Fred pear'ın yeni kalitesi de İtalya'ya ulaştı. Fransızca konuşulan İsviçre'de icat edilen, halihazırda Fransa ve Belçika'da üretilen Fred, bir yaklaşık yirmi yıllık deney Conthey'deki İsviçre araştırma merkezi Agroscope tarafından yürütülmüştür: Kanada'daki "harrow sweet" çeşidi (bakterilere dirençli olmakla birlikte uzun süre saklanmaması ile ünlüdür) ile Hollanda "yeşil" çeşidi (sırasıyla başka bir ünlü İsviçre soyundan gelen) arasındaki çaprazlamadan doğmuştur. çeşitlilik, "louise bonne"): Sonuç, cömert bir şekle sahip, alışılmadık şekilde iki renkli (kırmızı-yeşil), büyümesi kolay ve her şeyden önce geleneksel niteliklerden daha sık üretime sahip bir armuttur. Genellikle bir armut ağacı ekimden 5 yıl sonra meyve verir ve ardından iki yılda bir hasat yapılır. Fred ise iki yıl sonra meyve vermeye ve her yıl düzenli olarak üretmeye başlar., hasadın eylül sonunda sabitlenmesiyle, armutu bir ay oda sıcaklığında ve ardından geri kalan süre boyunca - bir sonraki hasata kadar, benzeri görülmemiş bir süreklilikle - yapay atmosferli özel buzdolaplarında tutma imkanı (2 % oksijen ve %1 CO2). Piyasada her zaman en çok satan çeşitlerin üretildiği ve karşılığında geçmişte olduğundan daha az da olsa armut yiyen bir ülkenin, İsviçre'nin üreticilerini nasıl mutlu edebilirim: yirmi yıl önce, bir İsviçreli yılda 6 kg armut yedim, bugün yaklaşık yarısı.
Fred'in mucitlerinden biri olan Danilo Christen, "Piyasa düştüyse, bunun nedeni tam olarak yeni bir şeyin olmamasıdır" diye açıklıyor. Öte yandan, bu, sınıfının en iyisi bir armuttur ve her şeyden önce yemesi kolaydır: birçok insan armutları yemeyi uygun bulmadıkları ve çabuk bozuldukları için yemezler. 18 yıl süren deneyimine ek olarak, Fred armutunun bir diğer ayırt edici özelliği de aslında kalitesidir: uzmanlardan “elma gibi kıtır kıtır” olarak tanımlanır ama her şeyden önce, hepimizin bildiği "dökülmeyi" önlemek ve bu ürünü yemeyi gerçekten daha keyifli hale getirmek ve daha uzun süre saklamak için doğru noktada sulu. İsviçre, Fransa ve Belçika arasındaki mahsuller, birkaç hafta önce İtalya'da da başlayan ticari macerayı denemek için şimdiden yeterince geniş: İsviçre şirketi Varicom'un özel ortağı Origine Group konsorsiyumu tarafından piyasaya sürülüyor. Yönetmen Alessandro Zampagna, "Origine Group bu armuda odaklanmaya karar verdi" dedi. organoleptik ve estetik özellikleri nedeniyle, aynı zamanda mükemmel raf ömrüne ve yüksek üretkenliğe sahip olduğu için. Dolayısıyla tüm tedarik zinciri için ilginç bir çeşit ve sektörümüzün bu özelliklere sahip yeni çeşitlere ihtiyacı olduğunu düşünüyoruz. Bitkileri tedarik edecek olan Varicom ve Fransız fidanlık Dalival ile hemen büyük bir uyum oluştu ve bu işbirliğinin mükemmel sonuçlar getireceğine olan inancımız tam” dedi.
