Sokak yemeği: gezici Festival Roma'dan başlıyor
Tur, İtalyan ve uluslararası hazırlıklar sunacak otuz sokak şefi ile İtalya'nın 80 meydanına dokunacak
kategori: Yemek
Kaliteli yemek ve şarap portalı Mondo Food tarafından düzenlendi. Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSOnline, mükemmel İtalyan yemek ve şarap geleneğinin gazetecilik dergisidir. İtalyan mutfağının ve mutfağının yukarısındaki her şey, bizim mirasımız tarım, Of 'şarap araştırma bilimi, İtalya'da yapılan agri-food gazeteciler ve gıda ve şarap uzmanlarından oluşan bir ekip tarafından koordine edildi. Giuliano DeRisi, kanıtlanmış deneyime sahip profesyonel, eski yönetici AGI, İtalyan Gazetecilik Ajansı. Bilginin tüm duyularına dokunmak için kahramanların hikayeleri, tarih, kültür, gelenek, erkeklerin çalışmaları, en büyük şeflerin tarifleri, İtalyan biyoçeşitliliğinin tanıklıkları aracılığıyla görülen İtalyan gurme mükemmelliğinin bir vitrini. ile ilgili harika İtalyan mutfağı. Masaya oturduğumuzda hayatımızın büyük kitabı açılır ilkesine göre.
Şarap, sanal tatma gerçek: Brunello di Montalcino öncüsü
Amiral gemisi ürünü ünlü Brunello di Montalcino olan Ciacci Piccolomini D'Aragona, işbirliği sayesinde projenin açılışını yapıyor…
Şaraba doğrudan bir yaklaşım için şarap dükkanları rehberi
İtalya genelinde Gambero Rosso Rehberi tarafından seçilen 320 adres. Onlar eski şarapların modern versiyonudur ve…
Da Zero: Oğlak burcunun pembeyle birleşen tutkusu
Kaliteye ve doğallığa odaklanan bir şarap, şarap bilimine geçen bir yemek gazetecisinin kazandığı bahistir…
Bira: Ritual Lab (Roma) 2020 yılının en iyi bira fabrikası
Roberto ve Giovanni Faenza'nın zanaatkar atölyesi on yıldan daha az bir geçmişe sahip ancak şimdiden harika eserler topladı…
Fütürist şef ve Km0
Şilili şef Rodolfo Guzman ve tarihi keşiflere dayanan mutfağıyla restoranı Boragò'nun inanılmaz hikayesi…
Rodolfo Guzman: harika bir şefin endemik fütürizmi
Dünyanın en büyük şeflerinden biri olan Şilili Rodolfo Guzman, restoranı "Boragò"da şampiyon oluyor.
Giarolo, asalet mahallelerine sahip eski bir salam
Tortona Tepeleri'nin aşağı Piedmont bölgesine özgü, nadir olmaktan çok benzersiz bir ürün. Nobile del Giarolo salamı,…
Masterchef'ten süpermarketlere: işte Km0 mikro yeşillikleri
Gıdanın yeni sınırı, teknoloji sayesinde bazı sebzeleri doğrudan mağazalarda ve restoranlarda yetiştirmektir…
Şaraplar: Luca Maroni'nin rehberinde bu yıl İtalya'nın en iyileri
Mükemmellik olan yirmi iki şarap 99 puan almıştır. Maroni: Olağanüstü kalitede şaraplar. Çeşitli kategorilerde ödüllendirilen etiketler
Sevgililer Günü Sofrada: İşte aşkın gıdaları
Sevgililer Günü sadece çiçekler ve çikolatalarla değil, çoğu zaman güzel ve romantik bir akşam yemeğiyle de kutlanır:…
Vissani "demokratik mutfak" ile Roma'ya iniyor
Büyük Şef, Roma'nın tarihi merkezinde hızlı yemek pişirme imkanı sunan şık bir restoran olan "Il tuo Vissani"yi açar.
Vinifera Forum: şarap, şiir, sinema ve tiyatro hakkında konuşuyoruz
Mart Gösterisi'ne kültürel bir yaklaşım olarak tasarlanan Alplerin zanaatkar şarapları hakkında konuşmak için XNUMX randevu…
Cracco e-ticarete boyun eğiyor: işte online sipariş vermenin zevkleri
Michelin yıldızlı şef Milano'daki restoranında web için bir koleksiyon sundu: shop.carlocracco.it'e tıklamanız yeterli.
Paestum kazılarında asil bir amaç için bir aperatif
Aperatif sonrası Paestum arkeolojik kazılarına ücretsiz ziyaret olanağı sağlayan girişim, çocuklara yönelik ziyaret programlarına yönelik…
Grip, işte bununla savaşmak için ne yemeli
Grip (koronavirüs değil "normal" olan) İtalya'da bu günlerde zirveye ulaşıyor: İşte nasıl beslenmeli…
Albenga'nın menekşe kuşkonmazı, dört yıldır beklenen bir mücevher
Liguria çok zengin bir yemek ve şarap geleneğine sahiptir – Albenga'nın menekşe kuşkonmazı,…
Catering: Yerel krize karşı Ghost Kitchen
Televizyon medyasında yemek pişirme konusuna dair çok fazla konuşulmasına rağmen, İtalyan catering sektörü büyük bir değişim süreci yaşıyor. İçin…
Cesare Grandi: yeni yol, esenliğin mutfağı
Torino'daki La Limonia'nın Şefi, İtalyan ailesinden miras aldığı yeni nesil haute cuisine'e ait…
Cesare Grandi'nin tarifi: biberli risotto, robiola peyniri, Aziz Petrus otu, tuzlu limon
Torino'daki La Limonaia'nın Şefinden, kontrast ve hafiflik üzerine oynanan rafine bir risotto önerisi…
Otel "peynir", Londra'nın çılgın fikri
Cheese Suite, tamamen peynire ayrılmış ilk otel odası olan Camden Town'da açıldı: duvar kağıdından…
Whole-Parmigiano Reggiano anlaşması: ABD'de daha fazla mağaza
ABD tarafından benimsenen tarife politikası nedeniyle Made in Italy tarım-gıda sektörü için özellikle hassas bir anda, anlaşma…
Dünyadaki yiyeceklerin üçte biri yenmiyor
FAO'nun bir raporuna göre İtalya'da her yıl kişi başına ortalama 65 kilo gıda israf ediliyor.
Mükemmel panettone hayali kuran ebedi çocuk Alfonso Pepe'ye elveda
İtalyan pastacılığının büyük ustalarından biri 55 yaşında hayata veda ediyor. İşinde çalışırken sonuna kadar savaştı…
Bologna, merkezin kalbindeki pizza bölgesi
Emilia'nın başkentinde yeni açılışlar: tarihi "Da Michele"den en yeni gelen Pizzium'a kadar, tümü yüksek kaliteli ürünlere adanmıştır.
İtalyanlar mutfakta giderek daha fazla tembelleşiyor: 19 milyon yemek dağıtımını seçiyor
İtalyanların %37'si düzenli olarak bile olsa evlerine yiyecek teslim ediliyor: yarısından fazlası bunu...
Brexit: buffalo mozzarella DOP ticari markası Birleşik Krallık'ta tescillidir
İngiltere, manda mozzarellamızın ihracatında XNUMX. ülke olup, cirosu neredeyse…
Alfredo alla Scrofa'nın fettuccine'si, bir günlüğüne Caritas
Hollywood büyüklerini ve yarı dünya VIP'lerini bir günlüğüne heyecanlandıran ünlü yemek sunulacak…
Max Mandozzi'nin tarifi: öküz kuyruğu alla vaccinara terrine, bira, mineçiçeği, elma ve Kudüs enginarı
Roma'nın göbeğinde, aşıcıların yaşadığı Regola semtinde doğan öküz kuyruğu, "kraliçe" kabul ediliyor...
Max Mandozzi, yeni bir mutfak için Lombardiya'dan Sicilya'ya
İtalya'da ve yurtdışında harika okullar, Como Gölü'nün en lüks gurme restoranlarından birinde prestijli bir görev…
2020 kokteylleri? Ekolojik, sağlıklı ve etnik
Miksoloji bile zamana ayak uyduruyor: yeni içecek trendleri sürdürülebilirlik tarafından belirleniyor,…
VinNatur Tasting: Gambellara'da organik şarabın Avrupası
Küçük doğal şarap üreticileri, sektördeki en önemli Avrupa etkinliğinde araştırma, tartışma ve…
Mısır: Glass Gem, tek bir koçandaki gökkuşağı
Illegio'dan (Udine) genç bir çiftçi, gelenek ve yeniliği birleştirdiği için Coldiretti Green Oscar 2020'yi kazandı…
Prosciutto San Daniele: yeni özellikler, daha fazla kalite
Made in Italy'nin önde gelen ürünlerinden birinin kalite standardını yükseltmek için yeni, daha katı kurallar getirdi.…
Gelato Dünya Kupası: İtalya herkesi yener
İtalya, bir dondurmalı pasta ve bir buz heykeli olan "Ormanın Sırları" ile kendini gösterir. Japonya'ya gümüş, bronz…
Kahraman bağcılık: aşırı bağcılar için bir Manifesto
İtalya'da eğimli arazilerde yapılan ve kanunla korunan özel bir bağcılık türü vardır...
Mükemmel kahve? Algoritma buna karar verir.
Oregon Üniversitesi'nde kimya profesörü olan Christopher Hendon liderliğindeki bir ekip, espresso için bilimsel bir model tanımlamaya çalıştı…
Eşek sütüyle işlendi, şimdi üretiyor: mühendis-çiftçi Leonardo'nun hikayesi
Olmo al Brembo'daki "Mondo Asino" çiftliğinin sahibi 23 yaşındaki mühendis Leonardo Belotti'nin ilginç bir hikayesi: sayesinde…
Torbole brokoli, rüzgarın lezzetli ve sağlıklı oğlu
Ekinleri koruyan ılık rüzgarlar sayesinde Garda Gölü kıyısında yetişen eşsiz özelliklere sahip bir brokoli…
Alerjik çocuklar için süt eşekten iyidir
Senato Tarım Komisyonu, İtalyan eşek sütü tedarik zincirlerini geliştirmeyi planlıyor: riski 2,5 kat azaltıyor…
Pizza, lounge bar ve anaokulu: Roma'nın yeni yemek merkezi Qvinto
Bir restoran merkezi oluşturmak için banliyöleri yeniden geliştirin. Ostiense'nin kazanan deneyiminden sonra Roma, Qvinto Lounge Restaurant ile tekrar deniyor…
Pino Cuttaia'nın tarifi: Licata'dan dikenli enginar
Licata'daki La Madia'nın iki Michelin yıldızlı şefi Pino Cuttaia, Sicilyalı köylü hafızasının bir ürününü önererek yüceltiyor…
Pino Cuttaia, Sicilya şiiri ve hafıza
Licata'daki La Madia'da iki Michelin yıldızlı şef olan Pino Cuttaia, Piedmontese eğitim deneyimlerinin titizliğini ...
Paul Bocuse'nin restoranından bir yıldız uçtu
Fransız ve dünya mutfağının efsane restoranı “L'auberge du…
ABD görevleri: Trump'ın gözünde Avrupa (ve İtalya)
Çin ile yapılan anlaşmanın ardından Amerika Birleşik Devletleri Avrupa'ya saldırıyor - Görevler Ocak ayına kadar yürürlüğe girebilir…
Torcolato, Breganze soylularının kuru üzüm altını
700. yüzyıldan beri yararlı özellikleriyle tanınan, nadir ve değerli bir şarap olan Torcolato, DOC'u…
Buffalo mozzarella, web fırsatı ama aynı zamanda bir mayın tarlası
Campania'dan buffalo mozzarella'nın çevrimiçi satışları geçen yıl önemli bir artış yaşadı. Ama internette sen…
Brexit ve vergiler arasında İtalya'da yapıldı: küçük esnafın krizi
İtalyan gıda üretiminin yerini değiştirmek daha zordur ve iç bürokrasi, dış görevler ve rekabet arasında sıkışıp kalmıştır…
Gıda: Made in Italy büyüyor, ancak Almanya daha rekabetçi
Gıda sektörü, 2018 yılında 140 adedin üzerinde toplam cirosu ile ülkemizin en önemli sektörlerinden biridir…
Latta, bira ve fermantasyon tapınağı Roma'da açılıyor
Fermantasyon tutkunları için "Latta", Roma'da, Ostiense bölgesindeki eski Mulini Biondi'nin sanayi kompleksinde açılıyor...
Los Angeles'ta kenevir menüsü olan restoran
"Lowell Farms - A Cannabis Café" 21 yaşın altındakiler için yasaktır (Kaliforniya yasalarına göre) ve alkol servisi yapmaz:…
Giancarlo Pasin'in tarifi: scampi ve radicchio bucatini
Treviso şefi Giancarlo Pasin'in tüm felsefesini ifade eden yapımı kolay bir yemek: bölgeye saygı duyan bir mutfak…
Giancarlo Pasin: cicchetti'den radicchio'ya, bir Treviso kalbi
Radicchio Tardivo di Treviso, Dosson'daki restoranında mutfağın mutlak kahramanıdır. Buluşmadan doğan bir kariyer ve…
Ev yapımı dondurma dünyada 16 milyar değerinde (İtalya'da 3)
Avrupa geleneksel dondurma cirosunun %30'u İtalya'da yapılıyor: burada 39.000 dondurma dükkanı var, neredeyse bir o kadar...
Ingruppo: Lombardiya'da uygun fiyatlarla kaliteli yemekler
Lombardiya'daki en iyi 10 restoran, 60'u yıldızlı da dahil olmak üzere, Nisan ayına kadar XNUMX avroluk menüler sunuyor...
Geç Treviso radicchio, asil hale gelen hindiba
Treviso'nun 500'lerden beri bilinen Red Radicchio'sunu kutlamak için Veneto'da bir ay süren festivaller ve sergiler. Turp…
Puglia'nın sızma zeytinyağı, İtalya'nın yeni IGP'sidir.
Avrupa Birliği Resmi Gazetesinde yayınlanan Yönetmelik. Böylece toplulukta kayıtlı İtalyan mezheplerinin sayısı 300'e yükseliyor. İtalya…
Filozof şef Vittorio Fusari'ye veda
Franciacorta'nın ikonu haline gelen yıldızlı şef, Brescia'nın varoşlarında vefat etti: işte onun hikayesi ve...
Akdeniz diyeti, Galen'in şaşırtıcı içgörüleri
Ancel Keys'in Akdeniz Diyeti terimini icat etmesinden iki bin yıl önce, Bergama'lı Galen bunun etkilerini önceden görmüştü...
Sızma zeytinyağı, bir zeytin suyundan çok daha fazlası
Bilimsel araştırmaların en son keşiflerine göre, sızma zeytinyağı önemli ve vazgeçilmez sağlık özelliklerine sahiptir. İtalya teşvik etmeli…
Yılbaşı yemeği, harcama aile başına 94 Euro'dur.
Coldiretti'ye göre, İtalyan ailelerin harcamaları 14'e kıyasla %2018 arttı: %71 evde yemek yiyor -…
Dondurma, çilekli yoğurt 2020'nin lezzeti olacak
Gelato Günü'nün sekizinci baskısının "konuk" tadı, Avrupa'nın geleneksel gelato günü olan Hollanda'dan geliyor.
Davide Palluda, Roero'nun ruhunun samimi yeniden keşfi
Yaratıcılığıyla Roero'nun yiyecek ve şarap mirasını kullanan, Canale'nin yıldızlı şefi Davide Palluda, bir…
Yüksek irtifanın tadı olan Santo Stefano del Sessanio'nun mercimekleri
Yılın son yemeğinde Kuzey İtalya'dan Güney İtalya'ya her sofrada eksik olmayan bir şey varsa o da...
Davide Palluda'nın tarifi: bademli börek, omuz, hamsi ve trüf
Rol aldığı Piedmontese şefi Davide Palluda, lezzetlerin mutlu bir şekilde kirlenmesi için Sicilya'nın sokak yemeklerinden ilham aldı…
Valeria Piccini, Maremma'nın yıldızlı kurtuluşu
İtalya'nın en güzel XNUMX. yüzyıl köylerinden biri olan Montemerano'da, iki Michelin yıldızlı şef Valeria Piccini,...
Panettone: "İtalya'nın en iyileri" çok ve farklı
İtalyan artisan panettone 107 milyon avro değerinde bir pazarı temsil ediyor. Ülkemizde hiçbir ırk yoktur ve…
Şaraplar: Abrigo, büyükler arasında kalbin Dolcetto'su
Langhe'de üç kuşaktır şarap üreticisi olan Abrigo ailesi, klasik Barolo, Nebbiolo ve Barbera'nın yanı sıra bir Dolcetto üretiyor ki,…
Valeria Piccini'nin tarifi, butteri'nin Acquacotta'sı
Montemerano'daki iki Michelin yıldızlı Da Caino restoranının şefi Valeria Piccini, Maremma geleneği olan Acquacotta dei'den bir tarif sunuyor…
Dubai'de Masterchef'ten ilham alan ilk restoran
Birleşik Arap Emirlikleri'nde şefin seçilen malzemelere dayalı bir yemek doğaçlama yapmak zorunda olduğu ilk restoran açıldı…
Antonia Klugman, tüm sınırların ötesinde yıldızlı şef
Triestina doğumlu ama mesleği gereği Friulian, yıldızlı Şef yerini almak için birkaç yıl içinde patladı…
Şarap: Brexit ile İngilizler Made in Italy kalitesinden vazgeçmiyor
Istituto Grandi Marchi ve Nomisma's Wine Monitor tarafından yapılan araştırma, üst düzey İtalyan şaraplarının etkilenmeyeceğini ortaya koyuyor…
Folloviello: Yılbaşı gecesi için eski şanslı tatlı
Tarihi Roma dönemine dayanan yeni yıl fal pastası, Napoliten ve Sorrento geleneğinde yaşatılıyor…
Köpüklü şaraplar: Sparkle, tatil için bir satın alma rehberi
Sparkle 2020, yeni yıla kaliteli İtalyanları kızartmak için mantıklı bir rehber olan Noel Arifesinde geliyor. En iyilerin listesi…
Etrüsk beyaz zeytini 3.000 yıl sonra geri döndü
Yunanistan'da Kasos adasında yetiştiği ve İncil'de de adı geçtiği için lökolea adı verilen beyaz zeytin de kullanılmış…
Antonia Klugman'ın tarifi: köknar ve böğürtlen şerbeti
Yıldızlı şef Antonia Klugman tarafından önerilen Noel gibi kokan orijinal bir tarif. Ormanda bir Noel…
Soğuk algınlığı: sağlıklı bir diyetle kendimizi nasıl koruruz?
Hedefe yönelik bir diyet, vücudumuzun bağışıklık savunmasını kışın zorluklarından yüksek tutmasına yardımcı olabilir.…
Yediklerimiz “balık kadar sağlıklı” mı?
Rapor hizmeti tarafından başlatılan alarmla ilgili hususlar. İtalya'da yılda 180.000 ton balık yakalanıyor ama bir yıldan fazla...
Massimo Bottura: Punta Cana'daki jet sosyete için üç akşam yemeği
İtalyan yıldızlı büyük şef, Karayipler'in en lüks tatil yerlerinden biri olan Cana Golf&Beach'te bir süreliğine yemek pişirmeye çağırdı.
Gruè, Roma'daki en iyi esnaf panettone
Bu, çevrimiçi dergi MangiaBevi ve RistorAgency tarafından Roma'da düzenlenen 1. Panettone Festivali olan “Panettone Maximo” tarafından kararlaştırıldı.
En iyi 50 İtalyan restoranı ve Mollo'nun tarifi
Luigi Mollo'nun mürekkepbalığı, Goliath'lardan bir Davut, Martorana'nın ilginç hikayesi, En İyi 50 restoran...
Nerano'lu şef Luigi Mollo: Golyatlar arasında bir Davut
Kabaklı spagetti ile dünya çapında ün yapmış Marina del Cantone sahilinde ve deniz yoğunluğunun yüksek olduğu…
Kilisenin ilgi odağı olan tatlılar Martorana
Tarihi 1500'lü yıllara dayanan meyve şeklindeki Badem Ezmesi, bir manastır rahibeleri tarafından…
Luigi Mollo'nun tarifi: Sorrentine femminiello esansı ile mürekkepbalığı
Femminiello limondan cevize kadar Sorrento sahilinin lezzetlerinin sentezini bünyesinde barındıran bir yemek…
Oscar ödüllü çikolata Amedei İtalya'ya döndü
İtalyanlar büyük çikolata tüketicileridir, yılda 4 kilo tüketirler. Toskana şirketinin amiral gemisi Amedei'nin hikayesi...
Fiyat aralığına göre restoranlar: En İyi 50 İtalya
Fiyat aralığına göre kolayca başvurulan iki yüz adres: 120 Euro'nun üzerinde, 120 Euro'nun içinde, trattorias/0sterie ve düşük…
Giovanni Ricciardella'nın tarifi: Patlıcanlı Millefeuille ve üç kıvamlı Parmesan
Pavia bölgesindeki Cascina Vittoria'nın genç ama köklü şefinin tüm ilhamını içeren bir tarif. Başlıyor…
Giovanni Ricciardella: yemek pişirme ve pizza arasında bir yetenek
Mükemmel bir okulun genç şefi, kendisini gelenek ve buluşu birleştiren kaliteli mutfak ile sanat sevgisi arasında bölerek ortaya çıkıyor.
Made in Italy yurtdışında doğdu: gereklilik, erdem veya…?
İtalyan ürünleri çok rağbet görüyor ama ya çok pahalı oluyor ya da bulunamıyor... Yenilik burada doğuyor…
13 Euro'nun altındaki mükemmel şaraplar, Berebene listesi
İyi bir şarap almak için bayılmaya gerek yok. Tatil ve yılsonu yemekleri yaklaşırken…
Alkolsüz İçecekler: Alain Milliat çeşitli üzüm sularını piyasaya sürdü
Kaliteli meyve sularının ardından Milliat yeni ürün yelpazesini piyasaya sürüyor: Fransız ve İspanyol şaraplık üzümlerinden elde edilen meyve suları…
Şarap: Badia di Morrona'ya yeni nesil geliyor
Pisan şirketi 80. yılını iki önemli dikey etkinlikle ve kaderinde üç yavrunun sahaya girişiyle kutluyor…
Diyet: "olmayanlara" hayır, Akdeniz'e evet
İtalyan gastroenterologlar derneğinin (AIGO) bir konferansında, doğru beslenmenin önemi terapötik amaçlar için de tekrar teyit edildi:…
Barawards 2019: Roma'da yılın "Gruè" pasta barı
Harika İtalyan tatlı geleneğinin önemli bir estetikle zenginleştirildiği Roma'da bir pastane ve laboratuvar…
Suşi, İtalyan mutfağı için sarı tehlike
İtalya'da, Japon mutfağı bir süredir ilerliyor ve son trend, çok farklı iki diyet arasında bir füzyon ...
Sebze bilimi: nasıl pişirilmeli ve saklanmalıdır?
Bilim adamı Dario Bressanini'nin kitabı, sebzelerin kimyasal reaksiyonları ve dolayısıyla nasıl korunmaları gerektiği hakkında bazı merakları ortaya koyuyor,…
A Mole of Panettoni: Torino'da İtalya'nın her yerinden en iyisi
İki gün boyunca sergilenecekler ve özenle el yapımı 200 panettoneyi tadabileceksiniz. 42 pastacının listesi...
Godiva, Starbucks'ı seviyor: bir kahve dükkanı olacak
Tarihi Belçikalı çikolata markası Kafelere odaklanmaya karar verdi: bugün ile bugün arasında dünya çapında 2.000 tane açacak...
Fausto Bertolini, bir sporcunun kalbiyle pastanede
Geleneksel panettone, Iginio Massari başkanlığındaki prestijli bir jüri tarafından İtalya'daki en iyi zanaatkar panettone olarak kabul edildi.
Geleneğin 1 numarası Fausto Bertolini'nin panettone tarifi
Köln Veneta'daki "Casa del dolce"nin sahibi Fausto Bertolini, bir...