Uyumakta zorlandıklarını iddia eden restoran işletmecileri. Ayda 200 Euro'luk masrafla (ertelenemeyen, çoğunlukla çalışan maaşları) günde 25.000 Euro toplamaya çalışan tesisler. Confcommercio'ya göre önümüzdeki üç ay için kayıplar, 4 milyar avro olarak tahmin ediliyor. Bu, özellikle Kuzey'de ama şimdi tüm ülkede, koronavirüsün yayılmasını kontrol altına almak için alınan önlemler nedeniyle (zorunlu kapatma değilse de) müşteri yokluğundan bunalan İtalyan bar ve restoranlarının dramatik resmidir. İtalya 10 Mart şimdiden 10.000'den fazla kişiye bulaştı ve 168 kişinin ölümüne neden oldu.
Tüm sektörün istikrarı için endişe verici bir durum: genellikle veya daha doğrusu normal koşullar altındai, 330 İtalyan restoranının cirosu 86 milyar ve 1,2 milyon kişiye istihdam sağlıyor. Hükümet ipoteklerin ve vergi vadelerinin dondurulması için yeşil ışık yaktı ve bu kolay bir atış ama yeterli olmayacak: "Krizin ilk on gününde, krize maruz kalan bölgelerdeki restoranlar kaybetti. 212 milyon - Confesercenti'nin sektör organizasyonu bir numaralı Fiepet olan Giancarlo Banchieri'nin hesabına göre -. Şimdi derogasyon yoluyla işten çıkarmalar için onaya ihtiyacımız var”.
Alarm esas olarak restoranları ilgilendiriyor, daha çok akşamları çalışan ancak 18'de kapanmak zorunda kalan bir bar, rejimi azaltılmış olsa da en azından gündüz çalışma saatlerine uymayı başarıyor. bu yüzden onlar büyük şefler bile sahaya çıktı, herkes için netlik ve eşit kurallar talep ediyor: "Her şeyi daha sınırlı bir süre için kapatmak daha iyi", diyor sorumlu Milanese Restaurateurs'un açık mektubu (Peck'ten Pont de Ferr'e kadar - Lombard'ın birçok tarihi adını toplayan bir liste) masa).
Bu arada, neyse ki, en azından saat 18'den sonra mutfakların eve teslimat için kullanılmasına izin verildi: krizi hafifleten ve yemek dağıtım uygulamalarına bağlı tüm kuruluşların eve teslim için pişirme, dahası, tam da tüketicilerin mümkün olduğunca evde kalma zorunluluğu sayesinde büyük bir genişleme içinde olan bir işletme. Ancak şeflere göre bu bile yeterli olmayabilir: "Birçok çalışanın kapanması ve işten çıkarılması riskini alıyoruz".
