Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun. Tıbbın babası Hipokrat böyle söylemiş. Gıda, sadece hayatta kalmak için gerekli olduğu için değil, her şeyden önce fiziksel ve zihinsel sağlığımız için yaşamlarımız üzerinde her zaman büyük bir etkiye sahip olmuştur.
Doğru ve sağlıklı beslenme, yaşam kalitemizi arttırırken kronik ve dejeneratif hastalıkları önlemek için vücudumuza birçok fayda sağlar. Bugün, uzun ve mutlu bir yaşam sürdürebilmek için beslenme eğitimi her zamankinden daha fazla önemlidir.
Sonuç olarak, figürün Nutrasötik Şef özellikle sağlıklı ilkelere dayalı beslenmenin hem insanlar hem de çevre için ne kadar önemli olduğunu anlamamızı sağlayan Coronavirüs dersinden sonra, yemek zincirinde giderek daha fazla talep görecek.
nutrasötik gıda ve bitkilerde bulunan etken maddelerin sağlığımız üzerindeki yararlı etkilerini inceleyen yeni disiplindir. Terim, Amerikalı doktor Steven De Felice tarafından icat edildi ve tam olarak beslenme ve ilaç kelimelerinin birleşiminden türemiştir. gıdanın terapötik değerini vurgulamak için. İçeriğindeki doğal aktif maddeler sayesinde vücudumuz üzerinde olağanüstü etkilere sahip olan ve hem doğal gıda hem de gıda takviyesi olarak alınabilen gıdalara odaklanılmaktadır.
Bu nedenle, yemeklerin hazırlanmasında sadece gelişmeye devam edecek yeni gıda trendlerine değil, her şeyden önce beslenme ilkelerine ve bunların sağlık üzerindeki etkilerine büyük önem veren bir profesyonel ufukta beliriyor.
Sadece yemek yapmayı değil, genel sağlığa yönelik yemekler yapmayı da bilen, sağlıklı beslenme becerileri ve yetkinlikleri sayesinde alışılmışın dışına çıkabilen, yenilikçi bir şef.
Aslında "ristosötikler", fonksiyonel gıdalar ve yemeklerin incelenmesine adanmış bilimbu nedenle, iyi yemek yeme zevkinden vazgeçmeden, her bir bileşenin içerdiği sağlıklı molekülleri mümkün olduğunca korumaya çalışarak gastronomik müstahzarları sofraya getirmeyi amaçlar.
Bu nedenle, yeni yenilikçi figür, bir yetkili tarafından doğrulanmış profesyonel becerilere sahip olmalıdır. Üçüncü taraf belgelendirme kuruluşu.
Bu bağlamda Nutrisal Scientific Institute, "Eccelsa" Lezzet Eğitimi Lisesi ve Puglia Bölge Aşçılar Birliği ile birlikte "Nutrasötik Mutfak" alanındaki becerilerini belgelendirmek isteyen Aşçılar için ön değerlendirme görüşmelerini başlattı. Bari Üniversitesi'nde eski Tam İmmünoloji Profesörü ve Nutrisal Bilimsel Direktörü Prof. Emilio Jirillo'nun yardımıyla hazırlanan ve koordine edilen bir dizi gereksinime.
tarafından belirtildiği gibi Beslenme ve Sağlık Nutrisal Bilimsel Enstitüsü Başkanı Michele Lampugnani, mevcut epidemiyolojik acil durumdan öğrendiğimiz şey, "bağışıklık sistemimiz, birçok işlevi düzenleyen ve patojenlere karşı bir anti-inflamatuar yanıt oluşturan mikroorganizmalar grubu olan bağırsak mikrobiyotasıyla yakından bağlantılıdır". Bu nedenle, herhangi bir hastalığı önlemek için sağlık sisteminin güçlendirilmesi şarttır.
Ayrıca, vücudumuzdaki bağışıklık hücrelerinin yaklaşık %80'i bağırsakta bulunur, bu nedenle aktivitelerinin verimliliği, vücudumuza verdiğimiz gıdaların çeşitliliği ve kalitesinden büyük ölçüde etkilenir.
Ancak sadece organik ya da fonksiyonel gıdalardan bahsetmek yetmez, onları doğru şekilde işlemesini, pişirmesini ve birleştirmesini bilen doğru ellere teslim edilmelidir. bulmakla ilgili farklı fonksiyonel gıdalar arasında doğru dengeyi sağlar ve olumlu etkiler yaratır. insanlar için.
Mülakatlar, diyetisyenlerden biyologlara ve beslenme uzmanlarına kadar beslenme alanındaki tüm profesyonellerin katılabileceği, sertifika kuruluşundan nitelikli sertifika almış bir eğitim kursuna erişim için hazırlık niteliğindedir.
Gerçek geleneksel aşçı figürünün evrimi, mutfakta belirli bir el becerisinin artık yeterli olmadığı, ancak insan beslenmesini ve daha sağlıklı bir yaşam tarzını giderek daha fazla önemseyen sağlık kavramlarına dair derin bir bilgi birikiminin olduğu.
