En otantik ve gerçek dağ gastronomi geleneği ile çifte randevu d21 Kasım Pazar Sutrio, benCarnia'daki büyüleyici köy, Zoncolan Dağı'nın eteğindeFriuli-Venezia Giulia'nın el değmemiş dağlarından iki mükemmel ürün olan malga peynirleri ve antik dağ unlarıyla bir lezzet şöleni için.
Genellikle bu yıl iki farklı tarihte planlanıyor Formandi - Tatlar ve peynirler dağ ve Carnia'dan Flor-Mulini unları, unları ve lezzetleri - Pro Loco of Sutrio, Alto But Dairy Cooperative ve Malghesi della Carnia ve Val Canale Cooperative işbirliğiyle düzenlenen - aynı gün yapılacak ve Sutrio, açık havadaki geleneksel tatların gerçek bir laboratuvarına dönüştürülecek.
Carnia'daelverişsiz iklim koşullarına rağmen, her zaman Orta Çağ'dan beri buğday, arpa, karabuğday (pajan), çavdar ve 1700'lerin ortalarından itibaren mısır, bu da diğer tüm tahılların yerini aldı. Bunları öğütmek için, akarsular, bazıları bugün hala işleyen küçük değirmenlerle noktalandı. Son zamanlarda, bazı çiftçiler, olayın ortaya çıkaracağı, unutulmuş tatlara sahip eski tahılları tutku ve bağlılıkla yeniden canlandırdı. Tarihi merkezin karakteristik sokaklarında ve meydanlarında, Karnaya'daki sekiz köy, hazırlık için yarışacak. eski geleneksel yemekler Başrol oyuncusu un olan: Bazıları için onları tatmak geçmişe dönüş olacak, eski anıları yeniden canlandırabilecek, diğerleri için (özellikle gençler) mutlak ve lezzetli bir yenilik olacak. Onlara eşlik etmek için, değerli olanlar dört butik bira fabrikasından biralar Friuli-Venezia Giulia (Bondai of Sutrio, Casamatta of Enemonzo, Dimont of Cedarchis, Villa Chiarzis of Nespoledo di Lestizza).
Yemekler arasında Cercivento önerecek Antipast das Stries (adı efsaneye atıfta bulunur, ayrıca Carducci tarafından söylenen, hangi anlatıyor Monte Tenchia'daki "Pian delle Streghe" konulu gizli toplantılar polenta rustikhe cul muset'e (cotechino) dayalı yerel ve İskandinav cadıları arasında), “Varhackara” (esas olarak beyaz domuz yağı, benek, tütsülenmiş domuz pastırması ve bir dilim çavdar ekmeği üzerine yayılmış üreticinin bazı küçük sırlarından oluşan tipik Timau pestosu), Bread of forment dûr un cunt'une argjel fetute (bir dilim domuz yağı ile durum buğday ekmeği). Denenecek çok özel lezzetler arasında, diğerlerinin yanı sıra, Meste Mutfağı, Süt ve un karışımından yapılmış, eritilmiş tereyağı, tütsülenmiş ricotta ve bir dilim salam (Sutrio) ile tatlandırılmış kaşık hamur tatlısı, Cjistinies Gnocs, kestane gnocchi (Ligosullo), ben Blecs cul Cjavrul, geyik eti soslu maltagliati (Ovaro) ve çok geleneksel Toc in Braido (Forni Avoltri soslu yumuşak polenta) ve Polente, Muset ve Caput, polenta taragna, cotechino ve cappucci carnici (Cabia).
Bu vesileyle, Cercivento'daki Mulin Di Croce kapılarını ücretsiz ziyaret için halka açacak.
Günün diğer lezzetli kahramanları, tadım için ve belediye meydanında satılan Friuli dağ kulübesi peynirleri olacak. Carnia, Canal del Ferro-Val Canale ve Pordenone bölgesinden 20 kulübe bir arada sunuluyor ürünlerinin kalitesini duyurmak ve dağları ve geleneksel faaliyetleri korumaya yönelik taahhütlerini halka anlatmak.
Öğleden sonra saat 16.00'da birsıradışı Malga peynir müzayedesi (Green Pass gereklidir), özellikle değerli ve genellikle elde edilemeyen çarkları kazanma fırsatı verecektir.
2021 monticazione'nin halihazırda kısmen elde edilemeyen veya özel boyutlardaki ürünlerini satın almakla ilgilenen içeriden kişilere (restoranlar, tarım turizmi, peynir ve yiyecek dükkanları) yönelik olan müzayede, yardımcı olabilecek ve satın alabilecek olan halka da açık olacak. istenilen şekiller. Müzayedenin kapanışından önce saat 17.30'da tadımlı bir Gösteri Aşçılığı planlanıyor.
Bilgi için: Pro Loco Sutrio – Tel: 0433778921 – www.prolocosutrio.com – prolocosutrio@libero.it – https://facebook.com/proloco.sutrio/
