Langa'daki Amalia Çiftlik Evi bir süredir Monforte d'Alba bölgesinde, Piedmont'taki Langa del Barolo Docg'da kurulmuş bir aile şirketidir.
Sahibi Boffa ailesidir. Maria Angela ve Gigi, kurucular arıyorlardı buen emekli ve doğru yeri ve durumu bulduktan sonra, Barbera ve Dolcetto ekili yaklaşık üç hektarlık üzüm bağlarıyla çevrili tarihi bir çiftlik evini devraldılar. Ama belli ki, tatlı aylaklığı düşünmek için henüz çok erkendi, özellikle de çalışan ve hiperaktif iki kişi için. Oradan bağı farklı gözlerle gözlemlemek ve daha yapılandırılmış bir proje düşünmek biraz zaman aldı. Oğul Paolo'nun tam zamanlı bir yardım için gelişi tam bir daire çizdi: Paolo'ya üzüm bağlarının ve mahzenin yönetimi emanet edildi, danışmanlarla birlikte yürütüldü, ta ki şu anki ziraat mühendisi Giancarlo Romana ile istikrar kazanana kadar ve Şarap üreticisi Piero Ballario. Tecrübesini pratiğe döken Gigi, bitişikteki tepede iyi kamufle edilmiş ve Turinese Gilda Brosio ve Renato Brazzani gibi çağdaş sanat yazarlarının kalıcı sergilerinden oluşan sanatsal bir güzergahla zenginleştirilmiş modern ve işlevsel bir mahzen yarattı. Şarap alanına adanmış mimari müdahalenin rasyonelleştirilmesi sayesinde kişisel tutku tarafından dikte edilen ve uygulanabilir bir seçim. Tüm üretim zinciri boyunca güzelliği işlevsellikle birleştirmenin bir yolu. Önceden var olan çiftlik evi dönüştürüldü sırayla bir yüzme havuzlu zarif Relais Bayan Maria Angela'nın ilgilendiği. Aile, doğru yapıların oluşturulmasıyla eş zamanlı olarak, her şeyden önce şarap satın almaya odaklanarak şarap bahçelerini genişletmeye kendini adadı. Barolo'dan Nebbiolo üzüm bağları belediyenin özellikle uygun bölgelerinde. Çünkü tüm operasyonu harekete geçiren ve yöneten şey, şarap üretiminin kutsal ateşiydi. Özellikle fırsat, şans ve olağanüstü kalitede şarapların üretildiği, dünyada eşsiz bir bölgede olmanın bilincine vardığınızda, affetmez bir tutku.
Ve böylece, Langa'daki Amalia Cascina, büyük bir tutkunun yönlendirdiği girişimcilik becerilerinin rehberliğinde, birbiri ardına, Nebbiolo'yu, tarihi Barolo da cru için Le Coste bağı gibi istisnai Barolo üretimi için tarihsel olarak uygun olan üzüm bağlarında yetiştiriyor. Bussia bölgesindeki Fantini bağı, 2013 hasadından itibaren ikinci bir ham ürün sunuyorlar, ancak yalnızca en iyi mahsullerde.
Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera d'Alba ve Dolcetto d'Alba'nın geleneksel üretimini desteklemek için Boffa ailesi, Monforte d'Alba bölgesinde önceden var olan ancak yine de çok nadir bulunan bir asma tarafından büyülendi. kırmızımsı beyaz. Salicetti bağına dikildi Bussia'daki Fantini bağının bitişiğinde ve Cascina'yı çevreleyen Sant'Anna bağının bir bölümünde.
Ligurya rossesi ile varsayılan veya gerçek bağlantısından kaynaklanan duygusal bir referans bile, Ligurya rossesi ile henüz iyi bilmiyoruz, çünkü Liguria Boffa'nın menşe ülkesidir., Rossese bianco hakkında bilinen birkaç şey, ulusal ve uluslararası ampelografi alanında otorite, CNR'de araştırmacı, Bitkilerin Sürdürülebilir Korunması Enstitüsü ve Ampelografiden sorumlu Dr. Anna Schneider'in çalışmalarından kaynaklanmaktadır. Torino Üniversitesi Tarım, Ormancılık ve Gıda Bilimleri Bölümü'nde ders.
Anna Schneider*, "Diğer tarihsel, bilimsel ve DNA analiz yöntemlerinin yardımıyla bugün yetiştirilen sarmaşıkları geçmiştekilerle birleştirmek için elimizdeki yollardan biri, ampelografik literatürde bulunan görüntüleri incelemektir", diyor. "Genetik ve ampelografik araştırma yapanlar, söz konusu asmaların özelliklerini benzersiz bir şekilde belirlemek için farklı kaynakları karşılaştırarak bir tarihçiyle işbirliği yapmalıdır. XNUMX. yüzyıldan başlayarak ve daha sık olarak XNUMX. yüzyılın ortalarından itibaren, birçoğu salkımları ve yaprakları resmetmeye çalıştı ve gerçekliğe sıkı sıkıya bağlı olan biçimlerin yeniden üretilmesine ulaştı. sarmaşıklar” diye devam ediyor Schneider.
Özellikle, Rossese üzümü ile ilgili olarak, bilginlerin emrinde 1817 ile 1839 yılları arasında meyve ağaçlarının temel bir kataloglamasını başlatan botanist (ve çok daha fazlası) Giorgio Gallesio tarafından İtalyan Pomona veya meyve ağaçları üzerinde çoğaltılan görüntü, dönemin ünlü sanatçılarının resimsel katkılarından yararlanarak. Dr. Schneider ve çalışma arkadaşları, Rossese del Gallesio üzümünü bugün bilinen çok sayıdaki rosse bianco'nun morfolojisi ile karşılaştırarak, Gallesio'nun tarif ettiği rossese asma ile hiçbir ilgisi olmadığı sonucuna vardılar. Alta Langa'dan rosse (Schneider bunu böyle tanımlıyor) ancak Liguria'daki Imperia eyaletinin sınır bölgesi olan San Biagio della Cima bölgesinden rosse bianco'ya benzer bir morfoloji tanıyoruz.
Her ikisi de deniz seviyesinden 450 metre yükseklikte ve kuzeybatıya bakan Salicetti bağının (yüksek bir kum yüzdesi ile karakterize edilir) ve Sant'Anna bağının (kil-kireçli toprak) üzümlerinin şaraplanmasından, aromatik bitkiler (kekik ve mercanköşk) ve narenciye ipuçları ile rafine edilmiş, mükemmel tazelik ve damakta iyi bir yapıya sahip, belirleyici bir meyve yoğunluğu ile kendini gösteren bir şarap. Bu şarabın duyusal özellikleri, sadece beyaz değil, aynı zamanda av eti olan beyaz etli yahni ile taze bile olsa ilk makarna çeşitleriyle iyi gider. Ayrıca yaz aylarında tavşan galantini gibi geleneksel bir Piedmontese yemeğinde mükemmeldir. Ve eğer bir gün Bayan Maria Angela'nın gerçek bir aşçı ustalığıyla hazırladığı bu yemeği başkalarıyla birlikte evinde tatmaya davet edilecek kadar arkadaş olursanız, diğer tüm taahhütlerinizi iptal edip ve daveti tereddüt etmeden kabul edin.
Langa'daki Amalia Çiftlik Evi
Konum S. Anna, 85 – 12065 Monforte d'Alba (Cn)
telefon + 39.0173.789013 – Faks + 39.0173.789950
E-mail: info@cascinaamalia.it
