Marchese del Grillo'nun sinemalarda gösterime girmesinden kırk yıl sonra, Mario Monicelli'nin imzasını taşıyan ve unutulmaz Alberto Sordi'nin yorumladığı papalık soylularının alaycı ama bir o kadar da acıklı freski, Via Ripetta'daki adını filmden alan restorana özel bir adak ayırıyor. Menü. G20 vesilesiyle Amerikalı First Lady Jill Biden ve Fransa Cumhurbaşkanı Brigitte Macron'un eşi Première Dame'i ikindi aperitifinde ağırlayarak uluslararası manşetlere çıkan Davide Solari ve Lorenzo Renzi'nin restoranı, bir ay boyunca Alberto'ya saygı duruşunda bulunacak. Sordi-Marchese del Grillo, pijatalı ikonik Rigatoni'nin başrolde olduğu özel bir menü, Onofrio ve Olimpia ile tavernadaki sahnede unutulmaz hale getirilen sembolik bir yemek.
"Biz Romalılar, Alberto Sordi'nin figürüne bayılırız ve kırkıncı yıl dönümünde onu filmin en unutulmaz sahnelerine saygı duruşunda bulunan geleneksel yemeklerle anmak istediğimiz zamansız filmden ilham alan yer tam da burasıdır." , restoranın güçlü Roma köklerini Capitoline gastronomi geleneğinin yemekleri ile pekiştiren Davide ve Lorenzo'yu açıklıyor.
Bu vesileyle, filme saygı duruşunda bulunan başka yemekler de sunulacak: aperatif olarak pecorino dei Castelli (filmde Marki'nin malikanesinin bulunduğu yer) ve Bassiano jambonlu kızarmış ekmek, ikinci yemek olarak ise tercih ettiler. Roma geleneğine özgü ve XNUMX. yüzyıla kadar uzanan ricotta ve vişneli tartı hatırlatan tek porsiyon Tartelletta ile yemeği bitirmek için kavrulmuş Pajata şişini seçti.
Şef Daniele Roppo'nun yemekleri modern damak tadına göre hafifleterek zenginleştiriyor. Pijamalı Rigatoni tarifi için Daniele Roppo, büyükannesi Altea gibi yemeğin klasik versiyonunu önermeyi seçti. Rigatone'u giydirmek için bir sos oluşturmak için birkaç malzeme, biber, pajata ve domates sosu.
"Albertone"u kutlamak bir onurdur, diyor, onun efsanesiyle büyüdüm. Kedilerime de her zaman sevdiğim filmine saygı duruşunda bulunarak Onofrio ve Gasperino adlarını verdim. Doğru fırsat ortaya çıkar çıkmaz, diğer şeylerin yanı sıra, esprilerden birini yaparım. Bunları hatırlamak ve paylaşmak büyük keyif” dedi.
Roppo şöyle anlatıyor: “Hayatım her zaman bu harika aktörle bağlantılı oldu. Onunla ilk tanıştığım zamanı hatırlıyorum, 7 yaşındaydım. Sordi, Via Trevis'teki "Gioacchino"dan evimizin altındaki kendi berberime gitti ve ben de saçımı kestirmek için sıradaydım. Bir noktada ortaya çıktı, Alberto Sordi ve hemen benimle dalga geçmeye başladı ve Cinecittà'da çekim yapmak için onu bekledikleri için acelesi olduğunu açıkladı. Hatta beni bir tür okşamak için kulağıma beşlik bile verdi. Gioacchino bana "Albertone'u öne geçirelim" dedi. Sonra giderken bana teşekkür etti.
