Okayama Laboratuvarı'nda araştırmacı olan Japon bilim adamı Mitsuyuki Ikeda, Tokyo Kanalizasyon tarafından şehrin kanalizasyonlarındaki su ve atıkları kullanmanın yollarını bulması için görevlendirildi. Ve problem üzerinde düşünerek, insan dışkısının protein bakımından yüksek olduğu gerçeğine eğildi. Araştırma ekibi proteinleri çıkardı, etin görünümünü vermek için kırmızı bir boya kullandı ve hepsini soya sosuyla tatlandırdı. Sonuç? %63 protein, %25 karbonhidrat, %9 çeşitli mineraller ve %3 yağ içeren yapay bir biftek. İlk testler (tadımcılar nereden geldiğini bilmiyorlardı) olumlu bir sonuç verdi: bok burger (daha sonra vaftiz edildiği şekliyle) mükemmeldi ve et tadı vardı. Bilim insanlarına göre bu yeni hamburger türü, gazın saldığı metan nedeniyle küresel ısınmaya neden olan sera gazlarının önemli bir yüzdesinden çiftlik hayvanlarının sorumlu olduğu düşünüldüğünde, normal hamburgerlerden çok daha ekolojik. Bu 'yeşil' kimlik bilgilerinin, halk arasında bu yeni gıda ürünü için kullanılan 'hammadde' ile ilgili güvensizliğin üstesinden geleceği umulmaktadır.
http://www.chinadaily.com.cn/language_tips/news/2011-06/20/content_12738459.htm
