olarak Batı ülkelerinin zenginlerinden daha genç ve sonuç olarak kaliteli yeniliklere daha açık ve İtalyan mobilyalarını prestijli bir hedef olarak görüyorlar; giderek daha belirleyici bir faktör olan köken temelinde seçim yaparlar.
İtalyan menşei, menşe bölgesi ve marka, ürünler üzerinde net ve tanımlanabilir olmalıdır. Ve çok talepkarlar çünkü alışveriş yapmadan önce internette çok dikkatli bilgileniyorlar ve onları kandırmak çok zor. Ülkelerinin dünyadaki toplam sahte ürünlerin %70'inden sorumlu olduğunun gayet iyi farkındalar ve bu nedenle özellikle dikkatliler. Bu nedenle, diğer tüm Batılı lüks tüketicilerden daha fazla Çinli, otantik kaliteye neredeyse takıntılı ve bu nedenle İtalya ve ürünleri giderek daha popüler hale geliyor”.
Toncelli, Invisibile, senaryolar oluşturmak ve cihazları ve hareketleri yönetmek için internet bağlantıları ile donatılmış, tezgah üzerinde interaktif ekranlı mutfak.
Brummel, Opera 30, düz TV, cam kaplar ve çeşitli bölmelerle davlumbazın etrafına inşa edilmiş, sessiz hareketlerle inişli çıkışlı muhteşem kutu.
Profesyonel soğutma uzmanı olan Fhiaba, gastronomi meraklılarının mutfakları için tütsülenmiş etler ve peynirler için de profesyonellerden ilham alan bir dizi buzdolabı-dondurucuya ve koruyucuya sahiptir. Aileye, saklama alışkanlıklarına ve mevsimsel değişikliklere uygun saklama setlerine sahip olmak mümkündür. Üstün performans ile.
kaynak: Paula'nın evi
