Rieti Chili Pepper Dünya Ticaret Fuarı'nın XNUMX. edisyonu için geri sayım halka açılıyor 1 Çarşamba - 5 Eylül Pazar arası. İtalya'nın dört bir yanından ve yurtdışından acı biber tutkunlarını Lazio kasabasına çeken etkinlik, Piazza Vittorio Emanuele II, Piazza C.Battisti, Largo Alfani, Piazza Oberdan ve Piazza Mazzini ile Sant'Agostino Manastırı arasında dolanacak. ve Rieti Belediyesi'nin Revakları ile dünyanın her yerinden 450'den fazla acı biber çeşidinin sergilenmesi, 100'ün üzerinde ticari standın varlığı ve zengin bir etkinlik ve randevu takvimi: yemek pişirme, atölye çalışmaları, yemek ve şarap, sağlık ve spora adanmış alanlar, sanat ve fotoğraf sergileri, konferanslar, kitap sunumları, konserler ve gösteriler.
İtalya, Peroncino'nun büyük bir tüketici ülkesidir; öyle ki, ulusal üretim, pazar talebini karşılamak için yetersizdir. yüzde 70'ini yurt dışından ithal etmek zorundayız.. Esasen Çin, Türkiye ve Mısır acı biber üretimi ile iç pazarı işgal eden Her yıl 2 bin ekstra ton. Geçmişte, Avrupa'nın en büyük ticaret örgütlerinden biri olan CIA-Agricoltori Italiani, gerçek bir alarm çığlığı. Yabancı rekabet, İtalyan ürününden çok daha düşük fiyatlara sahip olabilir. İtalya'da10 kg taze acı biberin öğütülerek %1 saf toz haline getirilmesinden 100 kg kuru ürün elde edilir ve 15 Euro'dan işlem görüyor. ne Çin'de üretilmiştir, sadece 3 avroya mal olur. Ama nedenini anlamak çok kolay koruma yöntemleri için sağlık standartlarına uygunluk nedenleri, doğru yetiştirme, genellikle kıyılmış çeşitli yaprakları gizleyen ürünün orijinalliği etkisi ağır olan tüm unsurlar ürünün gerçek sağlığı üzerine. Bu nedenle, sektör yıllardır yabancı rekabetle karşılaştırmaya tam olarak dayanabilmek için yenilikçi ve entegre bir tedarik zincirine dayanması gereken bir kıymetlendirme, koruma ve teşvik politikasına ihtiyaç duymuştur.
Sofralarımızda ve gıda takviyelerinde giderek daha fazla acı biber tüketiliyorsa, bu, diyetimizin bu değerli bileşeninin tıp bilimi tarafından yavaş yavaş keşfedilen büyük tıbbi kapasiteleri sayesindedir.
için Verona Vakfı acı biber kilo vermeye yardımcı olur (zayıflama diyetinin bir parçası olarak). Ve belki de bu nedenle, kalbimizin güvenilir bir müttefikidir. Birçok kişi tarafından damak zevki olarak kabul edilen kırmızı biber, kardiyovasküler sağlığı korumak için geçerli bir fırsat olarak kabulVe. Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yürütülen iki çalışmadan ortaya çıkan kanıtlar, şimdi ABD'de doğrulandı. bir İtalyan araştırması. Bu nedenle, Akdeniz tipi bir diyette bile acı biber bir rol oynuyor gibi görünmektedir. önemli önleyici rolveya. Sofrada baharatlıya yer vermeyi sevenlere tüm saygımla.
Journal of the American College of Cardiology'de yayınlanan çalışma, daha büyük Moli-Sani gözlemsel çalışmasının devamı olarak yürütüldü - Veronesi vakfından bir not okuyor -. Licia Iacoviello (Irccs Neuromed of Pozzilli'nin epidemiyoloji ve önleme bölümü başkanı) tarafından, diğerlerinin yanı sıra Maria Benedetta Donati (Umberto Veronesi Vakfı bilimsel komite başkan yardımcısı) ve iki eski araştırmacının yardımıyla koordine edildi. Vakfın Umberto Veronesi'si (Maria Laura Bonaccio ve Simona Costanzo). Acı biberin özelliklerine ışık tutmak için Insubria Üniversitesi Istituto Superiore di Sanità'nın (Vakfın 2020'de de desteklediği Claudio Tabolacci dahil) onkoloji ve moleküler tıp bölümü araştırmacıları da yanlarında. Varese ve Napoli Cardiocentro Mediterranea. Moli-Sani çalışmasına katılan yaklaşık 23 yetişkinin sağlık durumunu sekiz yılı aşkın bir süredir izleyen yazarlar, haftada dört veya daha fazla acı biber tüketen kişilerde ölüm riski daha düşüktüveya. «Kalp krizi ve beyin felci nedeniyle özellikle önemli bir şekilde ». yayının ilk imzası olan Bonaccio'yu belirtir.
Biber de var C vitamini, polifenoller ve karotenoidler dahil olmak üzere yüksek antioksidan madde içeriği, serbest radikallerin seviyesini düşürmeye katkıda bulunan maddeler vücutta, çeşitli anti-enflamatuar süreçlerden ve dokuların ve iç organların yaşlanmasından sorumludur.
Acı biberin faydaları arasında sağlığa bir diğer önemli katkı ise bulunması ile sağlanmaktadır. kapsaisin, müstehcenliği veren molekül. Aslında, kapsaisinin bazı ağrı reseptörlerine bağlanabildiği ve böylece birdoğal ağrı kesici aktivite. Bu nedenle antiinflamatuar ve ağrı kesici aktiviteye sahip gıda takviyelerinde sıklıkla yer almaktadır.
2021 Fuarı'ndan büyük ilgi gören bir alan, bir dizi serginin yer aldığı Piazza C. Battisti olacaktır. canlı yemek programı, tadımlar ve Laboratuvar Eğitimi. Aynı lokasyonda, yerel şeflerle işbirliği içinde yerel yiyecek ve şarabın tanıtımı için Rieti Belediyesi Eşleştirme ve Uluslararası İlişkiler Komitesi tarafından küratörlüğünü yapılan "Made in Rieti" projesi için de bir alan bulunmaktadır.
Coldiretti ile işbirliği sayesinde Piazza C. Battisti'ye gelecekler. acı biber yetiştiriciliği üzerine çalıştaylar önerdi. Her gün aynı yerde ayrıca Organik ürün kullanımı konusunda Ziraat Mühendisleri ve sektör profesyonelleri tarafından “Bio Danışmanlık” profesyonel ve hobi kullanımında.
Bilgi programı özellikle zengindir: Sant'Agostino Manastırı'nda her gün saat 18.30'da Fuar etkinliği, turizm ve ticaret ile ilgili tematik tartışmalar önerilecek, saat 21'de Piazza C. Battisti'deki "Spazio Italia" önerilecek bölgesel, ulusal ve Avrupa kurumlarından önde gelen kişilerle günlük tartışmalar.
Organizasyon Komitesi Başkanı Livio Rositani, “Hem bu önemli olayı yeniden teklif ederek hem de Tarihi Merkez'in geleneksel ve çağrışım yapan ortamında organize ederek gerçek bir başarı elde ettik” diyor. Rieti'nin bu etkinliğin geri dönüşüne ihtiyacı vardı ve bu alana bir kez daha böylesine önemli bir ilgi odağı sunabildiğimiz için gurur duyuyoruz. Diğer şeylerin yanı sıra, etkinliğin tanıtım kapsamını daha da yükseltmeye çalıştık ve bunun onuncu yıldönümünü kutlamanın en iyi yolu olabileceğine inanıyoruz” dedi.
Etkinliğin eksiksiz ve ayrıntılı programı, tüm haberlerle birlikte www.fieramondialedelpeperoncino.com web sitesinde incelenebilir.
