Giardini di Naxos'tan (Taormina) Sicilyalı 31 yaşındaki Salvatore Castano, Avrupa'nın en iyi Sommelier'sidir. ASI - Association de la Sommellerie Internationale tarafından üç yılda bir düzenlenen ve Kıbrıs'ta yeni sona eren kıtanın en önemli yarışması olan Avrupa ve Afrika'nın En İyi Sommelier Yarışması'nda podyumun en üst basamağını kazanarak unvanı fethetti.
Finalde, Castano, Danimarka ve Avusturya'dan sırasıyla ikinci ve üçüncü olan adaylar Nina Jensen ve Suvad Zlatic'in zorlu rekabetiyle karşı karşıya kaldı ve uluslararası bir yarışmaya ilk katılımında hemen harika bir sonuç aldı. Çalışma, derinlemesine analiz, uygulama ve büyük tutkunun sonucu.
ASPI başkanı Giuseppe Vaccarini, «Salvatore, tavırlarında her zaman ölçülüydü, asla aşırıya kaçmadı, ilk testlerden itibaren herkesi ikna etti. Hazırlığı, onu bu büyük sonuca getirene kadar son aylarda giderek mükemmelleşiyor. Salvatore'a en içten tebriklerimi gönderiyorum! Pandemi boyunca nasıl dayanılacağını biliyordu, asla kalbini kaybetmedi ve burada iyi olma konusundaki büyük arzusunu gösterdi. Bu prestijli uluslararası yarışmalara yalnızca erişebilen tüm ASPI sommelier'larımız için bir örnek».
Salvatore Castano'nun kariyeri göz kamaştırıcıydı: Hotel Institute'tan mezun olduktan sonra, Londra'da üç yıldızlı Alain Ducasse'nin The Dorchester restoranlarından birinde Commis Sommelier olarak başladı. Halen Britanya başkentinde ünlü bir butik olan Friarwood'da Baş Sommelier ve Ticaret Danışmanı olarak görev yapmaktadır.
