2020'de Sokağa çıkma yasağının bir sonucu olarak meyve ve sebze tüketiminde sağlıklı bir artış (+%21,2) oldu, ancak aynı zamanda stres, korku ve endişe birçok insanı yönelmeye yöneltti. çikolata, dondurma ve tatlılar gibi 'rahatlık' olarak kabul edilen yiyecekler (+%42,5) e tuzlu atıştırmalıklar (+%23,5). Kaçınılmaz olarak, böyle dengesiz bir diyet yol açtı kilo almak Foods tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre %19,5'ten Journal of Translational Medicine tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre %48,6'ya kadar değişmektedir.
Daha yüksek gıda ve kalori alımı, bu senaryoda, daha az varlıklı aileler için gıda kalitesinin düşmesine neden olan mutlak yoksulluk endeksindeki artışın önemli bir artışa neden olduğu gerçeğiyle birleştirilir. hastalık risk faktörü, 2019'da yüzde 7,7 olan oranı 2020'de yüzde 9,4'e yükseldi” dedi.
Tıp ve bilim dünyasının en iyi deneyimlerini birleştirerek İtalya'da beslenme için bir referans noktası olarak kendini öneren bir proje olan Longevitystudio, adil ve sürdürülebilir refah (BES) hakkındaki ISTAT raporundaki verileri karşılaştırarak yeniden çalıştı. Foods tarafından yayınlanan Padua Üniversitesi'nden Federico Scarmozzino ve Francesco Visioli tarafından ve Journal of Translational Medicine tarafından yayınlanan Milano Üniversitesi'nden Laura Di Renzo tarafından İtalya'daki ilk tecrit sırasında gerçekleştirilen iki bilimsel çalışma.
Sonuç, sağlığımız için alarm zili gibi gelen bir resim: Doğuşta beklenen yaşam süresi2019'da 83,2 olan 81,7'da 2010 yıl olan 2020'de neredeyse 1 yıl küçüldü82,3 yaşında. Roma Ulusal Araştırma Konseyi'nin (CNR) tıbbi araştırmacısı Roberto Volpe, "COVID-19'a bağlı ölüm oranlarındaki artış bu olumsuz sonuca yol açtı, ancak gıda yaşam tarzımızdaki bazı aşağılayıcı değişiklikler hafife alınmamalı - altını çiziyor. gelecek birkaç yıl içinde".
Volpe'a göre, Akdeniz Diyetine odaklanarak bu eğilimi tersine çevirmek mümkün, ancak sağlık durumumuzun mevcut koşullarının ve deneyimlediğimiz gıda ve fiziksel sonuçların, tabiri caizse, Akdeniz Diyetinin akıllıca okunmasını gerektirdiği konusunda uyarıyor.
Peki ne yapmalı? "İşin ve ekonominin yeniden büyümesini beklemek - diye açıklıyor Volpe - hepimiz bir şeyler yapabiliriz. tarzımızı geliştirmek hayatın ve kazanma yıllarını devam ettirin. Bu bağlamda, beslenmenin koruyucu ve tedavi edici rolü bir kez daha önemli ve temel görünmektedir. Ağırlıklı olarak bitkisel kaynaklı gıdaların yanı sıra balık veya süt, süt ürünleri, yumurta ve et gıdalarının yağsız kısımlarının ölçülü tüketimi gibi hayvansal kaynaklı gıdalarla karakterize edilen tarihi Akdeniz gıda modeli, dünya çapında bir referans noktası olmaya devam etmektedir. beslenme dünyası". Ancak Longevitystudio, Akdeniz diyetinin aşağıdakilere dayalı olarak okunmasını önerir: iki yaklaşım: biri ile karakterize edilir tam tahıllar, baklagiller, sebze ve meyve tüketimi mevsiminde, ama biriyle Kalorilerin %50 ile %70 arasında azaltılması, döngüler halinde takip edilmesi gereken (kişinin sağlık durumuna ve doktorun tavsiyesine bağlı olarak yılda iki-üç veya daha fazla); ikincisi, sözde kavramına odaklanır. "yemek değişikliği", gibi düşük kalorili gıdaların tek bir kısmından (veya kombinasyonundan) oluşur. çorbalar, güveçler, tuzlu atıştırmalıklar veya tatlı atıştırmalıklar. Her iki durumda da, düşük kalorili yaklaşım sadece karın yağını (iltihap önleyici moleküllerin kaynağı) azaltmakla kalmaz, aynı zamanda iltihaplanmanın daha da azalmasına yol açan bir hücresel yeniden programlama ve yenilenme sürecini uyarabilir. ana kardiyo-metabolik risk faktörlerinde iyi bilinen bir iyileşmeye ek olarak).
“O zaman düşünürsek - gözlemler prof. Fox - bu diyet gibi Akdeniz diyeti, antioksidan etkiye sahip vitaminler ve polifenoller sağlar, serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koyabilir patolojik yaşlanma ve kardiyovasküler hastalıkların ve kanserin gelişimive sinir hücresi zarlarının yapısını korumak için gerekli olan tekli doymamış yağ asitleri ve omega-3 yağlarının iyi bir içeriğine sahiptir, kaliteli uzun ömürlülüğü nasıl garanti edebildiğini anlamak kolaydır.
Şirketin kurucusu Gianpaolo Nappi, Longevitystudio yönteminin, düşük kalorili bir diyeti hedefleyen bir protokol dahilinde, fonksiyonel gıdalara odaklanan kalori kontrollü Akdeniz ürünlerinin kullanımına dayandığını açıklıyor. Bu yol, bilimsel protokolün kullanımıyla Akdeniz Diyetinin temellerinden başlar. DMD™- Profesör Valter Volpe'nin Diyet Mima Orucu ve hücre ömrü konusundaki çalışmaları.
Yemek programının süresi 5 gündür ve kesin olarak hedeflenir. makro besinler arasındaki denge (protein, yağ, karbonhidrat, lif) e mikro besinler (vitaminler ve mineraller). Bu içerik karışımı, yemek yerken sadece su orucunu simüle ederek vücudu "aldatmanıza" olanak tanır.
Önemli bir kalori kısıtlamasını simüle eden vücut, enerji substratlarının alternatif kullanım süreçlerini tetikler, böylece artık gerekli olmayanları ortadan kaldırdığı ve yeni ve sağlıklı hücrelerle değiştirdiği bir hücre yenileme sürecini başlatır.
Düşük basit şekerler, düşük protein ve düşük kalorili ayrıntılı bileşimi sayesinde DMD, tam açlığın olumsuz etkilerini en aza indirmek için makro ve mikro besinler sağlar.
