Çalışma süresi 1 saat
Orta zorluk
Insanlar 4 için Malzemeler
2 adet geç Treviso radicchio başı
1 kg karides
1 soğan
100 gr tereyağı
400 gr Bucatini
1 bardak kuru beyaz şarap
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tatmak için biber ve tuz
hazırlık
Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağının yarısı ile tavada kavurun. Isıyı azaltın ve 5 dakika pişirin; yıkanmış, kurutulmuş ve jülyen doğranmış turpları ekleyin.
Scampi'nin kabuğunu soyun ve içerdikleri maddeleri kurtarmak için kafalarını tavada sıkın. Sonra kabuklu karidesleri tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, birkaç dakika kahverengileştirin, üzerine beyaz şarap serpin.
Bucatini al dente'yi pişirin, süzün ve karideslerle birlikte tavaya atın, ocağı kapatın ve kalan tereyağı ve maydanozu ekleyin.
Önerilen şaraplar : (Mauro Di Barbora şarap ve yemek eğitmeni)
Beyaz ise …Terlaner Alto Adige, Pinot Grigio, Chardonnay
eğer Bollicina .. bir Rose' Brut
kırmızı ise …Schiava Alto Adige veya Pinot Nero Alto Adige
