4 KİŞİ İÇİN MALZEMELER
100 gr morina yanağı
200 gr taze çeri domates
300 gr Bucatini
1 diş sarımsak
1 arpacık
2 nane yaprağı
tatmak için roma pecorino
HAZIRLIK
Morina yanaklarını iyi aromalı bir mahkeme bulyonunda beyazlatın, süzün ve koyu deriyi çıkarın. Sızma zeytinyağında dilimlenmiş bir arpacık soğanı kızartın ve 200 gr soyulmuş çeri domatesleri ve şeritler halinde kesilmiş yanakları ekleyin. Yanakların jelatinimsi bileşeni domates sosunu iyi kaplanmış bir sos haline getirene kadar yaklaşık iki saat pişirin. Bucatini al dente'yi pişirin ve bir tavada pastırma sosu, birkaç taze nane yaprağı ve rendelenmiş Roman pecorino ile karıştırarak kızartın.
