Onlar için gerçek çikolata sadece siyah olandır, başka alternatifleri veya yiyecek ikameleri yoktur. Hammaddelerin kalitesinden emin olmak için (%48) saflığa odaklanan (%36), ağızda bıraktığı acı ve yoğun notayı takdir eden (%31) bir inanç haline gelmiş gurme tutkusu kısacası. Ve bugün kesinlikle uygulamak için "yemek protokolü" çikolata söz konusu olduğunda, çoğu kişi tarafından "fondantistler" olarak bilinen İtalyanların %52'sidir. Şekerleme alışkanlığı, Perugina Nero tarafından desteklenen bir çalışma ile vurgulanmıştır. çevrimiçi izleme yoluyla 1800 İtalyandan.
Pazar analizi, özellikle "fondantistleri", "gıda müstehcenleri" olarak adlandırılanlar veya gerçek tat uzmanları olduğunu sananlar (% 19) arasında yol alan yeni bir akım olarak katalogluyor. yiyenler (%37) ve otantik tatların gerçekliğini sevenler (%32). AzizAyrıca satın aldıkları ürünlerin etiketlerini dikkatli okurlar (%29) ve Made in Italy yiyecek ve şarap mükemmelliklerine (%26) karşı koruyucu bir tavır takınmak. Ayrıca, tuhaflıklarından birinin, birkaç hafta sonunu gezi programlarını tatmaya, yerel bölgeleri ve ürünleri yeniden keşfetmeye ayırma (%24) olduğu bildiriliyor. "Yiyecek sadeliği" kategorisindeki "fondantistler" ise lezzet konusunda en "uzlaşmaz" olarak geçiyor, yani "gerçek çikolatanın sadece siyah olduğuna" inanıyorlar (%52), güçlü tatları ve yoğun tatları seviyorlar. (%43), otantik tat ve köken avcısı (%39) ve basit bir çikolata kalıbının arkasında bile saklı olan malzemelerin kalitesini, hazırlanışını ve sırlarını (%36) ayrıntılı olarak bilmek istiyor. Ayrıca bitter kakaonun eşsiz aromasını (%31) duymak ve çikolata ile sadece tadı değil, aynı zamanda görme ve koku alma ve son olarak dokunma ve duymayı (%28) içeren benzersiz bir çok duyusal deneyim yaşamak istiyorlar. . ben sonunda birayrıca kaliteli gıda uzmanları, farkında ve bilgili (%36).
Yetişkinlerin ve harcamaya istekli kişilerin büyük çoğunluğu (%27) bu kategoriye giriyor. Bitter çikolata ile ilgili olarak, 'kurucuları' daha sıkı olanlar %95 ekstra koyu tercih eder (%38), en az radikal, %70 (%43) ile siyah olandır, 5'te biri baharat ve tatlandırıcılar, özellikle zencefil, tarçın ve vanilya (%21), portakal kabuğu (%19), çilek (16) %) veya fıstık (%13). Son olarak nedenleri hakkında çünkü 'fondantistler' çikolatayı sever dark çikolatayı tüm saflığıyla tatma arzusu (%48), ama aynı zamanda damak zevkine hitap eden yeni kombinasyonları deneme isteği (%37), örneğin kinoalı; çünkü saf ve yoğun tadı, portakal kabuğunun tatlı ve ekşisinden çıtır fıstığına kadar diğer tat nüanslarıyla (%34) mükemmel bir şekilde birleşir. Her 4 kişiden birinin tadımına özellikle ceviz, fındık, badem, antep fıstığı (%43) ile kuru meyve veya özellikle çilek ve yaban meyvesi (%39) ile birlikte taze meyve ile eşlik etmeyi tercih ettiği de hatırlanıyor. ) veya ananas, mango ve papaya gibi egzotik meyveler (%12). Ayrıca bitter çikolatanın tadına distilatlar ve likörler, özellikle rom (%52) eşlik etmeyi tercih ediyorlar.
