Alâmet adı, Romalıların, isme atfedilen uğurlu değer kavramı anlamına geldiğini söyledi. Zamanla, ifade, kaderi adlarının anlamına uygun görünen insanları tanımlamak için geldi. Daha geniş anlamda, bu ifade, bir ismin iyi bilinen ve tespit edilmiş bir gerçeğe bağlı olduğu bir denklem için kullanılır.
Formia'da Chinappi demek, neredeyse yetmiş yıldır otantik, tarihi, garantili balık mutfağı demekle eşdeğerdir. Onlarca yıldır deniz ürünleri konusunda tutkulu gurmeler için temel gıda maddesi olan mükemmel bir restoran. Ve tesadüfen değil. Aslında Formia, ticaretin sınırlarını İtalya, Avrupa ve Kuzey Afrika'ya kadar genişleten bir balık pazarına ev sahipliği yapıyor.
Karakteristik Balık Müzayedesinde av, yıllar boyunca uygulanan yöntemlerle her gün işlenir: Müzayedeci yeni yakalanmış balığın değerini tahmin eder, başlangıç fiyatını belirler ve ardından çeşitli teklifleri takip ederek fiyatı ve dolayısıyla alıcı.
Trol ve uzatma ağı arasında kalan yaklaşık 20 büyük tekne tarafından güvence altına alınan bir av. derinliklerin bol miktarda ve kaliteli hammadde sağladığı körfeze girerler,
Yönetim, 900'lerde kurulan ve şu anda taze ve dondurulmuş ürünlerin işlenmesi ve depolanması için toptan ve perakende balık ürünlerinin yakalanması ve pazarlanması için en önemli İtalyan şirketlerinden biri haline gelen Purificato şirketine özeldir. bir kabuklu deniz ürünleri nakliye merkezi ama aynı zamanda hazır ürünler için bir tadım noktası.
Purificatos'la ilgili olarak, Chinappi'ler bu nedenle, konsolide mutfak sanatlarını uyguladıkları en yüksek kalitede bir hammadde tedarik etmek için ayrıcalıklı bir yola sahiptir.
İtalya'nın pes etmeyen sembolü, neyse ki birçok cesur şefin, özellikle de ülkenin dört bir yanına dağılmış, kendilerini yeni restoran projelerine atarak pozitifliği ve yas tutmayı tercih eden gençlerin iyi arkadaşlığında, Michele Chinappi, bir destekçi tarafından desteklenmektedir. Yeni maceranın hevesli ailesi, eski bir disko binasına, konumun kendisine izin verdiği eklemli bir formata, yenilikçi bir yakalamaya yerleşti.
Şef Marco Bisleti, bölgenin mutfağıyla ilgilenmesi için çağrıldı.
Bisleti, Michele'nin yemek odasına nezaret eden eşi Angela ile talepkar bir halk için zarif restorana adanmışsa, Chinappi ailesinin geri kalanı, restoranın başka bir kanadında yer alan ve geleneksel pizzalar sunan bistot pizzacıyla uğraşıyor. Michele'in babasından aldığı öğretilerle hamurla bizzat ilgilendiği, denizden ilham alan klasik ve yenilikçi lezzet. Giuseppe, zaten ellilerde takdir edilen bir fırıncı ve pizza şefi.
Bu, pizzalarla birlikte genç bir müşteri kitlesi için aperitif, balık bazlı aperatifler ve aynı zamanda kötü yemekler ve soğuk tabaklarla birlikte tasarlanmış daha yalın ve daha uygun fiyatlı bir formül üzerinde çalışan Christian ve Noemi çocuklarının krallığıdır. sadece yerel menşeli kesimler ve etler.
Son olarak dehors, kanepelerden seçilmiş unlarla doldurulmuş gurme dolgulu ürünlere ve balık bazlı sokak yemeği kızartmalarına kadar yağsız tüketimin buluşma yeri olarak tasarlandı.
Kısacası, Michele Chinappi'nin hedeflediği öneri, avın tüm varyasyonlarının gün boyunca yenilikçi bir şekilde ele alındığı, dinamik ama aynı zamanda etik ve sürdürülebilir, müşterilerin isteklerine göre şekillenebilen bir mekandır. Bununla birlikte, bir yandan güven verici olmak istiyorsa, diğer yandan Chinappi adını pekiştiren kaliteye ve mükemmelliğe ihanet etmeyen tat kombinasyonlarını deneyen bir mutfak fikrinden asla vazgeçmeden çeşitlendirilmiş bir halk. Lazio sahilindeki balık severler arasında.
