Assocamerestero - Yurt Dışı İtalyan Ticaret Odası'nı (CCIE), özel, yabancı ve pazar girişimcisi konularını Unioncamere'de bir araya getiren dernek - İtalyan Sondaj üzerine yapılan anketin sonuçlarını sunuyor.
Analiz, Ekonomik Kalkınma Bakanlığı tarafından %100 Made in Italy gıda tanıtım kampanyası kapsamında tanıtılan ve finanse edilen ve Assocamerestero tarafından işbirliğiyle yürütülen "Otantik İtalyan gıda ürününün geliştirilmesi ve tanıtımı" projesinin bir parçası olarak gerçekleştirilmiştir. 9 CCIE of Montreal, Toronto, Vancouver, Chicago, Houston, Los Angeles, Miami, New York, Mexico City ile.
İtalyan olmayan ürünlerin satın alınmasını teşvik etmek için İtalya'ya atıfta bulunan coğrafi adların uygunsuz kullanımına odaklanan soruşturma, olgunun özelliklerini ve tuhaflıklarını belirlemeyi ve Made in Italy gıda ve şarap ihracatı üzerindeki etkisini değerlendirmeyi amaçlıyor. İtalya'daki şirketler. Analiz, İtalyan gıda endüstrisinin tüm ihracatının yaklaşık %15'ini emen bir alan olan Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Meksika'da gerçekleştirildi.
Italian Sounding, ekonomik etkisi genellikle hafife alınan, giderek yaygınlaşan bir olguyu temsil ediyor: cirosu, İtalyan gıda endüstrisinin tüm cirosunun yarısından fazlası olan 54 milyar Euro'ya (bunun 24 milyarı Kuzey ve Orta Amerika bölgesinde) eşittir ( 132 milyar avro). Assocamerestero'nun Istat verilerini işlemesine göre, 6,7 yılında toplam +%2015'ye kıyasla, cari yılda sektörün büyük ölçüde yarıya düşen ihracat oranlarını dikkate alırsak, Italian Sounding ürünlerinin satın alınması daha da merkezi.
Assocamerestero'nun fenomene ilişkin analizi, çeşitli parametreleri referans olarak alıyor: satış kanalından ürün türüne, İtalya'yı çağrıştıran markaların ambalaj özelliklerinden, Belpaese'yi hatırlatan renk ve grafiklerin kullanımına ve yine fiyata. taklit ürün ile orijinal arasında ortalama -30% orijinaline göre fark var. Ele alınan ürün türleri şunlardır: süt ürünleri, makarna, soslar, et ürünleri, sirke, sıvı yağ, yağ ve sirke ürünleri, unlu mamuller ve şarap.
İtalyan Sondaj ürünleri için genellikle yüksek fiyat indirimleri belirgindir ve orijinaline kıyasla -%80'lik zirvelere ulaşır. Süt ürünleri, olgudan en çok etkilenen ürünlerdir, ayrıca otantik ürün bulmanın zorluğu nedeniyle; İtalyan ürününe kıyasla fiyat indirimleri, Chicago gibi çok temsili bir pazarda fontina için -%13'ten "parmesan" için -%38'e, mascarpone için -%50'ye ve Asiago için hala -%48'e dalgalanıyor. Ayrıca, bazı dağıtım zincirlerinde Los Angeles pazarında provolon için -%75, gorgonzola için -%68, fontina ve pecorino için orijinal üründe -%80'e varan zirvelere ulaşılmaktadır.
Otantik Made in Italy yemeklerinin tüketimini teşvik etmek için Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Meksika'da bulunan 9 CCIE, Proje kapsamında çeşitli inisiyatifler uygulamıştır: şefler, beslenme uzmanları, satış görevlileri dahil yaklaşık 16 operatörün katılımıyla 600 eğitim faaliyeti, uzman basın ve etkileyiciler; ABD ve Kanada'da rehberli tadımlar, atölye çalışmaları, tanıtım gezileri, sertifikalı İtalyan restoranları ağındaki etkinlikler vb. gibi 35'in üzerinde tanıtım etkinliği; ve yine yakl. %700'ü ticaret sektörüne (alıcılar/ithalatçılar/distribütörler, butik mağazalar ve özel mağazalar, büyük ölçekli dağıtım, catering, oteller), %34'i profesyonellere ait olmak üzere otantik İtalyan tarımsal gıda tüketiminin 31 etkileyici "elçisi" gıda sektörü (şefler, lokantacılar, okul ve eğitim, şarap garsonları), %23 medya sektörü (geleneksel uzmanlar, geleneksel sektörel ve medya 2.0) ve son olarak %10,6 yiyecek ve şarap severler sektörü (kulüpler ve dernekler ve bireyler).
“Italian Sounding'in cirosu bize, dünyada İtalya'ya henüz ulaşmamış güçlü bir talep olduğunu söylüyor. Assocamerestero Başkanı Gian Domenico Auricchio, Ekonomik Kalkınma Bakanlığı tarafından teşvik edilen bu projeyle, CCIE ağı, tüketicileri ve gıda operatörlerini AB dışına ihracatımız için birincil referans pazarlara dahil ederek tam olarak bu konu üzerinde çalışıyor" dedi. "Mükemmellik standartlarımızdan uzak olan taklitlerin imaja verdiği zararın ancak %100 Made in Italy ürünlerinin tüketimine yönelik kültür ve eğitimin yaygınlaştırılması ve ittifaklar üzerinde çalışılmasıyla giderilebileceğine inanıyoruz. CCIE, yerel iş toplulukları ile ilişki kurabilir”.
