Antik çağlardan beri yemek şenlik ve eğlencedir. Son yıllarda, İtalyan gastronomisi ileriye doğru muazzam adımlar attı: unutulmuş tarifler yeniden gözden geçirildi ve büyük yıldızlı şeflerin yemekleri gibi başyapıtlara dönüşene kadar mükemmelleştirildi. Lezzetlerin evrimiyle birlikte kaplama, gerçek bir sanat haline gelene kadar giderek daha önemli bir ağırlığa sahip oldu. Bununla birlikte, yüksek kaliteli yemekler, maliyetler ve çevre açısından çok sık hayranlık uyandırabilen bir dünyadır.
Bu fikirle doğdu GuzzerieFrancesco Bevacqua ve Lorenzo Medici tarafından başlatılan proje. Ülkemizin gastronomi kültürünü özgün ve eğlenceli bir şekilde tanıtmak amacı ile yemek dünyasına adanmış illüstrasyonlardır. Ülkemizin güçlü yönlerinden birinden yola çıkarak, hem evlerin hem de bar veya restoranların duvarlarını insanları dahil edebilecek ve empati uyandırabilecek bir konuya sahip "guzzo" ile döşemenin alternatif bir yolu: gastronomi.
Carbonara'dan Milano pirzolasına, Napoliten margherita'dan Bolognese lazanyasına, yıldızlı yemeklere ve kokteyllere kadar. Ancak hepsi bu kadar değil, panettone, Sorrento limon, Piacenza fincan, Parmesan ve daha pek çok İtalya'nın bölgelerinden tipik ürünlerin baskılarını bulabilirsiniz. Mesajın altını çizmek için 2020'de Milano'da doğan ve Milano argosundan türeyen Guzzerie adı da "guzzo", çok lezzetli bir şey.
Uzun yıllardır obje ve hediyelik eşya dünyasında çalışan iki meslektaş ve arkadaş, bu özgün proje için ilhamı yemekten bulmuşlar. Aslen İtalyan mutfağının en ikonik lezzetlerini temsil eden geri dönüşümlü kağıt: %15'i tarımsal-endüstriyel yan ürünlerden geri dönüştürülmüştür, %40'ı tüketim sonrası kağıttan geri dönüştürülmüştür, karbon ayak izini %20 oranında azaltabilen eko-enerji ile üretilmiştir.
Açıkçası "guzzerie" arasında kaçıramazsınız büyük yıldızlı İtalyan şeflerin yemekleri, halkı eğlenceli ve arkadaşça bir şekilde maliyetler ve çevre nedeniyle herkesin göremediği bir dünyaya yaklaştırmak. Sofistike bir stille karakterize edilen baskılar, son yemeğin bir temsili ve yemeği yapmak için malzeme listesi ve dozlarla yumuşak sarı bir arka plan üzerinde yapılır.
Yıldızlı yemekler arasında bulabileceğiniz: Claudio Sadler imzalı kırmızı ve siyah gnocchi, pesto ile doldurulmuş ve marine edilmiş karides ve cardoons; Tommaso Arrigoni imzalı kestane ve balkabağı hardallı kremalı morina balığı, kış aromalı bir yemek; Spatula balığının yeni bir gençliği tanıdığı Gennaro Esposito imzalı bayrak balığı parmigiana; Giancarlo Morelli imzalı hafif tütsülenmiş buffalo ricotta ve kırmızı karides tartarı ve siyah trüf mantarlı hamsi soslu pilav.
Bunun yerine kokteyl sevenler için negroni, spritz veya bellini tercih edebilirsiniz. Amaç, tüm dünyadaki mutfakların duvarlarını, İtalya'nın farklı bölgelerine özgü yemeklerin, ürünlerin ve yiyeceklerin mükemmelliğini göstererek, çevrenin ve ana destinasyonun dekorasyonunu mükemmel bir denge içinde yaparak dekore etmektir.
