Kenevirle tatlandırılmış yeni sızma zeytinyağı, Taggiasca zeytininin ülkesi Liguria'dan geliyor (Imperia eyaletindeki Arjantin Vadisi'nin tipik örneği). Belli ki esrar içmek gibi olmayacak: Ekstralar her zaman Liguria'da olduğu göz önüne alındığında, ek olarak bir kenevir özü ile tatlandırılmış, ancak normal bir yemeklik yağ olarak kalır. Olio Roi üreten tarihi marka Badalucco'nunTaggiasca Sızma Zeytinyağı, yeni bir gerçeklik geldi, Sunremo Laboratuvarı, kenevir ekiminde uzmanlaşmış genç bir çiftlik.
Diğer şeylerin yanı sıra İtalya'da, özellikle Kuzey'de çok uygun iklim ve toprak koşulları sayesinde yakın zamana kadar kaydedilen bir pazar gerçek bir patlama, Avrupa standartları geçtikten sonra 69 çeşidin üretimini netleştirdi"geleneksel" esrar için kullanılanlardan farklı olarak aktif psikotropik maddeden (Thc) yoksundur ve bu nedenle tedaviden ticarete ve gıdaya kadar çeşitli kullanımlar için yasaldır.
Nitekim Sağlık Bakanlığı da tanıdı. yasal kenevirin faydalı niteliklerive bu, yakın zamanda Milano'daki Tuttofood'da ön gösterimi yapılan ve Olio Roi ile Sunremo Lab arasındaki yakın işbirliğinin bir sonucu olan Extrabis'inki gibi yenilikçi deneyimlerin çoğalmasını teşvik etti: Petrol, ROI değirmeninden geliyor (bunun tarihi takma adı) Boeri ailesi), bölgenin eski seralarından kenevir yerine, pazar krizinden sonra bu bitkiyi kendi haline bıraktı ve şimdi yeniden hayata döndürdü.
Bu nedenle ürün, bölgenin güneşe ve denizden gelen melteme maruz kalan bölümünün tüm tipik özellikleriyle kendini gösterir ve şu özellikleriyle ayırt edilir: balzamik notalarla otsu ve taze bir koku. Orijinal ve sağlıklı bir ürün, çünkü OMEGA 6 ve esrarda en çok bulunan ikinci madde olan kannabidiol (CBD) içerir: psikoaktif olmayan, bağımlılık yaratmayan ve giderek artan sayıda araştırmaya göre çeşitli sağlık sorunlarının tedavisinde etkinliğe sahiptir. Anksiyolitik, analjezik, antiinflamatuar ve antioksidandır.
Aroma ve kanabinoidler en son teknolojilerle bir yağ banyosunda ekstrakte edildi, böylece bileşenlerin organoleptik özelliklerinden hiçbiri değiştirilmez. Çiğ tadı salatalarda mükemmel ama aynı zamanda orijinal ve yenilikçi tarifler için mutfakta çok ilgi çekicidir: mezelerden hodan mantısı, Ligurya tavşanı, beyaz etler veya kızarmış ekmek gibi daha zengin yemeklere kadar.
