Kriz pes etmez ve İtalyanlar restoran ve pizzacılardan vazgeçmek zorunda kalır.

İtalyan 'çatalları' iyi bir restorandan veya iyi bir pizzacıdan giderek daha fazla vazgeçiyor. 2012'de sektör 1,6 milyar tüketim kaybetti ve 2013'te 1,3 milyon avroya eşit %800'lük bir düşüş bekleniyor. Bu, Fipe-Confcommercio tarafından yeni "Le Bussole" serisinin sunumu vesilesiyle iletildi. onların tesisleri.
İki yılda restoranlarda aile tüketimi %4 düşerek 2,5 milyar avro daha az ve 2012'de genel olarak harcamalar %1,6'lik bir daralmayla 2,5 milyar avro azaldı. %1,3'lük bir düşüşün beklendiği cari yıl için, daha az da olsa negatif bir rakam teyit edildi. İtalya'yı evden uzakta gıda tüketimi pazarında İspanya ve Büyük Britanya'nın ardından üçüncü sırada gören verilerle çelişen bir tablo.
Bununla birlikte, son yıllardaki krizle birlikte, catering ile ilgili birçok işletmenin kapanmasıyla büyük zorluklara maruz kalan bir pazar. Aslında, 2013'ün ilk yarısında açılışlar ve kapanışlar arasındaki denge 5.000 mali yıl boyunca negatifti.
"Yalnızca 2012'de - Fipe-Confcommercio başkanı Lino Enrico Stoppani'yi açıklıyor - 16'den fazla işletme, 25.678 fesih sayısıyla bir iş kurdu ve 9.345 işletme eksi bakiye kaydetti".
İş güveni ve olası yeni girişimciler üzerindeki etkisi ağırdır. 2012 yılında geleceğe yönelik beklentiler 2008 yılının en düşük seviyelerine geri dönerken, bu yılın ilk yarısında kaydedilen hafif toparlanma, 2011 yılının ikinci yarısında başlayan olumsuz döngüyü tersine çevirebilecek gibi görünmüyor. 2013'ün yarısında - Stoppani'yi ekliyor - 9.985 işletme açıldı ve 14.871 işletme kapandı. İç talebin sıkıntılı hali sadece ticari dağıtım ağını olumsuz etkilemiyor" dedi.