"Taburno'nun ötesinde, son yokuşta / kırık kuleler arasında bir «hayır ve dik / ve rüzgarların şiddetine her zaman açık..." görünür. 800. yüzyılın ikinci yarısının şair, tarihçi ve politikacısı Antonio Mellusi, bir sanatçının fırça darbesine eşdeğer birkaç dizede, Torrecuso del Sannio, Taburno bölge parkına dalmış, orta çağ kökenli küçük bir köy veya daha doğrusu doğanın zaman içinde büyük ölçüde korunduğu ve tarım, bağcılık ve tarımın yapıldığı geniş bir bölge alanı. zeytincilik her zaman yöre halkının hayatını temsil etmiştir. Sert insanlar, Roma döneminden beri burada çok yoğun şaraplar üreten asmaların yanı sıra "rüzgarların öfkesi" ile savaşırdı.
Burada geçen yüzyıldan beri şarap üreticisi bir aile olan Rillos, bu bölgelerdeki insanların tutkusu ve azmi ile şarap üretiyor. Fontanavecchia mahzeninin kökenlerini anlatmak, biraz Torrecuso ve halkının hikayesini anlatmaya benziyor. Bourbon dönemine ait eski bir kayıtta, yüz altmış yılı aşkın bir süre önce, bu toprakların iyi şarabının, bağların özenli bekçileri ve bağların koruyucuları olan Rillo ailesinin şarap üreticilerinin ellerinde üretildiği tasdik edilmektedir. büyülü Benevento kentindeki eski gelenekler ".
Rillo ailesinin atası tarafından XNUMX. yüzyıldan başlayarak inşa edilen ve daha sonra yeniden yapılandırılan ve zaman içinde büyütülen Fontanavecchia mahzenleri, bugün Campania bölgesinde önde gelen bir şarap üretim gerçeğini temsil ediyor.
Rillo ailesinin şarapçılık alanındaki asırlık deneyimi, Samnite bağcılığının gerçek "kimlik kartları" olan çok eski iki yerli şarap aracılığıyla bölgenin özünü ifade ediyor: Aglianico del Taburno ve Falanghina del Sannio.
«Şaraplarımızda (Orazio hariç), Falanghina ve Aglianico tek başına övülür. Şirketin sahibi Libero Rillo, kardeşi Giuseppe ile birlikte, bu bölgenin ruhuna doğrudan inmek, niteliklerini geliştirmek ve bu asmaların yardıma ihtiyaç duymadan mükemmel bir organoleptik dengeye ve aromatik dolgunluğa ulaşabildiklerini göstermek istiyoruz” diye açıklıyor. ve Peder Horace.
Ve böyle bir azim, Bibenda'dan Gilbert & Gaillard'a, Daniele Cerilli'den Slow Wine'a kadar en yetkili rehberlerden gelen zengin bir ödül sepeti tarafından fazlasıyla karşılandı.
Campania'dan gelen şirket bu yıl mükemmelliğin takdirini kazandı. AIS Vitae 2021 Kılavuzunda Quattro Viti için Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Koruma Alanı 2015,
Buna ek olarak prestijli Tastevin'i de ödüllendirdi Sommelier Association tarafından 22 yılı için seçilen ve sahip olduğu için ödül alan 2021 şirkete katılarak AIS Ürün "Menşe topraklarına üretken bir dönüm noktası kazandırmaya yardımcı olan, ilgili bölgede değeri tartışılmaz referans modelleri temsil eden veya unutulmaktan kurtaran ve unutulmuş üzüm çeşidi sektörünün dikkatini çeken şaraplar"
Fontanavecchia şirketi tarafından üretilen tüm şaraplar, Samnite şarapçılık geleneğinin bir ifadesidir. Bağları ve mahzeni yönetirken, Rillo ailesi her zaman için niceliği ve kaliteyi ön planda tutmuştur; ister yedek, ister daha yeni bir şarap olsun, her farklı şarap türü için ayırt edici karakterine saygı gösterilmesi ve geliştirilmesi gerektiğine inanarak, aynı zamanda bir büyük hoşluk Rillos için şarapların kalitesi her şeyden önce bağdan kaynaklanır ve toprağa, çevreye ve geleneğe mümkün olan en iyi şekilde saygı gösterebilen yetiştirme, hasat ve şarap üretimi için çözümler ve yöntemler arar. Sıra aralarındaki ilk işlemlerden başlayarak, toprak ve bitki canlılığının dengelenmesi ve iyileştirilmesine faydalı, belirli özellik ve niteliklere sahip organik gübrelerin kullanılmasına karar verilir. mükemmel kalitede üzüm. Falanghina ve Aglianico veya Greco, Fiano ve Piedirosso gibi daha genç şaraplar ve Grave Mora, Orazio, Libero ve Facetus gibi büyük yedek şaraplar bu şekilde maksimum hafifliklerini ve uyumlarını ifade etmeyi başarırlar. zarafet ve vücudu korurken, zamanla şaşırtıcı bir direnç.
Şirketin amiral gemisi etiketi olan Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015, deniz seviyesinden 100 metre yükseklikte, kalkerli marnların çıkıntı yaptığı killi topraklarda doğan kutularda toplanan seçilmiş üzümlerle üretilen %300 Aglianico'dur. Vinifikasyon, yaklaşık 12 günlük uzun bir fermantasyon ile kontrollü bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Fransız meşe barikatlarında yıllandırma 18 aydır.
Küçük kırmızı meyvelerin güzel meyvemsi baskısına sahip zarif yakut kırmızısı şarap, daha sonra yerini dengeli tanen oranına sahip küçük hindistan cevizi ve karanfilin ilginç baharatlı nüanslarına bırakır.
Kırmızı etlerle iyi gider, ancak şarabın mükemmel bir ifade olduğu Samnite bölgesinin ağıtında kalma önerisi, ona bölgenin tipik bir peyniri olan Miscano'daki 15/18 yaşındaki caciocavallo di Castelfranco ile eşlik etmektir. ay.
