Yaz diyorsun Karpuz diyorsun. Tatlı, sulu, canlandırıcı, bir vitamin konsantresi olan karpuz, çok eski zamanlardan beri susuzluk giderici özellikleri nedeniyle erkekler tarafından takdir edilmektedir. Aslen Afrika'dan, ekiminin ilk resmi kaydını buluyoruz. yaklaşık 5000 yıl önce Eski Mısır'daki bazı hiyerogliflerde. Mısır mitolojisinin izini tanrı Seth'in tohumuna kadar götüren meyve sık sık yumurtlanırdı. Firavunların mezarlarında ahiret için bir rızık vesilesi olarak. Kolektif hayal gücündeki şekli ve tadı nedeniyle Tanrıların oynadığı bir toptu. Hatta İncil'de Sina çölündeki Yahudilerin Mısır'da yenen karpuzlardan pişman oldukları yazılıdır.
Yüzyıllar sonra, MS XNUMX. yüzyıldayız, karpuz Çin'de yetiştirilmeye başlandı. Onun kaydını tescil ettirmek için on üçüncü yüzyılı beklememiz gerekecek. Moors'un işgalinin ardından Avrupa'ya varış. Sanat tarihine, on yedinci yüzyıl Barok Roma'sında natürmortların ve Flaman Abraham Brueghel'in natürmortlarının takdir edilen yazarı Dei Fiori olarak bilinen Giovanni Stanchi'nin bir resminde başkahraman olarak girer. Caravaggio ve daha sonra Matisse tarafından ve daha yakın zamanda Botero tarafından. Edebiyat alanında, ikinci romanı Alabama'daki küçük bir kasabadaki karpuzların kralı, "karpuzun başkenti" adını veren Büyük Balık'ın (Albert Finney ve Jessica Lange ile aynı adlı filmin yapıldığı) yazarı Daniel Wallace fethediyor. Dünya. Buna "Tanrı'dan bir hediye" diyen Mark Twain'den bahsetmiyorum bile. Ayrıca 2005 sonunda İtalya'da vizyona giren ve son Berlin Film Festivali'nde Gümüş Ayı ödülüne layık görülen Tayvan yapımı Karpuzun Tadı filmiyle beyazperdeye giriş yaptı. Ve müzikte, çocuklar için popüler bir hit şarkının ana motifi haline gelir. Ama özellikle ağustos ayında, sayısız Karpuz Partisinin düzenlendiği kumsallarda ve yaz sıcağında tatile gitmemiş olanlar için ender teselli anlarından birini temsil ettiği ıssız şehirlerde kasıp kavurur.
bir federal Bilimsel literatür, karpuzun yüksek nutrasötik değerinin altını uzun süredir çizmektedir. ilginç içerik için sağlıkla ilgili mikrobesinler ve fitobileşikler. Potasyum (280) mg, Vitamin C (8 mg), Vitamin A (37μg), Vitamin E (0.06 mg), Vitamin B6 (0.08 mg), Kalsiyum (7 mg), Bitkisel protein (0.4) bakımından zengin karpuzun kimyasal bileşimi g), Demir (0.2 mg), Sodyum (3 mg), Fosfor (2 mg), genel olarak makrobesinler açısından zayıf bir meyve ortaya çıkarır, bu nedenle düşük besin değerine ilişkin yaygın inancı destekler. Mikrobesinler arasında yalnızca yüksek A vitamini ve potasyum içeriği vurgulanır, öyle ki 100 g karpuz tek başına bir yetişkinin hem potasyum hem de A vitamini için günlük ihtiyacının %7,5'ini karşılar. Biyolojik dokuların bütünlüğü için öncelik ve potasyumun katkısı, sinir uyarılarının iletilmesinde ve vücut sıvılarının su değişiminde işlevseldir.
Son yıllarda bilim dünyasının dikkati içeriklere yönelmiştir. insan sağlığı üzerinde uyguladıkları biyodüzenleyici etki için gerekli olan bazı fito bileşikler. Özellikle karpuzda içeriği oldukça ilgi çekicidir. polifenoller (62.15 – 116 mg GAE Kg-1 taze ağırlık) e karotenoidler ve ikinci grup içinde, tek başına toplam karotenoidlerin %80 ila 95'ini oluşturan likopen baskındır.Bitki hücresindeki karotenoidler, klorofil fotosentezinde sadece destekleyici bir rol oynamakla kalmaz, aynı zamanda yüksek sayı sayesinde hücresel yapıları oksidatif hasardan korur. molekül içindeki konjuge çift bağlardan oluşur.
yazın kralı ama kalitesini yılın diğer aylarında da takdir etmeye ne dersiniz? KIRMIZI tadın önerdiği şey şudur: Kırsal – Mükemmel – Farklı, İtalya Cumhuriyeti tarafından Tarım, Gıda, Ormancılık Bakanı Kararı ile tanınan Geleneksel Tarım-gıda Ürünleri listesine dahil edilen Pontine karpuzunu değerlendirmeye yönelik bir proje ve Latina Ortaggi Kooperatifi tarafından teşvik edilen, yaz boyunca 14 Eylül'e kadar ürünü gastronomik açıdan çekici kılmak amacıyla meyvenin tüm özelliklerini keşfetmenizi sağlayacak Turizm Politikaları. işleme endüstrisinin katılımıyla tüketiminin mevsimsellikten arındırılması, ama her şeyden önce güçlü kimlik çağrışımını ve olumlu ekonomik etkiyi göstermek için Pontine karpuz PGI şu anda yüz milyon avro olarak onaylanan tüm sektör için ciro açısından üretim yapabilir.
Pontine sahili, Nettuno belediyesinden Sperlonga kasabasına kadar uzanır; Quartenary döneminde oluşan ve yakındaki anti-Apeninlerden gelen organik madde ve alüvyonun katkısı nedeniyle arkasındaki tüm ovaya yol açan büyük bir kumulun oluşumu nedeniyle topraklarının orta kumlu dokusu ile karakterizedir. Kumul kordonunun arkasında, yirmi yıllık savaş öncesi ıslah operasyonlarından kalan çok verimli alanlar var. Güneydoğudan esen rüzgarlar ve ılıman sıcaklıklar, karpuz yetiştiriciliği için çok uygun olan yarı kurak bir mikro iklim yaratır.Orta sıcaklıkların (74°C) ve Likopen alımını artıran ve zenginleştiren lipit matrisleri ile kombinasyon, yakın gelecekte karpuzu bir yaz meyvesi olarak özel tüketimden uzaklaştırabilir.
Tam da bu bakış açısıyla, KIRMIZI lezzet: Kırsal – Mükemmel – Farklı (ve iddia zaten girişimin amacını özetliyor), en güzel yerlerde kurulan yedi gurme randevusu planlıyor. sahilde ve Lazio hinterlandında yeni lezzet kombinasyonlarını deneyebileceğiniz restoranlar Şeflerle: Terracina'da Essenza'dan Simone Nardoni, Sermoneta'daki Corso'da Sempozyumdan Fabio Boots), Bottega Sarr a'dan Luigi ve Oreste, Terracina (26 Temmuz), Lido di Latina'da Pan Di Via Frontemare'den Francesco Fugaro (2 Ağustos) ), San Felice Circeo'daki Incontramare'den Gianluca Nalli (30 Ağustos) ve Ponza'daki Eea'dan Davide De Luca (14 Eylül).
Şimdi yürütmek istediğimiz proje, Cocomero Pontino PAT tüketimini teşvik etmeyi ve aynı zamanda imalatçı firmaları sektörde sinerjik bir çalışma başlatmaya teşvik etmeyi amaçlıyor. Cocomero Pontino PGI Teşvik Komitesinin kurulması Yeni pazar ekonomilerinin onaylanması ve Korunan Coğrafi İşaretin Topluluğun tanınmasını sağlamak için yararlıdır
Latina Eyaletinde, şu anda yaklaşık 4.500 hektarlık alanda ekin yapılıyor, bu da İtalya'da dağıtılan her dört karpuzdan birinin yerel olarak üretildiği anlamına geliyor. Ticari mevcudiyet, Mayıs başından Eylül ortasına kadar, hatta bazen daha da ötesindedir. Bölgede yaklaşık 4.000 kişi, 70 tarım kooperatifi ve 100 milyon avroluk yan işletme çalışıyor.
