Kesinlikle bizim için zor bir yıl olduİtalyan endüstrisi, öne çıkan imalat sektörü için rekor iki yıllık Kovid molasını da atlatmış olan şirket, pandemi öncesi tüm olumlu verileri çift haneli bir oranda geride bırakıyor. Bu konu hakkında Efcem İtalya, yiyecek-içecek ve konaklama ekipmanları üreticilerinin bir araya geldiği Confindustria derneği, İtalyan ihracatının lider sektörü İtalya'da fabrikaları bulunan ve üretiminin %70-80'ini ihraç eden güçlü bir şirketler grubundan oluşuyor. 2023-2024 iki yıllık döneminde de zorluklar yaşanmadığı söylenemez, zira diğer Avrupa endüstriyel tedarik zincirlerinde olduğu gibi Efcem de Birlik için merkezi sorun ve bu yönetmelikler ve standartlar Bu durum birçok sektörün rekabet gücünü ve hatta varlığını tehlikeye atabilir.
Çift haneli büyüme
Başlayalım 2024 yılı için olumlu sonuçlar. Ve bunlara, 2025 beklentilerine ve hepsinden önemlisi, bununla ilişkili risklere gelince; Made in Italy'ye olası Amerikan vergileri talep ettiğimiz sektörün yorum ve bazı tahminler ad andrea rossibaşkanıortaklık. "2024 verileri - memnuniyetle beyan ediyor - bir şeyi vurguluyor gelir artışı ve ihracatın pandemi öncesine göre sırasıyla yüzde 20 ve yüzde 30 daha yüksek seviyelerde gerçekleşmesi”.
2025 için öyle görünüyorlar belirsizlikler çoğalıyor Dünya piyasalarında çoğunluk tarifelerinin uygulanmasının neden olduğu gerginlikler nedeniyle: "Uluslararası durumla bağlantılı belirsizliklere ve jeopolitik gerginliklere rağmen - Rossi cevaplıyor - Operatörlerin hissiyatı olumlu kalmaya devam ediyor2025 yılının ilk çeyreğinin büyüme odaklı olması hedefleniyor. Sektördeki şirketler inovasyonla karşılık veriyor, ürün yelpazelerini genişletiyor ve ticari faaliyetlerini güçlendiriyor”.
Avrupa'da üretilen daha iyidir
Made in Europe ürünlerine %25 gümrük vergisi uygulanması halinde sektörün tepkisi ne olacak?
"Yakında ne olacağını göreceğiz. Bizimkiler zaten niş ürünler; “Avrupa’daki üretimin tamamı, çoğunluğu bizim fabrikalarımızdan geliyor ve Amerikan üretimine kıyasla çok daha az enerji yoğun ve teknolojik olarak daha ileri düzeyde”.
Dünya pazarlarındaki satışlardaki %30'luk büyüme çok güçlü, çünkü dediğiniz gibi pişirme, soğutma ve yıkama teknolojilerimiz oldukça ileri düzeyde. Ancak özellikle KOBİ'ler için çok sayıda farklı teknik sertifikasyonun maliyetleriyle başa çıkmak giderek daha karmaşık hale geliyor. Toplamı ne kadar etkiliyorlar?
“Çok, iş geliştirme giderlerinin yaklaşık %1’i. Ancak, zorunlu sertifikasyonların sayısının artmasıyla birlikte, örneğin yakın zamanda Çin'den gelen ürünlerin Amerikan vergilerinden etkilenmesi durumunda kendini korumak için sanayi sektörü için bağlayıcı düzenlemeler çıkaran Hindistan'da olduğu gibi, bunlar da artma eğilimindedir".
Efcem sayesinde dondurma makinelerinin üstünlüğü kurtarılıyor
Teknik düzenlemelerden bahsetmişken, dünya pazarının yüzde 50'sine sahip bir sektörün ihracatını tehlikeye atacak olan F-Gaz'a ilişkin Avrupa Yönetmeliği'ne ne oldu?
"Neyse ki derneğimizin Brüksel'deki müdahalesi olumlu sonuç verdi. yeni Yönetmeliğin önlendiğini Bu yılın Şubat ayında yürürlüğe girecek olan AB'nin, gerekli teknik süre sağlanmadan yürürlüğe girmesi, tüm ulusal dondurma makinesi sektörünü çökertecektir. Yani onu zorlamak mevcut soğutucu gazları değiştirin sera gazı, doğal gazları benimsemek Ancak patlama riski yüksek olanların her yerde yasaklanması gerekiyor. Bu da Yönetmelik gereği yasak olan ihracatın yapılmasını imkânsız hale getirdi. Şu an için bir tane elde ettik uzatma yılı AB, yeni gazlar için ekipman ve makinelerin değiştirilmesi amacıyla, endüstriyel zamanlar uzun ve karmaşıktır".
Made in Italy ikramlarının sayıları
Biri Efce İtalya tarafından The European House Ambrosetti'ye emanet edilen, diğeri ise Efcem İtalya tarafından Sigep World - İtalyan Sergi Grubu ve StudiaBo işbirliğiyle yürütülen iki araştırma projesi, tedarik zincirlerini ve ilk kez ilgili sektörlerin finansal parametrelerini inceledi. Sonuç ne?
“Birincisi, 120 milyar avronun üzerinde ciro ve 50 milyar avronun üzerinde katma değer üreten genişletilmiş restoran tedarik zincirinin önemini derinlemesine analiz etti. The Made in Italy660 milyar avronun üzerinde cirosu ve yaklaşık 450 milyar avroluk ihracatı ile geniş bir ürün yelpazesine sahiptir mükemmel ürünler“İtalyan gastronomi geleneğinin tanıtımı için olmazsa olmaz olan profesyonel catering ekipmanları da dahil olmak üzere”.
İkinci çalışmada, 300-2019 yılları arasında profesyonel ikram ve konaklama ekipmanları sektöründe faaliyet gösteren 2023 Avrupa şirketinin bilançoları analiz edildi.
“İtalyan sektörü bu durumdan çok iyi çıktı çünkü kıtadaki diğer sektörlerle karşılaştırıldığında İtalyan şirketleri optimum marjlar ve kendi kendini finanse etme konusunda olumlu bir şekilde öne çıkıyor ve sermaye kullanımında yüksek bir verimlilik gösteriyor.”
Sürdürülebilirliğin Yeşil Kitabı
Sektörün stratejilerinin temel ayaklarından biri de şüphesiz, değiştirilmesi gereken yüksek enerji yoğunluğuna sahip sistemlerde daha fazla enerji verimliliği arayışıdır. Ama ülkemiz açısından bakıldığında, çevresel sürdürülebilirliğin artırılması için inovasyonlara yatırımlar çoktan başladı. Pek çok KOBİ için mali yüklerin çok yüksek olduğu göz önüne alındığında, yapılması gerekenler nelerdir?
“Sektörün sağlam bir geleceğe sahip olması için Efcem Italia, sektörün tanımına katkıda bulunmuştur. Yeşil Kitap una yeni sanayi politikası stratejisiİtalya İşletmeler ve Üretim Bakanlığı tarafından desteklenmektedir. Dernek, üç stratejik alan: sürdürülebilirlik, sektördeki otel okulları ve teknisyenlere yönelik eğitimler, yenilikçi teknolojilerin benimsenmesini teşvik etmek ve rekabet gücümüzü korumak için Avrupa ve ulusal kurumlarla sürekli diyalog”. Geçmişte olduğu gibi muhtemelen eksik olan bir diyalog, "son zamanlarda gerekli olana sahip olma konusundaki kararlılığımızı gösterdik" düzenlemeden muafiyet Avrupa'da florlu gazlar, F-Gazları”.
Made in Italy Günü vesilesiyle, önümüzdeki 14 Nisan, Efcem Italia bir tanıtım yapacak büyük olay Pollenzo Gastronomi Bilimleri Üniversitesi ile birlikte.
