Yaklaşan Noel tatili ile birlikte tüketim artıyor ve aynı zamanda gıda atığı. Noel Arifesi yemeği, Noel öğle yemeği ve Ertesi Gün, Yılbaşı Gecesinden bahsetmiyorum bile. Noel tatilleri çok büyük gıda israfına yol açıyor (geçen Noel'de çöp kutularına atıldılar) 500 bin tondan fazla gıda, aile başına 80 avrodan fazla) ve sonuç olarak kirlilik seviyesinde bir artışa (uzmanlara göre, her ton 4,2 ton karbondioksit üretiyor).
Danimarka uygulaması Gitmek Çok Güzel özellikle kısıtlamaların ve teselli edici yiyeceklere sığınma ihtiyacının hüküm sürdüğü bu Noel 2020'de vatandaşları evdeki israfa karşı bilinçlendirmek amacıyla doğdu.
Too Good To Go, Covid zamanlarında "Noel'i daha uzun süre uzatın" girişimini başlatıyor; bu, yaratıcı tarifler için paylaşma, dondurma, saklama veya yeniden kullanmayla ilgili bazı ipuçlarıyla birlikte yiyecek israfını olabildiğince sınırlamaya davet ediyor.
tartışmasız kahramanıdır cioccolato, son tecritten bu yana satın alımı muazzam bir artış gösteren mükemmel teselli gıdası, bu Noel tatillerinde yeniden büyümeye mahkumdur.
Bu vesileyle uygulama, konuyla ilgili bir uzmanın, pasta şefinin ve Maître Chocolatier'in görüşünü istedi. Ernst knam çikolatayı çöp kutusundan kurtarmak için 5 faydalı israf önleme ipucunu bir araya getiren:
- Tatlılar... cephede! Bu, tüm çikolata kutularını ve çeşitli tatlıları toplamak ve bunları açıkça görülebilecek şekilde tek bir yerde birleştirmekle ilgilidir.
- Şifre: planlama. Ürünleri son kullanma tarihine göre tüketiniz.
- Ev yapımı sıcak çikolata. Soğuk günlerde, kalan çikolatayı bir fincan sıcak çikolata olarak kullanabilirsiniz.
- Sihirli Kutularla çikolatayı kurtarmak. Tatlı düşkünü olanlar için, satılmayan tatlılar Too Good To Go uygulaması kullanılarak pastanelerden veya marketlerden satın alınabilir ve ilgili satış noktasından teslim alınabilir.
- Atık önleyici tariflerle denemeler yapın. Muslar, kekler, kekler veya soslar. Artık çikolatayı değerlendirmek için tonlarca lezzetli tarif var.
Ve işte tatilden kalan çikolata ve nuga ile evde yapabileceğiniz, lezzetli bir tatlı yapmak için kullanabileceğiniz, yapımı kolay bir tarif.
Bitter çikolata ve nuga kreması (6 kişilik)
Markiz için Malzemeler
- 100 gr turli
- 300 gr pudra şekeri
- 225 gr yumurta akı
- 90 gr bitter kakao
- 30 gr patates nişastası
- Tadımlık şeker
Mousse için malzemeler
- 200 gr bitter çikolata (%55)
- 400 gr yarı çırpılmış taze krema
- 300 gr kıyılmış nuga
dekorasyon için malzemeler
- Kakao tozu
- Bitter çikolata tanesi
- 50 gr kıyılmış nuga
Prosedür
Sarıları 100 gram pudra şekeri ile çırpın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını kalan pudra şekeri ile çırpın. Daha sonra iki bileşimi birleştirin, nişasta ve kakaoyu eleyin ve son olarak bileşiğe ekleyin, beyazları ayırmamak için aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Bu noktada, yaklaşık 5 mm kalınlığında pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine markiz dökün. Yaklaşık 10-12 dakika pişirin ve ardından markizi fırından çıkarın ve soğumadan üzerine pudra şekeri serpin.
Bu sırada bitter çikolatayı benmari usulü eritin (sıcaklığın 45-50°C olması önemlidir). Yarı çırpılmış kremayı çikolataya dökün ve malzemeler mükemmel bir şekilde karışana kadar bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. 22-24 cm çapında bir yüzük alın ve bir markiz disk ile hizalayın. Daha sonra kalıbı mus ile doldurun ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin, nuga parçalarını ekleyin. 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Gerekli süre geçtikten sonra halkayı çıkarın ve yüzeyi bitter kakao ile kaplayın, kenarlarını tanelerle kaplayın ve kalan nuga parçalarıyla süsleyin.
PANETTONE MUSSE TARİFİ İLE VİDEOYU İZLEYİN E
ŞEF ERNST KNAM TARAFINDAN ATIK KARŞITI NUGAT:
