"Balıkların nesli tükeniyorsa, somon balığının tadı kaka gibiyse, buzağı mutsuz öldüyse, şarap kirliyse, sebzeler saf kimyasalsa, şeker zehirliyse, domuz eti kanserojense, tavuğa hastalık bulaştıysa, öldürdüğü tereyağı, domuz yağı yanlara gider, glüten kolonu alevlendirir, yumurtalarla salmonella olursun, ne yiyebilirsin?”. Böyle başla "Yeni omnivorlar. Her şeyi yemenin keyfi”, son kitabı Roberta Schira, okuyucuyu fobileri ve önyargıları terk etmeye davet eden lezzet psikoloğu ve tanınmış gastronomi eleştirmeni, sofra zevkini geri kazanmak için.
Yeni bir bilinçle güçlenen yeni omnivor, yiyeceğin kalitesine dikkat eder ve bilimsel araştırma sonuçlarının, yalan haberlerin ve çeşitli takıntıların etkisine girmesine izin vermez. Gerçekten de yazar şöyle açıklıyor: "Meraklı, zihinsel kısıtlamalardan bağımsız ve her şeyden önce, alışveriş yaparken veya restoran menüsünden seçim yaparken çevrenin ve insanlığın geleceğini etkileyebilecek aktif bir tüketici olarak rolünün farkında." Özetle, yeni omnivor, manilerin ve yemek ritüellerinin ortaya çıkmasından önce tanımlayacağımız kişidir. normal, sofrada olmanın ve canının istediğini yemenin keyfini çıkarmaya can atıyor.
Bu yüzden arada etobur geniş ve Veganların Köktendincilere göre, Roberta Schira bilime, vicdana ve neden olmasın felsefeye selam veren üçüncü yaklaşımı seçiyor: "Bir alternatif var ve o da mümkün. huzur içinde yaşamak Sürdürülebilir üreme ve karı birleştiren, iyi yemek yemeyi ve sıfır çevresel etkiyi birleştiren etik bir diyet seçerek keyifli anlar yaşatır, hatta bize yasak yiyecekler için birkaç istisna sağlar”.
Neredeyse tüm insanlar satın aldığı için yeme duygusu kayboldu. fiyata göre Pahasına kalite, ama - belki de - sağlıklı bir kaderciliğin eşlik ettiği sofra keyfi dengeyi yeniden sağlayabilir: "Kaderimizin %40'ının, yediklerimiz de dahil olmak üzere davranışlarımız tarafından belirlendiği söylenir, bu nedenle kalan %60'ın kaderimizdir. kaderin ayrıcalığı” diye bitiriyor Schira. Kısacası, yeteri kadar gıda terörü ve yeni omnivorların Manifestosu'nun öğrettiği gibi, kendimizi sorumluluk ve sağlıklı ironi ile iyi gıda terapisine emanet edelim.
Yeni Omnivorların Manifestosu
1. Yemek sizin için kötü değil
2. Lokantacının özgürlüğü kutsaldır
3. Yemeğin iyi ya da kötü olduğuna karar veren damak zevkiniz değil, kafanızdır.
4. Yemek paylaşmak bir zevktir. Size endişe verenlerle çıkmaktan kaçının
5. Masada zaman ayırın, sistem tarafından dayatılan zamanda değil
6. Ara sıra kendinizi yargılanmış veya suçlu hissetmeden yasaklanmış yiyecekleri yemekten çekinmeyin
7. Yöresel yiyecekleri (yalnızca değil) ve mevsimlik yiyecekleri tercih edin
8. Daha az et yiyin ve yerseniz kendinize o hayvanın nasıl yaşadığını ve nasıl öldürüldüğünü sorun.
9. Yaşasın taze gıda, kahrolsun paketlenmiş ve tüketime hazır gıda
10. Bir malzemeyi bitmiş bir yemeğe dönüştürmek tedavi edicidir
11. Birlikte yemek yemek, yan yana oturmaktan daha fazlasıdır.
12. Benimkinden farklı bir yemek inancına sahipseniz, bunun hakkında konuşalım.
13. Birçok tarifin nasıl pişirileceğini bilmek o kadar önemli değil, bir projeniz olması daha iyi
14. Hayatınız boyunca diyet yapsanız bile, bir sebepten öleceğinizi unutmayın.
