18 Ekim Cuma günü Milano'da Fiera di Rho-Pero'da açılacak olan – Fiera Milano tarafından organize edilen 41. EV SAHİBİ – bir İtalyan makro sektörünün, profesyonel misafirperverliğin, sürekli büyüyen, ülkenin diğer ekonomik sektörlerinin aksine ve küresel öneme sahip sayı ve konumların aksine. Barlardan restoranlara, otellerden sokak yemeklerine kadar çeşitli makro sektörleri içeren sözde "evden uzakta" veya Ho.Re.Ca'dır.
Host 2019 tarafından toplanan verilere göre tüm ev dışı sektör, ötesinde değere sahiptir. Her yıl 85 milyar euro ve yıllardır hızla büyüyor. Örneğin, ciroları yaklaşık 130 milyar olan 21,4 bar bulunmaktadır. 23 kişiye istihdam sağlayan, yenilik ve patentlerde dünyada ilk sıralarda yer alan İtalyan gıda teknolojileri, 5,4'sı ihracat olmak üzere 3,6 milyar euro ciroya sahip.
Birçok sektörde Avrupa'da veya dünya çapında lider konumlara sahibiz. Özellikle dondurma ve pastacılık için fırın ve ekipmanlarında birinciyiz, profesyonel yemek ve fason mobilya ve aksesuarlarında üçüncü ihracatçı ülkeyiz. İtalya dünyanın ilk üç ülkesi arasında miktar açısından ve kesinlikle üretim ve ihracat kalitesinde bir ilk.
Podyumdaki diğer iki ülke Çin ve Almanya, ancak uzmanlar, iki rakipten daha hızlı gittiğimizde ısrar ediyorlar çünkü profesyonel teknolojilerimiz, kolektif yönetimler tarafından inovasyon, eko-sürdürülebilirlik ve tasarım açısından bugün mevcut olanların en iyisi olarak görülüyor. , genel ve özel alanlar, barlar, restoranlar, oteller ve toplantı ve eğlence mekanları.
Ayrıca, sürekli büyüyen bir makine filosuyla otomatta Avrupa'da bir ilkiz; profesyonel espresso makinelerinde dünya birinciliği ve başta Asya (Güney Kore ve Çin) olmak üzere tüm kıtalardaki artışla ihracat payı yüzde 70'i aştı.
Homojen ve konsolide istatistikler henüz mevcut değil, ancak çeşitli araştırma merkezlerine göre İtalya'nın Ho.Re.Ca ihracatı orta-yüksek ve yüksek aralıklarda dünyanın 1 numarası, görevlere ve histerik Trumpçı ve gümrük öfke nöbetlerine rağmen giderek daha fazla satan birçok İtalyan gıda mükemmelliğinin başarısı sayesinde. Böylece teknolojik tedarik zincirleri için çok dinamik bir çark haline geliyor. Diğer teknolojik sektörlerde delokalizasyon hakimken, profesyonel sektörde İtalyan üretim merkezleri ve ayrıca bazı çok uluslu şirketlerinkiler hala bölgemizde kalıyor.
Ve orada bile bazı orta ve yüksek kaliteli yerli espresso markalarının üretimi Çin'den ayrıldı ve İtalya'ya geri döndü, çünkü birçok ülkedeki kahve severler, mutlak bir kalite sembolü olarak gerçekten İtalya'da yapılmış ürünler talep ediyor. Ev sahibi, diğer ticari fuarlarla birlikte, bu İtalyan gıda spesiyaliteleri ve teknolojileri olgusunun önemli bir kaldıracıydı.
2019'da 2.249'ye göre yüzde 3,8 artışla 2017 bin 889 firma yer aldı ve bunların 55'u 1.500 ülkeden yabancı firma oldu. Yüzde 80 ciro ile 80 ülkeden 500'den fazla alıcı bekleniyor. Fiera Milano ve HostMilano tarafından Milano Politeknik konsorsiyumu POLI.Design ile işbirliği içinde düzenlenen ve İtalyan Tasarım Derneği ADI sponsorluğunda düzenlenen Smart Label Host Innovation Award adlı büyük bir etkinlik için XNUMX'den fazla randevu planlandı. Endüstriyel Tasarım.
