8 - 10 Ekim tarihleri arasında Treviso'daki Piazza dei Signori'de gerçekleştirilecek olan ve dünyanın en ünlü İtalyan tatlısına adanan Tiramisù Dünya Kupası'na bir aydan biraz daha az bir süre kaldı. Yılın en lezzetli yarışmasının 2021 galibinin kim olacağına karar verecek yüzlerce tadımcı. Etkinliğin organizatörü Twissen, tadım yapmak isteyenler için çevrimiçi bir test aracılığıyla bir yarışma başlattı (bağlantı: https://tiramisuworldcup.com/giudici/) incelemenin popüler jürisi için aday adaylarının becerilerini göstermek zorunda kalacakları.
"Tiramisù Dünya Kupası'nda jüri olmak için Eylül sınavını geçmeniz gerekiyor: kuralları inceleyin!". Bu, Twissen'in çevrimiçi testi geçmek için zamanı olan hevesli tadımcıları 13 Eylül'e kadar jürinin bir parçası olmaya davetidir.
Soruları yanıtlamada en hızlı ve en iyi hazırlanan yüz yarışmacı, orijinal ve yaratıcı tatlı tarifleri de dahil olmak üzere yarışmadaki iki yüz tarifin tadımcısı rolü ile ödüllendirilecek: "tanıtılan" yüz kişi, yarışmadaki tatlıları değerlendirmek üzere çağrılacak. seçim aşaması (8 ve 9 Ekim, ed.); yarı finallerden bunun yerine, endüstri uzmanlarından oluşan bir jüri kimin Şampiyon unvanını talep edebileceğine karar verecek.
Çevrimiçi test, Tiramisù, tarihi ve yarışma kuralları ile ilgili on beş soruya ve yarışma sırasında ortaya çıkabilecek özel durumların çözülmesine dayanmaktadır.
Jüri üyelerinin benimsemesi gereken kriterler (tüm bilgileri www.tiramisuworldcup.com adresinde bulmak mümkündür) aynı kalır ve İtalyan Mutfak Akademisi tarafından zaten onaylanmıştır: teknik uygulama: masanın düzenlenmesi için bir oylama , temizlik , içerik yönetimi, yürütme yeteneği; estetik sunum: yemeğin görünüşünü, düzenini, süslemeleri ve nihai estetik hoşluğu değerlendirin; tat yoğunluğu: Tadımın ağızdaki gücünü ve kalıcılığını değerlendirir; yemeğin dengesi: kullanılan malzemeler arasındaki dengeyi değerlendirin; canlılık ve uyum: aromaların hoşluğunu, yoğunluğunu ve uyumunu değerlendirin (içeriklerin doğru dozajı).
Şampiyon unvanının yanı sıra, kahvenin tadımında en iyi şekilde kullanılmasına Hausbrandt Ödülü ve lezzetin uyumu ile hafiflik algısının incelendiği Pavesini Ödülü (Barilla Akademisi Jürisi tarafından değerlendiriliyor) veriliyor. , hazırlama tekniğinden, malzemelerin yapısından ve kıvamından, sunumundan ve görünümünden verilmiştir.
İki yarışma kategorisi vardır: "orijinal tarif" (malzemeler: yumurta, şeker, mascarpone, kedi dili, kahve, kakao), "yaratıcı tarif" (3 adede kadar malzeme ekleyip bisküvi yerine koymak mümkündür). yarışmacı sayısı 200 olarak belirlendi ve bunların çoğu, sağlık acil durumu nedeniyle daha sonra iptal edilen 2020 baskısı için zaten kayıt yaptırmış olanlardan oluşuyor.
Tiramisù Dünya Kupası'na Belçika, Fransa, İspanya ve İsviçre'yi temsil eden yarışmacılar katılıyor. İtalya, Veneto, Lombardiya, Emilia-Romagna, Toskana, Liguria, Umbria, Friuli, Lazio, Piedmont'tan rakipler tarafından temsil edilmektedir.
3 gün süren TWC süresince halk "seçilmiş" işletmelerden Tiramisu satın alabilir, tadına bakabilir ve oy verebilir; "popüler" skor, teknik jüri ve basının skoruna eklenerek 2021'in kazananı belirlenir. Bu yıl aşağıdakiler bir gösterge olarak kullanılır: Matilde Vicenzi'den 9.000 Vicenzovo ladyfinger, 130 kg Lattebusche mascarpone, 3.700 Amadori yumurta, 250 kg kakao, yaklaşık 220 kg Italia Zuccheri şeker ve 10 kg Hausbrandt kahve.
