geleneksel olarak ekim, Madonna della Neve şöleniyle çakışıyor, Yedi yüzyıl önce, Torre Annunziata'dan bazı balıkçıların Scoglio di Rovigliano ile Castellammare di Stabia denizi arasında ağlarını çekerek, içinde koyu tenli bir Madonna'nın büstünün tutulduğu bir sandık bulduğu günü kutladığımızda. çocuk. Bayan hemen oldu Torre Annunziata halkı ile Castellammare di Stabia nüfusu arasında tartışmalı bir ibadet nesnesi. Halkın bir Yüzbaşısı kanunun Oplontini'den yana olduğuna karar verene kadar. Ancak Torre Annunziata'daki kutsal görüntünün tutulduğu şapele düşen ve mucizevi bir belirti olarak yorumlanan ani bir kar yağışı, diğer tüm şüpheleri ortadan kaldırdı.
Bu nedenle, festivalden hemen sonra volkanik akiferlerin verimli tarlalarına orijinal adıyla bu bölgeye özgü belirli bir baklagil kalitesi ekmek Vezüv bölgesi boyunca bir gelenekti: i yüz günlük bezelye. Tarım-köylü maaşından sonra sebebini söylemek kolay evet Kasım ayında açık arazide ekime başlanmış ve tam yüz gün sonra Mart ayı ortalarında yavaş yavaş elle hasat edilmiştir.sürekli sulama gerektirmemesi özelliği ile Mayıs ayına kadar ihtiyaç duyduğu besin maddelerini lav akıntılarının mineralleriyle zenginleştirilmiş topraklardan alır.
Açık arazide kasım ayında ekim, yüz gün sonra mart ortasında hasat
Son derece tatlı ve taze yenebilecek kadar yumuşak tüm inanılmaz lezzetinin tadına varmak için insan tüketir ve gelir ayrıca kuru olarak pazarlanmaktadır et yemekleriyle çok iyi birleşir, ancak geleneksel olarak tipik Napoliten makarna ve bezelyelerde de kullanılır ve Somma bölgesinde morina balığı ile iyi gider.
Ne yazık ki, olağanüstü lezzetine rağmen, Cento giorni bezelye yerini yavaş yavaş endüstriyel tarım için daha modern ve karlı çeşitlere bırakmak zorunda kaldı.
İşte şanlı Vezüv bezelyesi böyle olur, 70'lere kadar yaygın, yok olma tehlikesi altındaki kategorilere dahil edildi. Bugün bunun hakkında konuşacak olursak, nesilden nesile aktarılan ve Campanian Bahçıvanlık Germplasm bankasında saklanan tohumları koruyan bazı yerel çiftçiler sayesindedir. 2018'de bir iyileştirme ve yetiştirme projesi başlattılar. O zaman, geniş bir tüketici ve meraklı kitlesinin dikkatini ve ilgisini üzerine çeken bir Slow Food prezidyumu haline gelmek esastı.
Antik çağlardan beri yaygın, vücut için sağlıklı özellikler açısından zengin: demir, kalsiyum, potasyum ve C vitamini.
Yeniden doğuşunun aktif bir kısmı Trecase belediyesinden kaynaklanmaktadır. Belediye başkanı Raffaele De Luca, Patrizia Spigno (Slow Food Campania presidia başkanı) ve Vesuvio boru hattının mütevellisi Maria Lionelli ile birlikte, Pisello Vezüv'ün Yüz Günü Derneği'nin bir parçası olmaya çağrılan işletmeye on sekiz küçük üreticiyi dahil etti: onlar az miktarda tohum toplanmış ve planlı ekime başlanmıştır.
Antik çağda ve Orta Çağ'da bezelye, Yunanlılar ve Romalılar zamanından beri Avrupa ve Akdeniz havzasında temel gıda maddesi olmuştur.. Kurutulmuş olanlar, muhafazası kolay, genellikle domuz yağıyla pişirilen, Orta Çağ'da fakir sınıfların ana besin kaynaklarından birini oluşturuyordu.
Ancak yayılmalarını belirleyen sadece bir iyilik meselesi değildir. Aslında bezelye, insan vücudu için büyük önem taşıyan sağlıklı erdemleri gizler. Veronesi Vakfı, bu tür baklagillerin demir, kalsiyum, potasyum ve C vitamini açısından zengindirler. Ayrıca izoflavon adı verilen, vücudumuzdaki östrojenlere benzer, osteoporoz ve kalp-damar rahatsızlıklarını önlemede faydalı maddeler içerirler.
Ayrıca iyi ham, lav akıntılarının mineralleri ile zenginleştirilmiş topraklardan besinleri emerler.e
Fasulye, nohut ve mercimek gibi baklagil ailesine ait olmalarına rağmen, "akrabalarına" kıyasla bezelye daha az protein ve karbonhidrat ve daha fazla su içerir, bu da onları daha az kalori yapar. Diyet lifi bile daha küçük miktarlarda bulunur, ancak günlük gereksinime kıyasla yine de önemlidir. Bahsedilen özelliklere, spesifik östrojen reseptörleri ile etkileşime girebilen ve etkilerini düzenleyebilen önemli miktarlarda izoflavonlar veya bitki östrojenleri içerdikleri eklenmelidir. Ve son araştırmalara göre, meme kanseri gelişiminin belirli aşamalarını engellemeye yardımcı olabilirler. anti-enflamatuarların üretimini etkilemenin yanı sıra kardiyovasküler hastalıkları önlemede yararlı olduğunu kanıtlayın aterosklerozun altında yatan bir süreç olan oksidasyona karşı kolesterol direncini arttırırlar.
