tarafından oluşturulan yarışmalar Emergentechef ve Emergentepizza için büyük beklentiler Luigi Cremona ve Lorenza Vitali İtalya'nın dört bir yanından genç yeteneklerin, şeflerin ve pizza yapımcılarının yenilikçi önerileriyle rekabet ettiği görülüyor. İlk kez iki yarışmanın seçimleri de yapılacak. alma, Colorno merkezli uluslararası yetkili İtalyan Mutfağı Okulu. İki yarışmanın Kuzey Seçimleri 9 Ekim Cumartesi ve 10 Ekim Pazar günleri yapılacak.Kuzey İtalya'daki restoran endüstrisinin en iyi genç yetenekleri Reggia di Colorno ortamında birbirleriyle yarışacak.
Aşçılar için toplam 16 yarışmacı için üç pil (Cumartesi günü iki ve Pazar günü bir pil), ALMA'nın eğitmen Şeflerinin varlığından da yararlanacak olan büyük teknik değere sahip bir jüri önünde iki temalı tarifte birbirlerine meydan okumak zorunda kalacaklar.
I genç pizzacılar bunun yerine iki test yapacaklar: Cumartesi günü ücretsiz temalı bir pizza, Pazar günü bir önceki gün elle yapılan hamurdan yapılan bir çeşit çeşit.
Etkinliğin sonunda, son günlerde Roma'daki Vinofòrum'da Centrosud Seçimi tarafından belirlenen üçe katılacak olan yeni üç finalist ilan edilecek. Final daha sonra 2022'nin başında Roma'da yapılacak.
9 Ekim'deki ilk etapta Milano'daki Aethos Milan'dan Anatolij Franzese, Milano'daki Motelombroso'dan Andrea Zazzara, Milano'daki Langosteria'dan Jacopo Dedori, Gambolò'daki Molino D'Isella'daki Villa Necchi al Portalupa'dan Fabio Riserbato, restorandan Danilo Massa görülüyor. Corona otelinin Kutsal İçkisi ve Orto San Giulio'daki Villa Crespi**'den Davide Marzullo.
9 Ekim'deki ikinci etapta Portofino'daki Cracco Portofino restoranından Matia Pecis, Sestri Levante'deki Cantine Cattaneo'dan Simone Bottaro, Rapallo'daki Excelsior Palace Hotel'de Lord Byron'dan Gianmarco Bisceglia, Champoluc'taki Hotel Cré Forné'den Nicolò Salvagnin.
10 Ekim'deki üçüncü etapta mücadele Moinella'daki Locanda Pincelli'den Mattia Pasti, San Mauro a Mare'deki Onda Blu'dan Mattia Terenzi, Faenza'daki Villa Abbondanzi Resort'tan Riccardo Statella, Treviso'daki I Droghieri'den Giulia Sutto, Nicola Crestani arasında yapılacak. Bassano del Grappa'daki Impronta Restaurant ve Desenzano'daki Mos'tan Stefano Zanini.
İtalyan Turing Kulübü'nün 2021 Oteller ve Restoranlar rehberinde yer alan bazı yapılara da ödüllerin verileceği bir törenle etkinlik, ALMA'nın Aula Magna'sında yapılacak ödül töreniyle sona erecek.
ALMA'nın Eğitim Direktörü Matteo Berti, "Mezun olduktan sonra, eğitiminin ilk 17 yılında, bugün sektörde profesyonel olan 4.000'den fazla öğrenci - bu senaryoda ALMA, Emergente Cucina ve Emergente Pizza yarışmasına ortak olarak katılıyor" diyor. projenin Sadece rekabet edecek profesyonellerin bakış açısından değil, her şeyden önce gastronomi dünyasından bu genç ama uzman profesyonellerin becerilerinin stil, fikir ve fikirlerin ana hatlarını çizmek için temel oluşturacağı bir yetenek keşif fırsatı için iki prestijli randevu uluslararası alanda yemek pişirme ve pizza dünyasını karakterize edeceklerini."
