Onlara telefon edildi Yumruk e yuvarlak yaprak biyodinamik tutkusu ve Toskana tutkusu olan İsviçreli film yapımcısı Ruedi Gerber'in, bir zamanlar Marquis Barbaresi Bourbon di Pitrella'ya ait olan ve XNUMX'den sonra neredeyse diğer pek çok toprak gibi terk edilmiş araziye diktiği, bugüne kadar unutulmuş otokton sarmaşıklardır. arazi reformu.
Gerber'in mülk yöneticisi Paolo Menichetti'nin bunu dostça tanımladığı şekliyle bir tutam "bilinçli çılgınlık" ile yaşam projesini gerçekleştirdi ve bugün zamanını Zürih ile Maremma'daki Gavorrano arasında geçiriyor. Sequerciani malikanesi, Demeter sertifikalı biyodinamik şaraplar ve Bioagricert sertifikalı antik tahıllar, yağ ve bal üretiyor.
Kısacası, sinema karakterleri bir zamanlar Capri'nin ya da Costa Smeralda'nın modaya uygun podyumlarında görülebiliyorsa, bugün Toskana'daki arazileri ekip biçiyorlar ve Gerber örneğinde olduğu gibi çevresel ve etik değeri olan şirketlere hayat veriyorlar.
Sıralayıcılar 2010 yılında kurulmuş genç bir şirkettir., 2014 yılında ilk hasadı yapılmış, yarısı asma ile dikilmiş otuz hektarlık arazide yapılmıştır. Gerber'in hedefi yılda 50-60 bin şişe üretmek.
Yüzyıllık bir unutuluştan sonra Floransa Üniversitesi'nin araştırmaları sayesinde yeniden keşfedildi. sisli Tonda, yaprağın dairesel adından, organoleptik açıdan Sangiovese'ye çok benzeyen bir asmadır. Bardağa gelmeden önce, Sequerciani mahzeninde Foglia Tonda, Impruneta terracotta amphorae'da 12 ay geçirir ve koyu kırmızı renkli, zarif ve karakter dolu, baharat ve Akdeniz bodur ile birleştirilmeye uygun bir Bacchus içeceği olur. klasik Toskana tabağı, sebze ve ızgara et ile ilk yemekler. (Foglia Tonda, Igt, yılda 3000 şişe, yaklaşık 19 Euro).
Yumrukadını yüzyıllardır unutulmuş küçük bir yumruk şeklindeki salkım şeklinden alan , biyodinamik tarıma çok uygundur. Elle hasat edilmiş, beton tanklarda şaraplandırılmış, Fransız meşe tonneaux'unda yaşlandırılmıştır. Sülfit ilavesiz, filtrelemesiz Pugnitello, geleneksel Toskana yemekleriyle birleştirilebilen ve Sequerciani'nin amiral gemisi olarak kabul edilen karmaşık ve baharatlı bir buruna sahip yoğun bir kırmızı şaraptır (şarap dükkanında 14 derece, 30 Euro).
Ruedi'nin kadehindeki diğer küçük mücevherler arasında ayrıca iftira, Sangiovese ve Ciliegiolo'dan yapılmış, taze ve tadına göre "parmigiana" veya graten sebze yemekleri (14 derece) ile içilebilir vealeatico, peynir ve balla karıştırılacak (şarap dükkanında 18 Euro, 3,75 cl'lik şişe). Buraya çağıran Vermentino'yu kaçırmayın Verment'Oro, rafine bir beyaz, ayrıca sülfit ilavesiz, sofraya hazır olmadan önce Toskana amforalarına sahip, sarı meyve ve şifalı otların ipuçları ve bazen "petillant" olması onu sebze ve et yemekleri ile kombinasyonlara yönlendiriyor beyaz balık, dayalı yemekler yağlı balık ve peynirli (şarap dükkanında 15 Euro).
Ruedi Gerber'in malikanesinde ayrıca evlerde ve villalarda misafirperverlik, yağ, eski tahıllar, un, makarna ve bal var. Ancak bu, Toskana'ya delicesine aşık olan İsviçrelimizin hikayesinde başka bir bölüm.
SS Sequerciani, Tarım Derneği
Yerel Sequerciani 58023 Gavorrano (GR)
Telefon +39 0566 028053/ +36 340 2637849
www.sequerciani. tr
