Cremona'da peynir tutkunları, gurmeler ve peynir uzmanları için kaçırılmayacak üç gün planlanıyor. Formaggi & Sorrisi, peynir ve arkadaşlar festivali 24-26 Mart tarihleri arasında gerçekleşecek. Üç gün boyunca şehrin sokaklarında dolanacak bir vitrin. İtalyan süt ürünleri üretiminin zirvesi ve TasteAtlas peynir sıralamasında dünyada ilk ona giren Made in Italy'nin başarısının ardından düşen. Klasik bir Amatrice keçi peynirinin yumuşaklığını ince bir kestane balı, bir parça Toskana DOP pecorino peyniri ve bir damla ahududu reçeli eşliğinde denemenin mümkün olacağı şehrin tarihi merkezinin sokaklarında dolaşırken, bir gorgonzola IGP , salva cremasco DOP, provolone Valpadana, yer mantarı veya romlu peynirler; veya burrata, stracciatella ve her zaman var olan buffalo mozzarella, grana padano gibi lifli; Tirol peynirleri veya puzzone di Moena gibi mükemmellikleri unutmadan.
tabii ki orada olacaklar Taste Atlas ödüllü sekiz peynirin en iyi temsilcileri (Grana Padano, stracchino di crescenza, burrata, baharatlı gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Campania, Sardunya ve Toskana pecorino'dan buffalo mozzarella) türünün benzersiz bir etkinliğinde buluşan çeşitli İtalyan bölgelerinin kültür ve geleneklerini öğrenmek, merak etmek ve paylaşmak için bir fırsat olacaktır.
Nadir peynirleri ve hardal ve salamura sebzelerle yeni yenilikçi kombinasyonları keşfetmek
Ayrıca bu yıl bir olasılık olacak geleneği tadın veya hardal, bahçıvan, bal ve butik biralarla yenilikçi kombinasyonların ön izlemesini alıni, süt sektörünün mükemmel Made in Italy ürünleri hakkında merak edilenleri keşfedin. Örneğin, porcini mantarlarının lezzetini artıran ve risottolarda mükemmel olan salva cremasco veya puzzone di Moena'nın adını Ladin dilindeki Spretz Tzaori adının "lezzetli peynir" anlamına gelen gerçek olmayan bir çevirisinden aldığını keşfetmek gibi. veya Lombard bufalolarının Campania'daki kuzenlerinden daha az ünlü olmadığını ve Lombard süt ürünlerinin, büyükanne ve büyükbabaların nesilden nesile aktarılan tariflerine saygı duyan eski bir geleneğe sahip olduğunu.
Ayrıca olacak İtalyan gastronomisinin büyük isimleri, etkinliğin iki ana ürünü olan Grana ve Provolone'u nasıl geliştireceklerini bilerek mutfak sanatlarını anlatacaklar.
ile başlar Philippe Leveilleè, Fransız kökenli ve İtalya'ya aşık en az damak tadı dışında sınır tanımayan mutfak kadar. Sürekli büyüyen ruhunu besleyen motorun yenilik ve eğlence olduğu her zaman yeni deneyimler ve ilhamlar arıyor. 1987'de İtalya'ya geldi ve 1991 yılına kadar meslektaşı Vittorio Fusari ile "Le Maschere" restoranında çalıştı ve birlikte ilk Michelin yıldızını kazandı. 2012'de Hong Kong'da kendi İtalyan restoranı “L'altro”yu açtı ve açılışından sadece iki ay sonra Michelin yıldızı aldı.
İle devam et Stephen Fasulye kendisine şans eseri aşçı ve kendi seçimiyle hancı demeyi seven. Via Vai restoranının başındaki mutfağa kendini adamak için üniversiteden ayrıldı.İki yıl Alice TV'de yayınlanan "Casa Alice"in resmi şefliğini yaptı ve daha sonra TV formatındaki "Pasta e Fagioli" dizisinde rol alarak büyük keyif aldı. başarı. Bunu, Katia Ricciarelli ve Maestro Bietti ile birlikte müzik ve tariflere adanmış bir televizyon programı olan "Concerto in Cucina" izliyor.
Büyük şefler ve mutfakta peynirle ilişkileri
Biraz hancı, biraz kasap, her şeyden önce şef değil. böyle görünüyor Daniele Reponi Ünlü gurme sandviçlerini, çeşitli İtalyan topraklarının tüm esnaf iyiliği ile ürünlerin ve üreticilerin hikayesini birleştirmeyi başardığı Cremona'ya getirecek olan kreasyonlarında gerçek kahraman sadece peynir olabilir.
Bu üçüncü edisyon için ödül töreni eksik olamazdı peynir Oscar'ı şef Andrea Mainardi'ye teslim edilecek aşçılık alanında yaratıcılık, yetenek ve yaratıcılıkla öne çıktığı için ödüllendirilecek. Ödülü alacak olan şef, özel ve profesyonel hayatı ile kendisini peynir dünyasına bağlayan ilişkisine dair anekdotları ve merak edilenleri kamuoyuna anlatacak.
Ne ile Şef Marcello Ferrarini, bunun yerine glütensiz ve laktoz intoleransları temasını derinleştirme sırası gelecek. 73'te Modena'da doğdu; eklektik, orijinal ve yenilikçi şefin modern ikonunu temsil ediyor. Çölyak hastalığı teşhisi, Bologna İtalyan Aşçılık Okulu'nda "Profesyonel Aşçılık Okulu"na katıldıktan ve onur derecesiyle "Profesyonel Aşçılık" ünvanını aldıktan sonra üstlendiği, aşçılık alanında yeni ve sıra dışı bir profesyonel kariyere başlamak için ana dürtüsüdür.
Sky Channels 132 ve 412 Gambero Rosso Channel HD®'de yayınlanan “SENZA GLUTINE CON GUSTO” adlı TV programıyla kamuoyu tarafından tanınan, şimdi 7. sezonunda, aynı zamanda “TUTTA UN'ALTRA PASTA–” otobiyografik kitabının da yazarıdır. Bir çölyak şefi olarak La mia life, glutensiz tariflerim” Mondadori tarafından yayınlandı. Süt dünyasıyla ilgili intoleransı olanlar için uygun bir tarif hazırlamaya çalışacak, özel efektler eksik olmayacak.
