Kulağa bilim kurgu gibi gelse de bu zaten bir gerçek: Yiyecekleri işlemeyi hedefleyen ve sahip olduğu yemekleri yapmak için malzemelerle birlikte sağlanan üç boyutlu bir yazıcı sayesinde gastronomik tarifleri uzaktan oluşturmak ve yeniden yaratmak mümkün. tarifi dosya yoluyla aldı. Taze ürünlerle hazırlanan yemekler tamamen yenilebilir niteliktedir ve orijinal tarifin lezzetini yeniden üretebilir. Bir İspanyol şirketi olan Natural Machines'in, yiyeceği üç boyutlu "basabilen" bir makine olan Foodini'yi geliştirdiği ve dünyanın en iyi bilinen İtalyan tatlılarından biri olan Tiramisu'da şansını denemek istediği Barselona'da gerçekleşti. Bunun için operasyonu denetlemek üzere Barselona'ya giden Francesco Redi'yi (Tiramisù Dünya Kupası organizatörü) aradılar.
Ve makineden tüm süsleri, doğru dozları ve doğru tadı olan bir Tiramisu çıktı. Redi, «Püristler bu yeni teknoloji karşısında en azından "şüpheci" kalabilirler - ancak gerçek şu ki, yiyeceklerin 3D baskısı mutfakta yeni bir cihaz: giderek daha fazla yayılıyor ve sürdürülmesi gereken bir fenomen. Treviso'daki realitemizin, Foodini'yi kullanarak en iyi Tiramisu'yu yeniden yaratmak için kriterleri belirlemesi ve işleyişi mükemmelleştirmesi istenmesinden gurur duyuyoruz: Tiramisu Dünya Kupası jürisinin uyması gereken kriterlerin aynısı tüm bu yıllar boyunca yarışlarda rakiplerimizin hazırladığı tatlıları değerlendirmek».
Taze ürünlerle, orijinal tarifin lezzetinde yemekler yapabilirsiniz.
«Tiramisù Dünya Kupası ekibinden daha iyi kim modern bir dokunuşla, yani bir 3D gıda yazıcısıyla orijinal İtalyan Tiramisù'yu yaratmamıza yardım edebilirdi? Natural Machines'in CEO'su Emilio Sepulveda kendi adına şöyle diyor: Foodini mutfakta, şeker ve yumurta sarısını veya başka herhangi bir cihazı karıştırmak için kullanılan bir çırpma teli gibi kullanılıyor. Elle oluşturulması zor veya imkansız olan geleneksel şekilleri, modern sunumları ve hatta varyasyonları yazdırabilirsiniz. Foodini, yalnızca harika lezzetli yiyecekler yaratmaya yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda insanların mutfakta daha da yaratıcı olmasına yardımcı olan bir araçtır».
Natural Machines, çeşitli sektörlerde 3D baskı kullanımını başlatarak, şirketlerin tüketicilerini bir araya getirmelerine olanak tanıdı ve talep üzerine özelleştirilmiş ürünler sağladı. Nihai müşteri için oluşturulan çözümler her bireye özeldir. Natural Machin, Birleşmiş Milletler tarafından 12 Gündemi'nde belirlenen 2030 numaralı hedef uyarınca sorumlu üretim ve tüketim için sürdürülebilir ilerlemeye özen göstermektedir.
“3DPrinted Tiramisu” adlı proje, AMable (www.amable.eu) ve Fraunhofer ILT tarafından koordine edilen konsorsiyum tarafından finanse edildi (https://www.ilt.fraunhofer.de/) Avrupa Birliği'nin Horizon 2020 araştırma ve yenilik programından hibe anlaşması no. 768775.
Twissen tarafından 2017'den beri düzenlenen Tiramisù Dünya Kupası için bu, Treviso'yu dünyadaki en ünlü İtalyan tatlısı için kültürel (ve sadece değil) bir referans noktası olarak konumlandıran önemli bir takdirdir: Redi, şefler şimdiden gastronomik kreasyonlarının mevcut ticari ağlarının çok ötesine geçmesini sağlayacak bu yeni teknolojiden nasıl yararlanacaklarını düşünüyorlar” dedi.
