Kışın da iyi. İtalya'da dondurmanın mevsimi yoktur ve giderek daha fazla sayıda dondurmacı, sürekli artan talebi karşılamak için kapatmamayı tercih etmektedir. Bahar yaklaşırken Avrupa Esnaf Gelato Günüartizan dondurma kültürünü ve tüketimini teşvik etmek amacıyla oluşturulan XNUMX. edisyonunda. Ve bu yıl dondurma salonuna gitmek mümkün olmayacak olsa bile, dünyanın en sevilen şekerleme mükemmelliklerinden birini kutlamak için evde bile bir külah veya bardak formatında oburluk günahına kendinizi kaptırabilirsiniz.
Gelato Günü, Avrupa Parlamentosu tarafından verilen bir yiyeceğe adanmış tek gündür. 24 Mart tüm Avrupa ülkelerinde kutlanıyor gelato sanatını yaymayı ve esnaf bilgisini teşvik etmeyi amaçlayan etkinlikler, toplantılar ve girişimlerle. Her yıl katılımcı ülkelerden biri tarafından seçilen "Yılın Lezzeti" ile karakterize edilen: bu yıl "Mantekado”, İspanya'dan seçilen, bitter çikolata pullarıyla alacalı, portakal soslu eski bir vanilya kreması.
Pek çok dondurma üreticisinin pandemiye hazırlıksız yakalandığı 2020'nin aksine, tüm tedarik zinciri doğrudan İtalyanların evlerine ulaşmak için kendini organize etti. Teslimat, Gelato Günü sayesinde yeni randevunun tartışmasız kahramanı olacak. Deliveroo, yemek dağıtım platformu.
Geçen yıl, sağlık acil durumunu kontrol altına almak için Hükümet tarafından alınan sokağa çıkma yasağı gibi olağanüstü önlemlerin dikte ettiği, ülkemizde teslimatta gerçek bir artışa tanık olduk. Tedarik zincirinin stratejik danışmanı olan Deliveroo ile Sistema Gelato arasındaki işbirliğinden doğan "Gelato-Delivery" Gözlemevi'nin son raporundan - 2020'de 113'a göre %2019 büyüme gerçekleşti, teslimat hizmeti sayesinde, sadece sıcak aylarda değil, sezon dışında da: Eylül ve Kasım ayları arasında siparişlerde patlama meydana geldi.
Yani İtalya'da dondurma mevsim tanımaz. bu ülkemizdeki dondurma pazarı 4,2 milyar euro ve yaklaşık 75 işçi istihdam etmektedir. Her şeyden önce, ülke geneline dağılmış 43 dondurma salonunun yaklaşık %39'üne ev sahipliği yapan Güney ve Adalar'a dayanan bir işletme. Her zamankinden daha yüksek talep göz önüne alındığında, olumlu bir etkisi olan iklim değişikliğinin de tercih ettiği daha fazla sayıda dondurma salonu tüm yıl boyunca açık kalmayı tercih ediyor.
Artisan dondurmayla randevunuz 24 Mart'a kaldı ve nihayet herkes bu yılın yeniliğini tadabilecek: orijinal tarifinde veya İtalya'nın dört bir yanındaki dondurma ustalarının daha orijinal varyasyonlarında önerilen "Mantecado" olay Örneğin, Salerno ilindeki Ascea belediyesinde, Silvia Chirico della Chirico malikanesi Mantecado'yu kendi çiftliklerinden Akdeniz cinsi mandalardan elde edilen manda sütü ile hazırlayacak. Artisan Gelateria'dan Domenico Belmonte "Santa Maria di Castellabate Çapası”, ise Mantecado semifreddo cake ve bitter çikolata kaplı Mantecado dondurmalı pralinlerini de sunacak. Bir başka yaratıcı varyant, dernekten Candida Pelizzoli tarafından yaratılandır. İtalyan Gelato'nun Ustaları orijinal tarifindeki Mantecado dondurmasının yanı sıra sıcak bir versiyonu da eşlik edecek. Milano'da, itibaren zevk17, yorumlar, periyodik olarak kendi zevklerini yaratma fırsatı bulan müşterilerin elindedir: "gusto 17". Gelato Günü vesilesiyle "lezzet 17", "Mantecado" olacak, ancak en yaratıcı müşterilerden yeniden yorumlama önerileri eksik olmayacak. Ayrıca Milano'da, İspanyol lezzetlerini tamamen İtalyan geleneğiyle birleştiren başka bir orijinal teklif geliyor: Ödüllü Rossi Cremeria, klasik Sicilya börek ile birlikte "Mantecado" sipariş etmek mümkün olacak.
2021 yılının yenilikleri arasında yeni Youtube kanalı del Gelato Günü, Facebook ve Instagram'da Günün resmi sayfalarına katılıyor. 2022'de Avrupa Parlamentosu'ndaki onuncu Avrupa Zanaatkar Gelato Günü kutlamalarına katılmak için bir yer kazanmak amacıyla Artglace tarafından düzenlenen video yarışmasına katılan Avrupa'nın her yerinden usta gelato yapımcıları tarafından hazırlanan çok sayıda video. Esnafların Eski Kıtadan dondurma laboratuvarları ve iyi bir ev yapımı dondurmanın ardında yatan tüm sırları ortaya çıkarıyor.
Artisanal Gelato, 2013'ten bu yana her 24 Mart'ta gıda kökenli bir ürüne adanmış tek Avrupa Günü'nde kutlanıyor. Artglace Başkanı Marco Miquel Sirvent -. Artglace dondurma üreticilerinin bağlılığı ve tutkusu sayesinde elde edilen bu takdir, aynı tutkuyla hareket ederek, birçok dondurmacının 24 Mart'ta açılmasının zorluklarına rağmen, birlikte kutlama yapmanın bir yolunu bulmak için yaratıcılığımızı keskinleştirdik. . Artisan Gelato'yu geliştirmek için bu sekiz yılda çok sayıda bireysel girişim üstlenildi ve çoğu zaman büyük faydalar sağladı. 2021'de, dokuzuncu kutlaması vesilesiyle, Gelato Günü, dondurma üreticileri ve dondurma severler olmak üzere herkesin birlikte kutlama yapmasına izin vermek için sanal hale gelir: uzak ama birleşik".
"Dondurma, Deliveroo için geçen yılın ifşası oldu - dedi Matteo Sarzana, Genel Müdür Deliveroo İtalya -. İlk sokağa çıkma yasağında siparişleri en çok artan yemek oldu. Hizmetimizin yalnızca restoranlar ve müşteriler için ne kadar önemli olduğunu göstermekle kalmıyor, aynı zamanda zor bir aşamada normallik ve tatlılık anları yaşatabiliyor. Paralel ve artan bir ciro kanalını temsil eden ve pandemi vesilesiyle gerçek bir cankurtaran halatı olan bir hizmet aracılığıyla artisan gelato tedarik zincirini desteklemeye devam etmek istiyoruz."
