Sigep, pastacılık, dondurma, ekmek yapımı ve hatta kahve kavurma dünyasındaki profesyonellere adanan uluslararası sergi Rimini'ye geri dönüyor. Bu yıl 40'ıncı kez düzenlenecek olan etkinlik, 19 - 23 Ocak tarihleri arasında Rimini Fuarı'nda Söz konusu çeşitli tedarik zincirlerindeki trendlerin ve yeniliklerin bekleneceği 129.000 m28'lik bir alanda (XNUMX pavyona dağıtılmış).
Dünyanın dört bir yanından 1.200'ün üzerinde katılımcının konuşma yapması bekleniyor Hammaddeler, malzemeler, teknolojiler ve ekipmanlar, mobilya ve hizmetler. Etkinlik 2018'de rekora ulaştı Toplam 209.135 katılım bunlardan 135.746 İtalyan alıcı e 32.202 yabancı alıcı, katılımcı firmalar, uluslararası yarışmalardaki yarışmacılar, yarışma takımları, konferans konukları, akademi alanlarındaki katılımcılardan oluşan evreni oluşturur.
Sigep'te dünyanın her yerinden 180'den fazla ülke temsil ediliyor; bunların %60'ı Avrupa bölgesinden, özellikle Asya, Orta Doğu ve Güney Amerika'dan geliyor. Her yıl olduğu gibi etkinlik, tatlılar, fırıncılık ve kahve dünyasıyla bağlantılı bir dizi etkinlikle çevrelenecek. Çeşitli Sigep Ödüllerinin yanı sıra (siteyi gör) profesyonel yarışmaların tüm finalleri takvimde yer almaktadır: İtalyan Barista Kafeterya Şampiyonası, İtalyan Latte Sanat Şampiyonası, İtalyan İyi Ruhlar Kahvesi Şampiyonası, Brewers Kupası, İtalya Kupası Tadım Şampiyonası, İtalya Ibrik Şampiyonası ve İtalyan Kavurma Şampiyonası. Espressodan filtreye kadar farklı yöntemler kullanılarak elde edilen kahveler sergilenecek ve tadım yapılabilecek.
Dondurma konusunda, Sigep Gelato d'Oro 2019 her iki yılda bir tek yıllarda planlanıyor ve bu nedenle bu edisyonda dönüşümlü olarak yapılıyor: 2020'daki IX Dondurma Dünya Kupası'na katılacak İtalyan takımını seçen yarışmadır. yıl XNUMX.
Çeşitli SIGEP etkinlikleri arasında, SIGEP'in desteklediği Avrupa Zanaatkar Dondurma Günü Gelato Günü'nden bahsetmeye değer. Longarone Fuarları e Artglace ve yalnızca Avrupa Parlamentosu tarafından özel olarak tahsis edilmiş bir Gıda, tüm tedarik zincirinin mirası olarak kabul ediliyor.
Aslında dondurma Avrupa'yı birleştiriyor ve bunu kanıtlayacak rakamlar var: Dondurma satışları 9 milyar euroya ulaştıDünya pazarının %60’ına denk gelen, yıllık ortalama %4 büyüme gösteren ve çok sayıda 300.000'e eşit çalışan. Zanaatkar dondurma dükkanlarının sayısı giderek artıyor Italia (yaklaşık 39.000 satış noktası) ve aynı zamanda Avrupa'nın geri kalanında da. Sadece Almanya 9.000 (bunların 3.300'ü saf dondurma dükkanı ve 4.500'den fazlası İtalyanlara ait) 20.000'den fazla insan çalışıyor ve bunların yarısı İtalyan kökenli. Ve ben farklı değilim İspanya (2.000 dondurma dükkanı), Polonia (1.800) ve İngiltere (1.000), ardından Avusturya (900) Yunanistan (650) ve Fransa (400). Sadece bu da değil: Bir zamanlar sezon mart ayından ekim ayına kadar sürdüyse, bugün artık durum böyle değil. 10 aydan 12'unda bile mükemmel el yapımı dondurmanın tadını çıkarabilirsiniz personel tüm sezon için Şubat ayı başlarında işe alınır. Bu nedenle sadece damak tadı için değil aynı zamanda ekonomi için de iyidir. Rimini sergi merkezinin güney salonunda Artglace, Gelato Günü ile ilgili çeşitli dillerde posterler ve kartpostallarla tamamlanan bilgi materyalleri dağıtacak. Üstelik tadına bakmak da mümkün olacak. Yılın lezzeti: “Gelato Tiramisu İtalya Kupası” yarışmasının genç şampiyonu Thomas Infanti'nin hazırladığı tiramisu. Aslında her edisyonun kendine has bir tadı olan gelenek gereği, 2019 yılında İtalya öneriyi öne sürerek, her yaştan gurmelerin beğendiği ünlü dondurmayı, kahve, kedi dili ve mascarpone kremasının büyülü buluşmasının baş kahramanı haline getirdi. kakao
Pingback: Dondurma, dünya dondurmasının %40'ı İtalyan - First&Food