Balık tutmayı ve deniz ürünleri pişirmeyi rafine gurme tariflerle öğreten bir kuruluş olan Fishing Academy&Cuisine, teknede yapılabilecek kolay ama etkili bir tarif sunuyor.
Padualı şef ve deniz tutkusuyla hareket eden uzman denizci Andrea Bottacin, hayatının belirli bir noktasında Kuzey'deki girişimcilik kariyerini bırakıp Pantelleria'ya taşınmaya karar verdi ve burada sorumlu bir balıkçılık okulu işletiyor. Belediye.
Aşçılık mesleğini unutmayan Bottacin, deniz ve iyi yemek tutkusunu paylaşan bir dizi arkadaş ve meslektaşın katılımıyla Fishing Academy&Cuisine'i (bottacinfishingacademy@gmail.com) kurdu. Yemek pişirmeyi öğreten ama aynı zamanda navigasyon kurslarıyla ham maddelerin nasıl stoklanacağını da öğreten toplam bir organizasyon doğdu (https://www.facebook.com/groups/giroitaliapescando/)
Sezon, bolentino, derin bolentino ve derin deniz trolü için farklı balıkçılık tekniklerini öğretmek için her biri bir öğretim şefine sahip birkaç teknede Haziran'dan Ekim'e kadar sürer. Haziran'dan Temmuz'a kadar orfoz ve iri gözlü, Eylül'den Ekim'e kadar amberjack ve palamut avlanır. Andrea Bottacin, Antonio Stabellini, Rosaria Romano, Marco Valerio Alessandrini imzalı ekmek yaprağında uskumrudan, konfit çeri domatesli ve rokalı pestoya, kahveli, kremalı morina filetosuna kadar yapımı kolay tariflerle sofralarda yerini alıyor. mercimek ve ıspanaktan karamelize ahtapota, karalahana ve portakallı mayoneze kadar, karaya çıkmanıza gerek kalmadan teknede doyurucu bir gurme akşam yemeği hazırlayabilir ve misafirlerinizle mükemmel bir izlenim bırakabilirsiniz prensibiyle her zaman tekrar eden ve öngörülebilir spagetti yemekten kaçının. domates sosu veya sarımsak, yağ ve acı biber ile.
Deniz mahsulleri carbonara tarifi, Fishing Academy&Cuisine'in birçok orijinal önerisinden biridir. Gemide bir öğle yemeği için tasarlanmış olmasına rağmen, deniz kenarında veya şehirde bir yaz deniz ürünü yemeği için de önerilebilir. Yapması kolaydır ve lezzet garantilidir. Bir şartla: Hammaddenin mutlak tazeliği
Denizin Carbonara tarifi
malzemeler
150 gr. taze somon
150 gr. kılıç balığı
200 gr. kırmızı karides
300 gram. spagetti
1 yumurta
1 sarımsak
potpuri
satış
Beyaz biber
Prosedür:
Sarımsağı bir tavada altın sarısı renk alana kadar kavurun, güzel bir renk alınca çıkarın. Küpler halinde kesilmiş somonu, küpler halinde kesilmiş bir dilim kılıç balığını ve soyulmuş taze karidesleri ekleyin.
2 dakika yüksek ateşte pişirin (neredeyse çiğ olmalı), biraz tuz ve beyaz biber ekleyin. Her şeyi çıkarın ve bir kenara koyun.
Balığın pişirildiği tavaya 300 gr makarna ve 3 bardak su koyun, biraz tuz ekleyin.
Makarna piştikten sonra hafifçe al dente durumda tutun, ateşi kapatın ve önceden bir kenara ayırdığınız balıkları ekleyin. 2 çırpılmış yumurtayı tuz ve beyaz biberle ekleyin (tatmak için).
çanak hazır
