Bu hafta sonu First&Food menüsü her şeyden önce bir tabuyu ortadan kaldırıyor: spagetti alla bolognese var, ancak sosları et sosuna dayanan lazanya ile karıştırılmamalı. Tipik yemek gerçekten Et bazlı değil, ton balığı ve domates bazlıdır.. Kaçınız bunu söylerdi? Ve buna karar verecek olan, üstelik gerçek bir Emilian olan gazetecimizin görüşü değil, Aşçılık Akademisi'dir. Ancak, burada belirtilen tek yerel spesiyalite bu değildir. FIRSTonline dergisi tamamen gıda dünyasına, İtalya'da üretilen ürünlere ve tarıma adanmış: şef Paolo Lopriore, gnocchi alla romana için çok kişisel tarifini sunuyor.
Made in Italy yemekleri ve kalpazanlıkla mücadele konusundaki büyük tartışma da geri dönüyor: BM fikrini değiştirdi, artık Parmigiano Reggiano gibi İtalyan PDO ürünlerine caydırıcı etiketler koymayacak, ancak Ismea-Qualivita Raporu başlıyor Made in Italy'de sahtecilik alarmı tarım ticareti İtalya'daki Coğrafi İşaretli (IG) tarım-gıda ürünleri sistemi artık PDO, PGI ve STG dahil olmak üzere 822 topluluk tarafından tanınmaktadır. Her şeyden önce ihracat sayesinde şirketlerimiz için 15,2 milyar Euro ciro değerinde bir pazar.
Zengin Yemek menüsünde ayrıca bir servis var. Veronese imbik, tarihe direnen mütevazi köylü sosisi. Sadece aşağı Verona bölgesinin eski çiftçilerinin hatırasında kalacak olan çok lezzetli küçük bir salam, temellerini yeniden kazanıyor. Bir de onuruna bir Palio var..
