Paslanmaz ve ulaşılmaz Heinz Beck, Hotel Rome Cavalieri Pergolası Lazio'nun yüksek kaliteli ikramı. Gambero Rosso'nun bugün sunduğu Roma ve Lazio'nun En İyisi rehberi, onu sıralamanın zirvesinde onu Porticciolo di Fiumicino'da [RM] Il Pagliaccio, La Trota di Rivodutri [RI] ve Pascucci izliyor.. Ama şimdi otuz üçüncü baskısında olan Gambero Rehberi, aynı zamanda bir otel ikramının büyük coşkusu büyük bir ulusal ve uluslararası turizm rönesansının ufukta göründüğü başkentin. 2021 ile 2022 arasında aslında 5'in üzerinde büyük otel grubu Rom'u seçti.sadece tarihi güzellikleri değil, yemek ve şarap zenginliği, değerli ustaları ve iyi ve sağlıklı adına bulaşan büyük aşçıları ile de büyük kalibreli şirketler için. Kılavuz, art arda ikinci yıl boyunca bölgesel mirasın gelişimini şu şekilde vurgulamaktadır: Her il için en iyi gerçekleri vurgulayan Genius Loci ödülü mükemmel yerel ürünlere dayalı bir mutfak sunan. Bölgenin değerlendirilmesi için diğer ödüller gitti. Geleneksel yabancı basın derneği lezzet grubu ödülleri de yenilendi.
Sahnede, Gambero Rosso'nun yazı işleri müdürü Laura Mantovano ve Rome Guide'ın küratörü Pina Sozio ile birlikte, Guide tarafından ödüllendirilen şefler ve restorancılar yeni girişlerden başlayarak sırayla sahne aldı. Onların arasında, Taki Kapalı, şimdi şef Andrea Fusco (eski Giuda Ballerino) tarafından yönetiliyor, e YedinciGiuseppe D'Alessio'nun mutfağı sayesinde Sofitel Villa Borghese otelin panoramik restoranı. Kılavuza yeni giriş, bu kez pastacılık sektöründe de D'Antoni, Collatino bölgesinde tanınmış bir şekerleme işletmesi. için de başarı Les Etoiles, rehbere 77 puan ve çatalla giren Atlante Star otelinin Aziz Petrus manzaralı restoranı ve ayrıca Julia Restoranı şefi Alessandro Borgo ile rehberde çok yüksek bir puanla ilk kez sahneye çıkıyor: 80 ve iki çatal. Bakışları Pontine kıyısına çevirerek, Le Botti'yi takip edinCantina Sant'Andrea Şaraphanesi'nin restoranı 77 puan ve bir çatalla ikram sektörünün büyük isimleri arasına girdi. VistamareHotel Fogliano'nun restoranı 78 puan ve bir çatalla çıkış yaptı.
Yıldızlı olanlar büyük onaylar Aroma, Giuseppe Di Iorio'nun seçkin mutfağıyla övünebilen Kolezyum'a bakan gurme restoran, e Çılgın su Ponza'da Gino Pesce tarafından. Her ikisi de sırasıyla 82 ve 85 puanla iki çatalı onaylıyor.
Ancak, diğer birçokları bu baskının yenilikleridir. Restorant MomaYetenekli Andrea Pasqualucci (1 Michelin yıldızı) liderliğindeki , 80 puanla ikinci çatalını elde etti. Mirabelle86 ile iki çatal alan şef Stefano Marzetti liderliğindeki Splendide Royal otelindeki Roma manzaralı restoran. Seviye 1Eur bölgesindeki balık pazarına bağlı balık restoranı şef Mirko Di Mattia tarafından 2 puanla 81 çatal elde edildi. Aventina Et ve Dükkanı 2023 yılı için sahibi ve şefi Matteo Militello tarafından özenle seçilmiş etler sayesinde "Gurme Mola" kategorisinden "Izgara" kategorisine geçmiştir.
2 kokotta stabil kalırHassler Bistro, şef Marcello Romano tarafından yönetilen ve tarihi Hotel Hassler'in giriş katında yer alan zarif bir restoran, bu yıl için başka bir tanıma daha sahip: gurme restoranda en iyi hizmet ödülü İmago. İki kokot da için Marki genç şef Daniele Roppo'nun yeteneği ile başkentin en iyi bistroları arasında istikrarlı bir şekilde devam eden ve aynı zamanda Madeleine, Prati bölgesindeki Fransız esintili adres.
Lazio Bölgesi Tarım, Ormancılık, Tedarik Zincirinin Teşviki ve Gıda Kültürünün Teşvikinden Sorumlu Meclis Üyesi Enrica Onorati, "Gıda dünyasında hareket eden ve dönen her şeyi geliştirebilmek ve teşvik edebilmek büyük bir zorluk ama aynı zamanda stratejik bir bahis" diyor. Bölge olarak hemen kabul ettik. Biyoçeşitlilik, tipik ve geleneksel ürünler, menşe mezhepleri açısından Lazio'da muazzam bir mirasa sahip olmakla övünüyoruz; bu miras, maksimum ifadesini mükemmellik elçilerimizin, şeflerin ve restoran işletmecilerinin uzman ellerinde buluyor; bir yanda arsa değerimizden, bir yanda üreticilerimizin özveri ve yorulmak bilmez çalışmalarından söz ediyor” dedi. Gambero Rosso'nun başkanı Paolo Cuccia da, Lazio bölgesinin olağanüstü ürünlerini ve onları ustalıkla zevkli kreasyonlara dönüştüren büyük ustaları daha geniş bir kitlenin tanımasını sağlamak için bu anda kendini adamanın öneminin altını çizdi. Başkentin ve tüm bölgenin turistik ve ekonomik büyümesine katkıda bulunabilecek bir zenginlik.”
Guide Rome ve The Best of Lazio'nun sayıları: 1100 kuruluş bildirildi, 8 Tre Forchette, 6 Tre Gamberi (PGI Olio Di Puglia Ödülleri). 5 Üç Şişe, 1 Üç Küre, 3 Üç Cocotte. Özel Bölgesel İyileştirme Ödülüo (Casale del Giglio Ödülü), bölgenin yiyecek ve şarap zenginliklerinden en iyi şekilde nasıl yararlanacağını bilen erdemli girişimciliğe bakıyor. Yılın 4 yeniliği var (Krombacher Ödülü). Bir Oteldeki En İyi Yemek Odası Hizmeti ve En İyi Yemek Odası Hizmeti için de özel ödüller.
2023 Roma rehberi ve Gambero Rosso'nun Best of Lazio ödülleri
ÜÇ ÇATAL
95
Hotel Rome Cavalieri'nin Pergolası | Roma
93
Palyaço | Roma
92
Alabalık | Rivodutri [RI]
Marina'da Pascucci | Fiumicino [RM]
91
Pantheon İkonik Roma Oteli'nden Apreda'dan Idylio | Roma
Hotel Hassler'in Görüntüsü | Roma
Villa Laetitia'daki La Torre Şaraphanesi | Roma
90
Cam Hostaria | Roma
ÜÇ KARİDES
Başmelek Şarap ve Aşçılık| Roma
Armando Pantheon'da | Roma
Sezar'dan | Roma
Altın Kümesi | Roma YENİ GİRİŞ
Sora Maria ve Başmelek | Olevano Romano [RM]
Il Casaletto Ağrı restoranı | Viterbo
ÜÇ ŞİŞE
Barnabas | Roma
Roscioli şarküteri | Roma
Trimani şarap barı | Roma
kedi | Anzio [RM]
Dört Tekerlekli Şarap Dükkanı | Montalto di Castro (VT)
ÜÇ KOKOTT
kargaşa | Roma YENİ GİRİŞ
Pantheon İlahiyat Terası İkonik Roma Oteli | Roma YENİ GİRİŞ
Niko Romito Uzay Barı ve Mutfak | Roma
ÜÇ KÜRE
Dao Restaurant Roma YENİ GİRİŞ
DAHİ KONUM
TEDAVİ Osteria Palmira | Roma
TEDAVİ Agriristoro Kadeh ve Yıldız | Kanepina (VT)
TEDAVİ Osteria del Tempo Perso | Casalvieri (FR)
RESTORAN Michele Chinappi | Formia (LT)
Terra Sabina ANLAŞMASI | Poggio Mirteto (RI)
BÖLGENİN GELİŞTİRİLMESİ
1. Seviye | Roma
YILIN HABERLERİ
Pulejo RESTORAN | Roma
RESTORAN. Tarım Tatil Sitesi | Kazaprota (RI)
FIRIN Laleler | Roma
GASTRONOMİ Pizzacı | Roma
ÖZEL ÖDÜLLER
ODA SERVİSİ
Palyaço | Roma
OTEL ODA SERVİSİ
Hotel Hassler'in Görüntüsü | Roma
LEZZET YABANCI BASIN DERNEĞİ ÖDÜL GRUBU
GÜNEY AMERİKA Carnal Morso Sabroso | Roma
Güney Amerikalı meslektaşların en sevdiği yerlerden biri: Burada, şef Roy Caceres'in yaratıcılığı sayesinde, lezzetli Güney Amerika lezzeti ile İtalyan gastronomi bilgisinin mükemmel birleşimi elde ediliyor. Prati semtinde, mükemmel kalite göz önüne alındığında uygun fiyatlarla bir yer.
RESTORAN Santa Lucia | Roma
Tarihi merkezde turistler için pek çok yer arasında küçük bir vaha. Yabancı gazetecilerin çok sevdiği Santa Lucia, Napoli usulü yemeklerin yanı sıra çok ucuza sıcak sofra formülü, doyurucu ve iyi hazırlanmış yemekler sunuyor. Aperatif, şehrin göbeğinde beklenmedik bir yeşillik köşesinde yudumlanmak için de keyifli.
TEDAVİ Antica Osteria Depremi Genazzano (RM)
Roma hinterlandını keşfetmeye başlayan yeni Yabancı Basın meslektaşları için hoş bir sürpriz. Terremoto, köyün - şimdi yeni bir dekorla asilzade olan - geleneksel yemekleriyle asla batmayan "eski meyhanesini" temsil ediyor; yerel şarap, geçmişe dalmaya katkıda bulunur.
GURME MOLASI De Santis, Santa Croce | Roma
Anglosakson meslektaşlarına göre "çok yönlü" bir yer. Burada taze kavrulmuş kahve eşliğinde kahvaltıdan akşam yemeğine, aperitif ve öğleden sonra molasına kadar yiyebilirsiniz. İş yemekleri için çok popüler olan tesis, akşamları ilgili tüm spesiyalitelerle eski bir Roma trattoria'sına dönüşüyor.
PASTAHANE. Lezzetli | Roma
Corso Vittorio Emanuele'nin arkasında tenha bir sokakta, tatlı kokularının cezbettiği küçük bir yer. Süte batırılan klasik bisküviler, sıcak kruvasanlar ve ayrıca Mimoza, profiterol veya Mont-Blanc gibi daha ayrıntılı kekler, her zaman iyi yapılmış, açık laboratuvardan sabahın erken saatlerinde çıkar.
