Şef William Anzidei'nin yengeç, fesleğen ve domatesli tagliolini tarifi: sadeliğin lezzeti artırdığı an.
Roma'daki Atlante Star Oteli'nin çatı katında bulunan Les Etoiles restoranının şefinin tarifi, felsefesini yansıtıyor: şaşırtmak…
kategori: Yemek - Food
Kaliteli yemek ve şarap portalı Mondo Food tarafından düzenlendi. Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSOnline, mükemmel İtalyan yemek ve şarap geleneğinin gazetecilik dergisidir. İtalyan mutfağının ve mutfağının yukarısındaki her şey, bizim mirasımız tarım, Of 'şarap araştırma bilimi, İtalya'da yapılan agri-food gazeteciler ve gıda ve şarap uzmanlarından oluşan bir ekip tarafından koordine edildi. Giuliano DeRisi, kanıtlanmış deneyime sahip profesyonel, eski yönetici AGI, İtalyan Gazetecilik Ajansı. Bilginin tüm duyularına dokunmak için kahramanların hikayeleri, tarih, kültür, gelenek, erkeklerin çalışmaları, en büyük şeflerin tarifleri, İtalyan biyoçeşitliliğinin tanıklıkları aracılığıyla görülen İtalyan gurme mükemmelliğinin bir vitrini. ile ilgili harika İtalyan mutfağı. Masaya oturduğumuzda hayatımızın büyük kitabı açılır ilkesine göre.
Bererosa: Antik Roma'nın kalbinde, Temmuz ayında roze şaraplar ön plana çıkıyor.
Kültürel, bilinçli ve hafif tüketim odaklı etkinliğin on beşinci edisyonu için 120 etiket belirlendi. Pembe şarap, bu yıl da öne çıkan şarap olarak onaylandı…
Roero Şarap Festivali, yüzü aşkın farklı şarap çeşidiyle Torino'daki Lingotto Pisti'nde (Pista 500) düzenleniyor.
45 yerel şarap imalathanesi, sokak yemekleri, müzik ve şehrin eşsiz manzarası: Consorzio Tutela Roero olağanüstü bir deneyim sunuyor…
Gragnano'da 2026 Panuozzo Festivali: üç gün boyunca lezzet, gelenek ve eğlence.
21-23 Haziran 2026 tarihleri arasında Gragnano, odun fırınlarında pişirilmiş yemekler, sokak lezzetleri ve müzikle Panuozzo'yu kutluyor. Bir yolculuk…
Parma'da Bin Kişilik Akşam Yemeği: Gennaro Esposito, 2026 etkinliğinde konuk şef olarak "Kaya Balığı ile Karışık Makarna Çorbası" ile yer alacak.
Format, artık yerleşik hale gelen format olacak: Piazza'nın tarihi merkezinden geçecek yaklaşık 400 metrelik bir masa...
Abbey Wines: Fossanova'nın ortaçağ manastırında bir araya gelen uluslararası şarap üreticileri, manastırlarda yüzyıllardır korunan şarap yapım geleneklerini tanıtıyor.
12-14 Haziran tarihleri arasında, manastırlardan, kiliselerden ve daha birçok yerden gelen şarapların çeşitli ifadeleriyle duyusal ve ruhsal bir yolculuk.
Da Vittorio'nun ünlü domates soslu paccheri makarnası, Michelin yıldızlı ünlü restoranın altmışıncı yıl dönümünü kutlamak için çok tatlı bir Torta Pacchero'ya dönüştürüldü.
Cerea hanedanlığının sembolik yemeği, beyaz çikolata, Chantilly kreması, çilek ve diğer malzemelerle yapılan bir tatlıya dönüşüyor…
Roma Pinsa New York'a varıyor: Roma lejyonerleri ve bir Roma imparatoru, Manhattan sokaklarında bir sedye üzerinde taşınıyor.
Pinsa'nın marka tescil ofisine kaydının yapıldığı güne denk gelen Ulusal Pinsa Günü vesilesiyle…
Şef Carmine Buonanno'nun karides, Colonnata domuz yağı ve kekik ile hazırladığı Tubetti Cavalieri tarifi, deniz ve kara arasındaki dengeye dair enfes bir yorum sunuyor.
Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton bünyesindeki Sky Restaurant'ın şefinin önerisi, bu yıl yeni bir gastronomi sezonunu başlatıyor…
2026 yılındaki "300'ün Masası" etkinliği Marina della Lobra ve Marina di Puolo'da gerçekleşiyor: Odak noktası, Massa Lubrense bölgesinin ve denizinin gastronomi mükemmelliği.
16 ve 17 Haziran'da görüşmek üzere. 60 şef, yöresel lezzetleri sergilemek üzere ocak başında olacak ve...
Bira: Slow Food'un zanaat bira manifestosunu yayınladığı ve en iyi İtalyan zanaat biralarını ödüllendirdiği etkinlik.
İtalyan el yapımı bira dünyası bu yıl 30. yılını kutluyor ve Manifesto, geleceğini şekillendiriyor...
Amerika kıtasının en iyi burgeri New York'ta değil, Brezilya'da: Dünyanın En İyi Burgerleri sıralaması
Sektörün Michelin rehberi olarak kabul edilen İsveç merkezli uzmanlaşmış internet sitesi Burgerdudes tarafından derlenen sıralamada hiçbir İtalyan restoranı yer almıyor. Birinci sırada…
Forbes Italia, pizza dünyasının yıldızlarını kutluyor: Gıda sektöründeki öncü yenilikçilerden oluşan 35 "2026 Pizza Ustası" ödülü açıklandı.
Bu seçim, şirketin projesinin genel karmaşıklığına göre yapıldı: sürdürülebilirlik de dahil olmak üzere…
Open Cellars 2026: Bağ, doğayı, sağlığı, yerel kültürü ve yeni misafirperverlik biçimlerini bir araya getiren yenileyici bir deneyim haline geliyor.
Sadece tipik ürünlerle tadım ve eşleştirmeler değil: 30 Mayıs Cumartesi ve 31 Mayıs Pazar günleri, Cantine Aperte 2026 sizi şunlara davet ediyor…
Pecorino di Farindola: Abruzzo'nun asırlık peyniri, domuz mayasıyla yapılan tek peynir.
Pecorino di Farindola, Gran Sasso tepelerinden nadir bir peynir. Koyun sütü, domuz mayası ve geleneksel tekniklerle üretiliyor...
Slow Food'un kurucusu, beslenme, sosyal konular ve çevreciliğe ömür boyu adanmış vizyoner Carlo Petrini'ye veda ediyoruz.
Gastronom, gazeteci, yazar ve sürdürülebilir ve adil bir gıda sisteminin savunucusu olan kişi, 1986'da Arcigola'yı (daha sonra…) kurdu.
Ulusal Porchetta festivali Porchettiamo, 2026 edisyonu için Todi'yi seçti ve kırsal kökenlerinden yola çıkarak kültür ve kimliği ifade etmeyi amaçlıyor.
22-24 Mayıs tarihleri arasında, Umbria'dan Toskana'ya, Lazio'dan Marche'ye ve ta İtalya'nın diğer bölgelerine uzanan, İtalya'yı birleştiren gelenekler arasında bir yolculuk...
Parma Kupası'nın yurt dışındaki satışları hızla artıyor; bu, kriz tanımayan bir İtalyan mükemmelliği.
Dilimlenmiş et ürünleri, özellikle %30'u aşan yabancı pazarların etkisiyle %26'lık bir büyüme kaydederek gerçek bir patlama yaşadı...
Distinti Salumi: Cagli'deki en iyi İtalyan domuz eti kasaplığı, sırlarını ve lezzetlerini ortaya koyuyor.
22-24 Mayıs tarihleri arasında, Slow Food Italy işbirliğiyle Marche kasabasında düzenlenen etkinlikte çeşitli atölye çalışmaları sunulacak…
Frascati'deki ConTatto restoranının şefi Luca Ludovici'den bir tarif: mağarada yıllandırılmış tahıllarla ve sıfırın bir kilometre altında bulunan Fiuggi suyuyla yapılan risotto.
Mağaralarda üç ay bekletilen Carnaroli pirinç taneleri nişastalarının bir kısmını kaybeder, nemlenir ve benzer aromalar kazanır...
Liguria'nın eşsiz lezzeti olan Focaccia di Recco, 24 Mayıs'taki festivalde başrolde yer alacak: herkese ücretsiz.
Recco Peynirli Focaccia, gelenek, bölge ve Liguria'nın eşsiz lezzetlerinin öyküsünü anlatıyor. 24 Mayıs'ta...
Aspromonte keçi peyniri, vahşi ve kırsal bir bölgenin lezzetini taşıyan, babadan oğula aktarılan kadim bilginin ürünü olan kıymetli bir peynirdir.
Aspromonte keçileri, Akdeniz çalılıklarından meşe ve kestane ormanlarına kadar uzanan, sürekli değişen manzaralarda otlarlar.
Dağ Bağcılığı: Dünyanın dört bir yanından uzmanlar, Montreux'de bir araya gelerek, tarihi bağların korunması ve geliştirilmesi için çözümler arıyor.
Dünyanın dört bir yanından 12 ülkeden araştırmacılar, teknisyenler, kurumlar ve uluslararası operatörler 6-8 Mayıs tarihleri arasında bir araya gelecek…
Wine List Italia Roma Turu: 50 önde gelen sommelier, kendi bölgelerinden 300 şarabı değerlendiriyor.
Seçim, belirli bir yapıya bağlı olmakla birlikte bireysel yoruma da açıktır: üç şarap, bulundukları terroirlara özgü özellikler taşır, manzarayı ifade eder...
LeBron James, memleketi Ohio'da uygun fiyatlı bir hamburgerci açtı. Ancak kalite beklentilerin çok altında kaldı.
Memleketi Ohio'daki Akron'un adını taşıyan ve "Akron'lu Çocuk" olarak bilinen NBA şampiyonu, açılış maçını şu adreste yaptı...
Scoppolato di Pedona: Efsaneyi ve çağdaş tutkuyu birleştiren Toskana pecorino peyniri.
Scoppolato di Pedona, cesur bir lezzete ve eşsiz bir karaktere sahip Toskana'ya özgü bir pecorino peyniridir. 19. yüzyıldan kalma bir efsaneden doğmuştur...
Güney Amerika, ilk 3 Michelin yıldızlı restoranına kavuştu: Sao Paulo'da iki restoran, bunlardan biri İtalyan mutfağı sunuyor.
Tuju ve… adlı iki Brezilya restoranı, Latin Amerika'da ilk kez 3 yıldızlı restoran ödülüne layık görüldü.
Kıtır yumurta sarısı, közlenmiş primo sale peyniri, fesleğen ve trüf mantarlı kuşkonmaz; Michelin yıldızlı şef Alfonso Pepe'nin bir tarifi: Kuzey ve Güney'i kucaklayan bu yemekte sağlık, lezzet ve zarafet bir araya geliyor.
Kökeni Mezopotamya'ya dayanan kuşkonmaz, sayısız sağlık faydasının yanı sıra, tarih boyunca temel bir besin maddesi olmuştur...
2026 Slow Food Rehberi'nde yer alan en iyi ve en otantik İtalyan sızma zeytinyağları.
Bu yayın, okuyucuya zeytinyağı şirketleri ve olağanüstü mirası aracılığıyla bölgeleri keşfetme yolculuğunda eşlik etmek üzere tasarlanmıştır…
Eski trattoriaların dönüşü: Torino'da, bir Calabrialı aile, geçmişin popüler Piedmont mutfağına bir saygı duruşu niteliğinde olan Pioletta'yı yarattı.
Piole'ler, sade ve doyurucu yemekleri, samimi atmosferi, arka planda çalan müzik, kahkahalar ve daha fazlasıyla aile tarafından işletilen yerlerdi...
İtalya'nın dört bir yanından balık çorbaları ve et suları, 30 Mayıs'ta Fano'da düzenlenecek BrodettoFest'te sunulacak.
30 Mayıs - 2 Haziran tarihleri arasında Fano'da bir festival düzenleniyor. Bu festival, gastronomi şöleninden çok daha fazlası:…
Vinnatur: Avrupa'nın dört bir yanından üreticiler, doğal şarap konusundaki bilgilerini paylaşmak, teruarı, kültürü ve şarap eşleştirmelerini keşfetmek için Gambellara'da bir araya geliyor.
11-13 Nisan tarihleri arasında 180 üretici tadım masalarında yer alacak. Yeni etkinliğimizde bilgilendirici sunumlar, rehberli ustalık sınıfları, toplantılar ve gastronomi öne çıkacak…
La Barbajada: Rossini'nin impresaryosunun enfes kahve, krema ve çikolata içeceği için girişimcilik, müzik ve mutfak.
19. yüzyılın sonlarında, La Scala yakınlarındaki bir barda, üşüyen Milanoluları ısıtmak için bir bulaşıkçı çırağı bunu icat etti. Her şey orada başladı…
Pizza Şehri: Napoli'nin en iyi pizza ustalarını seçecek tur, Piazza di Siena'daki finalden önce Roma'da başlıyor.
Jüri tarafından değerlendirilen kriterler arasında görünüm, aroma, hamur, pişirme, denge, genel lezzet ve malzeme seçimi yer alıyor. Hadi başlayalım…
Formaticum & Salum'è: İtalya'nın dört bir yanından gelen el yapımı peynirler ve şarküteri ürünlerinin tadımının yapıldığı, biyoçeşitliliği sergileyen iki günlük bir etkinlik, Roma'da düzenleniyor.
Baş kahramanlar, İtalya'nın 16 bölgesinden küçük üreticiler, gastronomi geleneklerimizin koruyucuları. Kadim bilgileri aktaran kadınlar ve erkekler...
Şef Lorenzo Neri'nin Mantis Karidesi, Deniz Yosunu, Domuz Yağı ve Pecorino Peyniri ile Spagetti tarifi: Toskana iç bölgelerinin Maremma kıyılarının deniz sularıyla buluştuğu an.
Colle Val d'Elsa'daki Barbagianni restoranının şefi Lorenzo Neri, bir yemekte dokular arasında incelikli bir denge yaratıyor…
Walter Musco'ya göre Paskalya: Ovo Sapiens, "Kökenler" sergisiyle, sanat ve çikolatanın temel bir malzeme olarak yer aldığı bir yolculuk.
Largo Bompiani'deki dükkânda, orijinal Paskalya yumurtalarından oluşan bir sergi düzenlenecek ve bu sergiye sade bir gastronomi sunumu da eşlik edecek…
Melody Gelato'nun 2026 Yılın Lezzeti: Avrupa genelinde beğenilen, kremalı bir taban üzerine fıstık girdapları, kıyılmış fıstıklar ve narin bir portakal sosuyla tamamlanan bir lezzet.
Bu yılın teması "Avrupa'yı Şarkı Söyleten Dondurma" ve bu nedenle Eurovision'da da kutlanıyor. Makale…
'Mbracciata: Messina, mayalı cassata ile Palermo'ya meydan okuyor; Kuzey ve Güney gastronomi kültürlerinin buluşması.
Messina'da geleneksel bir pastane sahibi olan Loredana Ermini'nin 1908 depreminin anısına hazırladığı tatlı...
Cocconato, Napolyon'un Avusturya ordusuna karşı kazandığı zaferi mühürleyen Marengo tavuğunun, Escoffier tarafından Fransa genelinde meşhur edilen tarifini kutluyor.
Mart ve Nisan ayları boyunca hafta sonlarında, çeşitli restoranlardan şefler, Escoffier Derneği'nin desteğiyle, ünlü...
Uluslararası Amatriciana Günü: Şef Andrea Lattanzi'nin, Dolce Vita döneminden sonra yeniden canlandırılan efsanevi Taverna Flavia için hazırladığı tarifi.
Dünyanın en ünlü İtalyan yemeklerinden birini kutlamak için Amatrice'de üç gün sürecek etkinlikler. Program...
Peppe Guida'nın hazırladığı, hızlı ve hafif bir versiyon olan ve Şrove Salısı'nın düzensizliğini yansıtan Napoli usulü lazanya tarifi.
Beşamel soslu Bolonez lazanyasının aksine, Napoli usulü lazanya, damak zevkine uygun lezzetlerin bir zaferidir…
Vigneti Aperti 2026: İlkbahardan sonbahara şarap yapımının heyecanını yaşamak için sağlık, spor ve sürdürülebilirlik.
Mart ayından Ekim ayına kadar, MTV yapımcıları hayranları, aileleri, turistleri, meraklı izleyicileri ve spor severleri şu deneyimi yaşamaya davet ediyor…
Porchettiamo: İtalya'nın en sevilen sokak yemeklerinden biri olan (ve artık yurtdışında da takdir edilen) porchetta'ya adanmış üç günlük etkinlikte, İtalya'nın dört bir yanından porchetta'lar Todi'de olacak.
İtalyan Porchetta Festivali 22-24 Mayıs tarihleri arasında Todi'ye taşınıyor. İtalya'nın dört bir yanından usta porchetta yapımcıları, şefler...
Doğal Şaraplar: Avrupa'nın dört bir yanından bağımsız şarap üreticileri, Doğal Şarap Fuarı için Roma'da bir araya geliyor.
7-9 Mart tarihleri arasında San Paolo bölgesinde düzenlenecek tadım etkinliklerinde, genellikle alışılmadık ancak son derece özgün şaraplar yer alacak…
İtalyan sandviç karşıtı Tramezzino, bir asır önce icat edildiği Torino'daki tarihi Caffè Mulassano'da kutlanmaktadır.
Bu fikir, uzun yıllar restoran sektöründe çalıştıktan sonra eşi Onorino ile birlikte girişimci bir Torinolu olan Angela Nebiolo'dan geldi...
Kırmızı mercimek unuyla yapılan Migliaccio tarifi, lezzet ve sağlık açısından üstün özellikleriyle öne çıkan ve kökeni 500. yüzyılda yaşamış bir gastronomi ustasına dayanan bir tariftir.
Pina Siotto'nun tarifi, Mastro Martino'nun Libro de Arte Coquinaria (1465) adlı eserinden esinlenmiştir. Kullanılan ricotta peyniri…
Biondo di Caulonia, kurtuluşun portakalı: Ilaria Campisi'nin Calabria mükemmelliğini kurtarma vizyonu.
Locride'li bir çiftçi sayesinde kadim bir narenciye çeşidi yeniden canlandırılıyor. Biyoçeşitlilik, sürdürülebilir tarım ve bölgesel kimlik, bu girişimin merkezinde yer alıyor…
Ligurya usulü tavşan, Michelin yıldızlı şef Enrico Marmo'nun rafine yorumuyla yeniden ele alınan geleneksel bir bölgesel yemek.
Michelin yıldızlı şefin geleneksel bir yemeğin özgün bir yorumu, dört ek tarifle tamamlanarak şu amaçla sunuluyor…
Longobardi Mor Patlıcan: Et yemeklerinden tatlılara kadar Calabria'nın mükemmeliyet merkezi.
Calabria'nın biyolojik çeşitliliğinin bir simgesi olan ve topraklarına derinden kök salmış bu ürün, köfte ve sosisli makarna gibi birçok yemekte mutfakta son derece çok yönlü olarak kullanılabiliyor...
En iyi fiyat-performans şarapları: Suckling'in listesinde Collio ve Schiopetto zirvede.
James Suckling'in 2025 En İyi 100 Fiyat Performans Şarabı listesinde İtalya'nın beş beyaz şarabı bulunuyor. Schiopetto Pinot Grigio'ya ek olarak...
Bir zamanlar para birimi olarak kullanılan Castrovillari beyaz soğanı, tatlılığı ve mutfaktaki çok yönlülüğü nedeniyle yeniden sofralarda yerini aldı.
Slow Food Presidium'un temel malzemelerinden biri olan, et suyu, ezilmiş fasulye, sızma zeytinyağı, tuz ve peynirle pişirilmiş ekmek, soğan...
Brescia'nın Vestino Vadisi'nden gelen çiğ süt peyniri Tombea, Slow Food Presidium'u oldu.
Tombea peyniri, 1.200 metre rakımda, kahverengi Alp ineklerinin süt ürettiği yüksek rakımlı otlaklarda üretilir...
Napoli Pizzasının Sosyo-Ekonomik Gözlemevi: Margarita Pizzasının fiyatları bile Kuzey-Güney ekonomik uçurumunu gösteriyor.
Bu analiz, Napoli'deki fiyatlara kıyasla yüzde değişimini ölçen Napoli Margarita Pizza Endeksi'ni (IPNM) hesaplamamızı sağladı:…
Şef Pasquale Minciguerra'nın, bayramlardaki aşırı yeme içme sonrası sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifi olan domates suyu, domates ve fesleğenli spagetti.
Eğer Noel tatilini biraz bunalmış hissederek atlattıysanız, aşırıya kaçmadan tekrar yoluna girmek için adımlar atabilirsiniz. Öneri…
Nebbiolo nel Cuore, Dolce Vita'nın sokaklarına geliyor: Via Veneto'daki Westin'de iki gün boyunca bu lezzetin tüm inceliklerini deneyimleyin.
Çeşitli terroirların farklılıklarını keşfetmek ve karmaşıklığını çözmek için 17 Ocak Cumartesi ve 18 Ocak Pazar günleri ustalık sınıfı düzenlenecektir…
Trebisacce'nin geç olgunlaşan sarı portakalı, yaz suyu, sekiz üreticinin kadim bir geleneğin sembolünü koruma mücadelesi.
Slow Food Presidium çatısı altında bir araya gelen sekiz üretici tarafından dört hektarlık bir alanda yetiştirilen bu ürün, sadece meyve sularında değil, birçok alanda mükemmel kullanım alanları bulmaktadır…
Ligurya'ya özgü, tarihi madalyon şeklindeki makarna olan baskılı Croxetti, soylu ailelerin aile armalarını üzerine işlediği bir üründür.
Bu sembollerin ortaya çıkışı Rönesans dönemine kadar uzanmaktadır. Amaç, konuklara ailelerinin önemini hatırlatmak ve bu bağı pekiştirmektir…
Syracuse'dan gelen Zaituna zeytini, kadim Gentili zeytin çeşidiyle birlikte yeni bir Sicilya ürünüdür.
Sicilya, 2025 yılını iki yeni Slow Food Presidia ürünüyle kapatıyor: Zaituna zeytini ve Gentili di Sicilia tahılları. Her ikisi de…
Alba Beyaz Trüflü risotto tarifi, bitki bazlı şef Luca Andrè tarafından yaratılan, fermantasyonlar ve zıt asitliklerle özgün bir diyaloğun baş kahramanıdır.
17 yaşından beri vejetaryen olan ve daha sonra vegan olan Luca André, Torino'nun kalbinde, gölgesinde yer alan Soul Kitchen restoranının şefidir…
Castelmagno d'alpeggio: Grana Vadisi'ndeki kadim manastırların bilgisini yansıtan bu peynirde dağ meralarının aromaları ve lezzetleri bir araya geliyor.
Kökenleri 12. yüzyıla kadar uzanıyor. 19. yüzyılda Paris ve Londra'nın en prestijli restoranlarında servis ediliyordu. Sonra…
Sızma zeytinyağı: Zeytinyağı turizmi, sadece zeytinyağı fabrikalarını ziyaret etmekten ibaret olmayıp, duyusal deneyimler ve fiziksel ve zihinsel iyilik halini arayışı da içeren, giderek büyüyen bir trend.
Puglia, İtalyanlar arasında en popüler yemek ve şarap destinasyonları arasında Toskana ile birlikte birinci sırada yer alıyor (%41)...
2025 Noel'i için Panettone mi yoksa Pandoro mu? İşte en iyi el yapımı ve Michelin yıldızlı şeflerin sıralaması.
2025 Noel'i yaklaşıyor ve panettone ile pandoro arasında, gelenek ve yenilik arasındaki mücadele her zamankinden daha da yoğunlaşıyor…
Vera Pizza Yarışması 2025: Venedik kökenli Napolili Pasquale Visone, dünyanın dört bir yanından gelen binlerce yarışmacı arasında öne çıktı.
Associazione Verace Pizza Napoletana'nın ev yapımı pizza için düzenlediği dünya çapındaki yarışma.
Castanea Expo: Floransa'da İtalya'nın kestane mirasını kutlayan ilk fuar.
Sağlıklı bir kestane korusu sadece verimli bir kaynak değil, aynı zamanda kültürel ve peyzajsal bir varlık, somut bir fırsattır…
Yeni üç Michelin yıldızlı şef Michelangelo Mammoliti'nin, doğal mutfak, hafıza ve içgüdü ustası olarak hazırladığı Albese vegetale tarifi.
Onun mutfağı, bir yemeğin sadece şefin kimliğini değil, aynı zamanda yapıldığı yerin kimliğini de yansıtması gerektiği fikrine dayanmaktadır…
Şaraplar: Roma DOC Konsorsiyumu'ndan gelen şaraplar, devlet mührü ve QR kodu ile sertifikalandırılacaktır.
Kapıda Ödeme sistemi, banknotlar ve korumalı belgeler için kullanılanlara benzer izlenebilirlik teknolojilerini ve sahteciliğe karşı koruma sistemlerini entegre eder. Bu sayede…
Denizden yeni şaraplar: Carputo şaraphanesinden Ammore e Voce e' notte, Napoli'deki Castel dell'Ovo sularında yıllandırılmıştır.
Bölgeyi, bilimi ve deneyi bir araya getiren ve geliştirmeyi amaçlayan bir yaklaşımla yürütülen bir araştırma projesinden doğan iki yeni marka…
Vinoway Selection 2025: Vincenzo Mercurio, İtalya'nın en iyi şarap üreticisi seçildi.
Mercurio için her şarap bir hikâyedir; doğduğu toprağın, tarihinin ve kültürünün öyküsünü anlatır…
Noel: Fiyatlar fırladı mı? Ev yapımı panettone kiti burada!
El yapımı panettone fiyatlarının 40-50 avroyu bile aşabildiği, hızla yükselen maliyetleri karşısında Molino Merano, alternatif bir çözüm sunuyor…
Brusaporto'daki Da Vittorio, La Liste tarafından dünyanın en saygın on restoranı arasına girdi.
38.000 işletmeyi izleyen ve çeşitli kaynaklardan gelen görüşleri toplayıp işleyen La Liste'nin yöneticilerine göre…
20 €'nun altında da kaliteli içkiler bulabilirsiniz: İşte rehber. Hatta 10 €'nun altında bile şaraplar mevcut.
Gambero Rosso'nun BereBene adlı rehberi, fiyat/kalite oranı en iyi olan İtalyan şaraplarına adanmıştır ve tüm şaraplar kesinlikle en yüksek standartların üzerindedir…
İtalyan su ürünleri yetiştiriciliği: 51 tondan fazla çiftlik balığı ve Avrupa rekoru kıran havyar üretimi.
İtalyan Balık Çiftçileri Birliği'ne göre, İtalya 2024 yılında 51 tondan fazla çiftlik balığı üretti. İtalyan havyarı ise...
Vitigno Italia ön izlemesi: Napoli'de bölgesel şarapçılığın en iyi temsilcisi olan bölgeleri ve üzüm çeşitlerini tanıtmak için 500 etiket sergilenecek.
Köpüklü şarapların en seçkin örneklerinden, Kuzey İtalya'nın beyaz şaraplarına, Orta İtalya'nın kırmızı şaraplarına ve özgün kimlik şaraplarına kadar...
İtalya'da üç yıldızlı restoran sayısı giderek artıyor: Michelangelo Mammoliti'nin de eklenmesiyle Michelin Rehberi'ndeki üç yıldızlı restoran sayısı 15'e yükseldi.
Rehbere göre, Mammoliti'nin yönettiği restoran, saf hassasiyet ve şiirsellik içeren bir gastronomi deneyimi sunuyor. Yeni mekanlar arasında…
Bagna Cauda Günü: Dünyanın dört bir yanından otuz bin konuk, Piyemonte mutfağının en otantik lezzetlerinden birini kutlamak için bir araya geliyor.
Kasım ayında iki hafta sonu, basit bir sosla başlayan ve "gastronomik sistem" olarak tanımlanabilecek bir etkinlik için ayrıldı...
Şef Alessandro Rossi'nin deniz mahsulleri, zolfini ve fesleğenle hazırladığı Pici in verde tarifi, Toskana Maremma'sının el değmemiş bir köşesini çağrıştıran, deniz ve karanın yıldızlarla bezeli kokusunu sunuyor.
El yapımı makarna geleneğinden ve restoranın yeniden yorumlama tutkusundan doğan, incelikli bir yemek...
Yılın en iyi suşisi Napoli'de yenir, ancak İtalya genelinde kaliteli restoranların sayısı giderek artıyor.
Gambero Rosso Rehberi, İtalya genelinde Japon gastronomi geleneğinin yaşatıldığı 400'den fazla işletmeyi belirlemektedir…
İtalya'nın en iyi pastanesi Avigliana'daki Dalmasso's, Bergamo'daki Tiraboschi ise yılın yükselen pasta şefi.
Gambero Rosso Pastane ve Fırıncılık Rehberi, 660 lokasyonda İtalya'nın tatlı lezzetlerini gözler önüne seriyor. 34 işletme üç ödüle layık görüldü...
Tarihi Valpolicella şarabı için yeni bir spesifikasyon olan Recioto, bir Slow Food Presidium'u (DOCG için bir ilk).
Köklü bir DOCG tatlı şarabı ve "Amarone'nin babası" olarak bilinen Recioto della Valpolicella, Slow Food Presidia'sı oldu. Üretim düzenlemeleri güncelleniyor...
Torrone Çorbası: Cremona'daki Torrone Festivali'nde yerel gastronomi geleneklerini kutlamak için tuzlu kılığına bürünmüş tatlılığın lezzetli "hilesini" sunuyor.
İroni ve saygı duruşu niteliğinde badem nugası ve kırmızı meyve kompostosuyla yapılmış bir cotechino…
Hong Kong'da düzenlenen Alba Beyaz Trüf Dünya Müzayedesi'nde bir kilo trüf mantarı 110.000 bin avroya satıldı.
249, 331 ve 402 gram ağırlığında üç adet Alba Beyaz Trüf mantarı daha satıldı. Açık artırmada elde edilen gelir...
Sècena del Matese: Milli Parkın kalbinde yeniden doğan kadim çavdar, geleneğini koruyan yerel hanlar ve restoranlar sayesinde yeniden keşfedildi.
Campania ve Molise arasında çok eski zamanlardan beri yetiştirilen bu kadim çavdar çeşidi, bir hikaye anlatan unlar ve tipik ürünler sunuyor...
Aşılanmamış Enantio: Filoksera ve piyasa trendlerinden sağ kurtulan bir asma
Vallagarina ve Avio ile Brentino Belluno arasındaki çevre bölgelerine özgü bir üzüm çeşidi olan Enantio, bağcılıkta eşsiz bir örnek teşkil ediyor…
Peynir Ödülleri: Caciocavallo di Cammarata yılın peyniri seçildi, San Salvatore yoğurdu en iyi türev seçildi ve Mimmo La Vecchia Yaşam Boyu Başarı Ödülü'nü kazandı.
İtalyan süt ürünleri üretiminin mükemmelliğini ödüllendiren prestijli yarışmanın altın heykelcikleri. Çeşitli kategorilerdeki tüm ödüller.
Rana restoranının şefi Francesco Sodano'nun Cadılar Bayramı ikramı olan balkabağı risottosu, hardal tohumu ve keçi mavisi peynir fondüsünün tarifi.
Rana restoranındaki Michelin yıldızlı şef, soğan benzeri bir şekle sahip küçük bir tür olan Hokkaido kabağı kullanıyor…
Flos Olei 2026: En iyi sızma zeytinyağı İtalya'da başı çekiyor ancak İspanya, Hırvatistan, Yunanistan, Güney Afrika ve Şili de listede yer alıyor.
2026 yılı vahiy yağı İspanya'dan geliyor ve Endülüs şirketi Dominus tarafından üretiliyor. Yılın İtalyan şirketi ise Frantoio di…
Venedik cam işçiliğinin tarihi bir ürünü olan Murrina, artık yörenin otantik lezzetlerini taşıyan bir çikolatalı tatlıya dönüşüyor.
Kökeni Roma dönemine dayanan ünlü Venedik Murrine'i, sanatçı bir babanın kızı olan Giulia Pinel tarafından kıymetli bir çikolataya dönüştürüldü...
Dünyanın en iyi 50 pinsası: Roma pinsalarına adanmış ilk uluslararası rehber doğuyor.
İlk olarak 2001 yılında Roma'daki Di Marco ailesinin fırınında yaratıldı. 25 yıl boyunca...
İtalya'nın Osterie'lerine Yönelik Slow Food Rehberi: İtalyan mutfağının çeşitliliği ve gastronomik özgünlüğünün mirasına bir yolculuk.
Ülkenin dört bir yanından otantik yerel mutfağı, özenle seçilmiş malzemeleri, atmosferi ve kullanımıyla 1980 restoran…
Slow Wine 2026: Şarap sürdürülebilirliği aynı zamanda cam şişelerin ağırlığının azaltılmasını da içeriyor.
2026 Slow Wine özel ödülleri toprak canlılığı, sürdürülebilir bağcılık ve misafirperverlik alanlarında verildi. Şarap üreticisi…
1-11 Kasım tarihleri arasında İtalya genelinde Şarap Turizmi Hareketi kapsamında Açık Mahzenler düzenlenecek.
Yeni ve eski şarapların dikey tadımları, yaratıcı atölyeler, duyusal aktiviteler, şarap üreticisiyle öğle yemekleri, tipik ürünlerin tadımları, ev yapımı reçeller...
Gambero Rosso Rehberi'ne göre en iyi İtalyan restoranları Bottura, Crippa ve Romito olsa da Yılın Restoranı ödülü Brione'deki bir trattoriaya gidiyor.
İtalya'da 55 harika restoran var. Üç çatallı dünya, yeni nesiller tarafından benimseniyor...
Sonbahar, mantar mevsimi: Şef Stefano Di Gregorio'nun Kudüs enginarı ve mascarpone peyniriyle tavada kızartılmış porçini mantarından oluşan dört farklı tarif.
Şef Stefano De Gregorio'nun (nam-ı diğer Chef.Deg) sonbahar lezzetlerine saygı duruşu niteliğindeki özgün bir tarifi. Olağanüstü besin özellikleri...
Slow Wine 2026: İtalya'nın dört bir yanından şarap üreticilerinin sunduğu seçkin şarapları denemek için 450 tadım standı.
İtalya'nın dört bir yanından 900'den fazla şarap ve 450'den fazla şarap evi, 18 Ekim'de Milano'da kaliteli şarapları kutlayacak...
Risuti' coi muru' e rubiola da cavra: Hardal Festivali sırasında önerilen tariflerden biri olan Cremona hardalı, robiola ve grana padano ile eşleştirildi
Üçüncü hafta sonu, 18 Cumartesi ve 19 Pazar, Cremona, Mantua, Pavia ve…'yı kapsayan Hardal Festivali etkinliklerine ev sahipliği yapıyor.
Şaraplar: Bosio'nun 2021 Franciacorta Brut Nature'ı, Gambero Rosso'nun 2026 Şarap Rehberi tarafından yılın en iyi köpüklü şarabı seçildi.
508 şarap en yüksek Tre Bicchieri derecesine ulaştı. Rehberde 40.000 şarap tadıldı. Altura şaraphanesinden Francesco Carfagna…
2025'in en iyi tiramisusu Venedik ve Treviso'da olacak: Orijinal ve yaratıcı tarifleriyle Tiramisu Dünya Kupası'nı iki kadın kazanacak.
Mestre'den Barbara Tosato ve Farra di Soligo'dan Daniela De Biasio, Tiramisu Dünya Kupası'nın kazananları oldu. Şu saatte servis ediliyor:
Friuli Venezia Giulia'nın gastronomi mücevherleri olan geleneksel unlar ve dağ peynirleri Sutrio'da kutlanıyor.
26 Ekim Pazar günü, Carnia'nın en özgün lezzetlerini keşfetmek için bir tadım turu: Rustik Sonbahar Focaccia'sı, Buğday Blec'leri...
Yemek Festivali: Milano'da konforlu yemekler, hazırlanan, anlatılan ve tadılan yemeklerin kutlandığı bir etkinlik olarak ön plana çıkıyor.
Milano Bilim ve Teknoloji Müzesi, 24-26 Ekim tarihleri arasında büyük bir yemek festivaline ev sahipliği yapacak…