61 tarafından yürütülen XNUMX proje tra üniversiteler ve araştırma merkezleri dağıtılmış İtalya'nın 14 bölgesinde: ilk önemli sonuçlarıdır araştırma duyurusu Gıda, mikrobiyota ve sağlıktarihçi tarafından yapılmış Torino Tıp Akademisi ve Batasiolo'nun varlıkları, Langhe şarap imalathanelerinden biri. Şubat ayında yayınlandı ve iki araştırma ödülü için kısa listeye alındı. 40 bin Çeşitli uzmanlık alanlarından (klinisyenler, biyologlar, bilgisayar bilimciler, mühendisler, veterinerler) 114 İtalyan araştırmacı grubu yanıt verdi.
Bu nedenle projeler, İtalya'nın önde gelen üniversitelerinden ve araştırma merkezlerinden (Roma, Milano, Torino, Doğu Piedmont, Floransa, Parma, Perugia, Napoli, Brescia, Padua, Pisa) ve geçen 14 Temmuz'da yapılan araştırma sırasında sunuldu. Mikrobiyota ve Beslenme günü, gıda ve sağlık arasındaki ilişki üzerine bir çalışma ve kültür günü, düzenlenen Ormanlık alan Resort & Spa, Unesco Dünya Mirası Listesi'ndeki Langhe tepelerinin kalbinde yer almaktadır. İki projeler kazananİhaleyi kim kazanacak, sonbaharda açıklanacaklar.
MİKROBİYOTA
Peki mikrobiyota nedir ve neler tartışıldı? Bağırsakların, insan vücudundaki tüm hücrelerden 10 kat daha fazla, bir milyon milyar tek hücreli organizmaya ev sahipliği yaptığını, özellikle de bakterileri oluşturduğunu herkes bilmez. Bağırsak mikrobiyotresi, daha önce ... olarak bilinen Bağırsak bakteriyel mikroflorası. Bakteriler konakçı ile yakın bir simbiyotik ilişki sürdürür ve homojen bir şekilde dağılmazlar: mide ve duodenumda nispeten az bulunurken, jejunum ve ileumda gram başına on milyona ulaşırlar ve kolonda yüzden fazla sayılabilirler. gram başına trilyon bakteri hücresi.
Bu etkileyici bakteri popülasyonu, son yıllarda ve dünya çapında çok sayıda araştırmanın konusu olmuştur ve bunların sonuçları, insan sağlığı üzerindeki rolünü araştıran birçok çalışmada yayınlanmıştır: elde edilen veriler şunu göstermektedir: "sağlıklı" bir mikrobiyota varlığında, birçok hastalık kendini göstermekte yavaştır, iken, tersine, ne zaman bakterilerin sağlığı iyi değildir, çok sayıda hastalığın ortaya çıkması tercih edilirözellikle onlar kronik e dejeneratif çok sık yaşlılardaama onlardan da yenidoğanlar, bunların tümü sağlığı ve yaşam kalitesini etkileyebilir.
Araştırma çağrısı, arasındaki rolü açıklığa kavuşturan çalışmaları desteklemek için Torino Tıp Akademisi ve Beni di Batasiolo'dan önemli miktarda fon sağladı. Mikrobiyota, gıda ve sağlık. kapsamındaki konular 23 projeler araştırma ödülü için yarışacak olanlar son derece homojen olmayan, Mikrobiyotadaki bir değişikliğin ardından ortaya çıkabilecek birçok hastalık olduğu için: sağlık bu doğrudan ilgili ile yemeğin kalitesi tanıtıldı, katkıların çoğu inceliyor bazı yiyeceklerin etkileriBazıları mikrobiyotanın rolüne odaklanırken, spesifik olarak patolojik durumlarmerkezi sinir sistemi hastalıkları, ağız ve bağırsak hastalıkları, kardiyovasküler ve pulmoner hastalıklar, nadir görülen genetik hastalıklar veya yenidoğanın sağlığı gibi.
DOĞRU BESLENMENİN ÖNEMİ
"Miktar - yorumladı Giancarlo İşaya, Torino Tıp Akademisi başkanı -, ancak her şeyden önce alınan projelerin kalitesi, Tıp Akademisi tarafından Beni di Batasiolo ile anlaşarak seçilen temanın nasıl birçok beklenti yarattığını vurguluyor, bir yandan modernliğin ifadesi Mikrobiyota konusu ise bilimsel araştırma için kamu veya özel fon eksikliği. Sunulan projeler mükemmel bir bilimsel seviye ile karakterize edilir, önerilen yaklaşımlar en modern teknolojik destekleri kullanır, önerilen metodolojiler rasyoneldir ve bilimsel üretimleri ile belgelenen araştırmacıların deneyimi ortalama olarak yüksek düzeydedir. Bu nedenle, beklenen sonuçların, yalnızca doğru ve sağlıklı beslenme yoluyla, genel olarak nüfusun ve özel olarak yaşlıların sağlık sorunlarıyla daha yeterli bir şekilde başa çıkmak için önemli gelişmeler sağlayamayacağı, başarılı bir şekilde ilerlemeyi destekleyeceği varsayılabilir. yaşlanma değil, aynı zamanda yeni teknolojilerin tanıtılması ve patentlerin kullanılmasıyla bağlantılı ekonomik yansımalar”.
"Torino Tıp Akademisi bize mikrobiyota üzerine tıbbi araştırmalar için bir ödül oluşturma fikrini sunduğunda - bunun yerine dedi Valentina Dogliani, başkan yardımcısı Batasiolo SPA – yani gıdayı (ve dolayısıyla şarabı) sağlıkla ilişkilendiren belirleyici faktörler konusunda, bunun şarap alanında yeni ve nitelikli bir üretim süreci için ideal bir yatırım şekli olduğunu hemen anladık. kesinlikle güvenli ve niteliksel olarak kusursuz ürünleri garanti etme sorumluluğuna sahip bir şirket. Ve tüm bunlar, kendinizi asmadan şişeye kadar doğru teknolojilerle donatarak elde edilir. Batasiolo'nun, örneğin yeni kırma sistemleri, üzümlerin manuel olarak seçilmesi için ayırma masaları, sıcaklıktan pompalamaya kadar her şeyin elektronik olarak kontrol edildiği şarap ve maserasyon sistemleri gibi üretim için büyük yatırımları harekete geçirmesi tesadüf değildir. Uygun durumlarda üzüm çekirdeğinin ortadan kaldırılması. Fıçı mahzende bile tatmin edici bir estetik sonuca, ama her şeyden önce sabit ve uygun sıcaklık ve nem kontrol koşullarına dikkat edildi. Mikrobiyota ile ilgili bilimsel araştırmalara verdiğimiz yardım da aynı yönde ilerliyor, hatta önce geliyor: Tıptan, şaraplarımızın kalitesini daha da artırmak amacıyla çalışacak kesin endikasyonlar bekliyoruz. Her ciddi ve gelişmiş endüstrinin işine uygulaması gereken bir özelliktir”.
