haftanın şefi İlk&YiyecekGıda dünyasına adanmış FIRSTonline dergisi Kolombiyalı (ancak hayatının üçte ikisini İtalya'da geçirmiş) Roy Salomon Caceres. Çocukken şef olmaktan başka her şeyi düşündü, havacı olmayı hayal etti, Kolombiya semalarında uçarken gördüğü uçaklardan büyülendi, hayal gücü yeni dünyalar keşfetmekten ibaretti. Gençken kendini basketbola adamıştı: takım çalışması, meydan okuma, ne pahasına olursa olsun bir noktayı fethetme azmi, her şeyi kapsayan bir tutku, neredeyse bir saplantı haline gelmişti. Karakterini, hayal gücünü ve azimini oluşturan bu nitelikler büyüdüğünde ona rehberlik etti - kitap bir mahkumdu - bir aşçı ona, onu yemeğin büyülü dünyasıyla tanıştıran yemek tarifleri kitabı verdi.. Bugün 42 yaşında, Roma'daki Metamorphosis restoranının yıldızlı şefi ve First&Food'da onun lezzetli tarifini de sunuyoruz: spagetti, toz ve deniz kokusu.
Food'da ayrıca İtalya'da üretilen ve büyük ölçekli dağıtıma ulaşan yüksek kaliteli bir üründen bahsediliyor: Bu, beşinci nesil bir değirmenci hanedanı olan Molini Pivetti'nin Emilia'dan bugünlerde gelen %100 Gran Riserva unu. büyük İtalyan süpermarketlerinin raflarında. Molini Pivetti 75 milyon cirosu, 64 çalışanı, 240.000 ton un üretimi olan bir şirket. ve yarı mamuller ile 120.000 ton tahıl depolama kapasitesi. Müşterileri arasında Barilla ve Plasmon öne çıkıyor. Ayrıca, Milan'da meydan okumaya karar veren beş gencin yenilikçi fikrine de yer var. kızarmış patates (fırında patates), girişimlerini başarılı bir girişime dönüştürüyor. Şimdi de bir kitlesel fonlama kampanyasıyla formatı tüm dünyaya ihraç etmeyi hedefliyorlar. unutmadan sokak gıdason yıllarda tam anlamıyla patlayan, şefleri de içine alan. Öğle tatilinde sokakta yemek yemek giderek daha moda hale geliyor: beş yıl içinde Yemek Kamyonlarının sayısı ikiye katlandı: Gambero Rosso Rehberi, İtalya genelinde 500 kaliteli adres bildiriyor.
Son olarak, kaçırılmaması gereken, Toskana'daki Bolgheri bölgesinde kaliteli şaraplar üreten %100 pembe bir şirketi anneleriyle birlikte yöneten Fittipaldi kardeşlerin hikayesi. Şimdi Ornellaia'nın anavatanında ilk baloncukları piyasaya sürüyorlar: köpüklü bir rosé, ilk "atadan kalma" şarap.
