Enflasyon baskısını gevşetmiyor İtalyan aileleri, gıda harcamalarını şişiriyor ama buna karşı koymak mümkün. Nasıl olduğunu görelim. sokmasıfiyat artışı itina ile yapılan alışveriş arabalarını doldurmakta giderek zorlanan İtalyan ailelerin ekonomisine darbe vurmaya devam ediyor. O onaylıyor Istat , Öncelikle. Ayrıca gereksiz alımlar azalıyor. En düşük gelirli aileler her zaman en kötüsüne sahiptir ve onlar için gıda harcamaları, mevcut aylık bütçenin neredeyse tamamı olmasa da en büyük yatırımını temsil eder.
Enflasyon, rekor gıda fiyatları. Ayçiçek yağı hızla artıyor
Hatta birçok gıda ürünü, fiyatlarını ikiye katladı geçen seneye kıyasla Gıda fiyatlarına yapılan son zamlar arasındaayçiçek yağı geçen Mart ayında yaklaşık %23'lük bir fiyat artışı gördü. Fiyat artış rekoru neredeyse 2011'de kaydedilene eşit ve 70'lerin ortalarında kaydedilen eğilimin aynısını almış görünüyor.
bir çalışma Coldiretti, bulgulara dayanarak Istat Enflasyon üzerine, ayçiçek yağı fiyatındaki artışın nihai olarak Ukrayna'daki durumdan kaynaklandığını gösterdi. Bunlar ayçiçek yağının ana üreticileri arasındadır. Ancak enflasyondaki toparlanmanın tek sorumlusu Ukrayna'daki savaşa bağlanamaz. Fiyat artışı, çatışmadan önce zaten mevcuttu ve jeopolitik ve spekülatif faktörlerin karmaşık bir karışımından kaynaklanıyor gibi görünüyor.
Buna şu eklendienerji fiyatındaki artış ve tarımsal hammaddeler, daha sonra söyleneceği gibi. Çin'den gelen artan talep, büyük miktarlarda mısır ve soya fasulyesinin depolanmasına yol açarken, Kanada durum buğdayı üretimi düştü. Bu değişimler piyasaların çok daha gergin ve gergin olmasına neden oldu. Ve enerji ve gıda arzı konusundaki belirsizliklerin artmasına neden olan Ukrayna'daki savaş tarafından daha da fazla teste tabi tutuldular.
Gerçekten de Ukrayna ve Rusya, buğday, soya fasulyesi, mısır, ayçiçeği tohumu ve gübrelerin ana küresel tedarikçileri arasındadır.
En yaygın gıdalarda fiyat artışına ilişkin bazı örnekler
- tereyağı (+%17,4)
- hamur (+%13)
- deniz ürünleri (+%10,8)
- un (+%10)
- tavuk eti (+%8,4)
- taze meyve (+%8,1)
- taze balık (+%7,6)
- dondurma (+%6,2)
- ekmek (+%5,8)
Un fiyatlarındaki artış ise ekmek fiyatlarının yükselmesine neden oldu ve uluslararası düzeyde alarma neden oldu. Gıda fiyatlarındaki artış nedeniyle, Codacons hesaplamalarına göre dört kişilik bir ailenin yıllık harcaması yaklaşık 2.674 Euro artacak ve bu da enflasyonu daha da artıracak (yine Codacons tahminlerine göre +%6,7), harcamaları sabit gelirli haneler. Kısacası İtalya ve dünya ekonomisi için kuyruğunu kovalayan bir köpek ve bir nevi bataklık.
Gıda harcamalarını etkileyen enflasyon sadece İtalyan aileleri yani nihai tüketiciyi değil aynı zamanda tarım-gıda sektörünü de etkiliyor. Krizin ve fiyat artışlarının etkilerini hisseden başka sektörler de var. Ukrayna'daki savaşın da kötüleştirdiği elektrik fiyatlarındaki artışlar, mazot (+%129), gübre (+%170) ve yemdeki (+%90) artışla birlikte, bunların baskısı altında olan birçok şirketin kendi işini durdurmasına neden oluyor. sabit fiyat artışları. Sevgili enerji etkilemeye gider balıkçı gemilerine yakıt sağlamak için dizel yakıt ve dalgalanma gaz maliyeti, hangi gübre yapımında kullanılır, alıntılarının yükselmesine neden olur. En soğuk dönemlerde sebze üretmek için seraların ısıtılması ve tüm paketleme sektörü de artıyor:
- plastik (+%72);
- cam (+%40);
- kart (+31%).
İlk olarak Covid'in neden olduğu ve şimdi Ukrayna'daki savaşla şiddetlenen ekonomik kriz, birçok şirketin krize yenik düşmemek için fiyatları artırmasına neden oluyor. Bazıları ne yazık ki iflas ilan etmek zorunda kaldı. Girişimciler krize tepki vermeye çalışıyor ve bunu kendilerini yeniden keşfederek yapıyorlar.
AYRICA OKUYUN: Rekor benzin ve motorin fiyatları: litre başına 2 avro rekor kırdı. Hükümetin artışları frenleme hipotezi
Gıda harcamalarının enflasyonu, şirketler atık karşıtı faaliyetler olarak kendilerini yeniden keşfediyor
Sürekli gelişen ve yenilenen bir toplumda durmak mümkün değildir. Özellikle kriz zamanlarında kendimizi her zaman güncellemeli ve yeniden icat etmeliyiz. Hele enflasyon gıda harcamalarını şişiriyorsa ve ailelerin harcama gücünü düşürüyorsa Peki tarım-gıda şirketleri ne durumda? Yarımadamızda yeşil bir bakış açısıyla inovasyon ve atık karşıtı birçok örnek var. Sardunya'dan Puglia'ya, Valle d'Aosta'dan Sicilya'ya kriz zamanlarında yaşanan değişime dair pek çok örnek var, bunlardan bazılarına bakalım.
In Sardunya geçmişte bitkiler için gübre olarak kullanılan badem üretiminden çıkan atıkları, bunlardan tasarım objeleri ve mefruşat aksesuarları yapan başka bir şirkete emanet eden Daniele Murgia'yı buluyoruz. İçinde Sicilya Fabio Rivulo, taciz mağduru kadınlara ve çocuklarına toplum içinde kendi ekonomik bağımsızlıklarını bularak kendilerini kurtarmaları için yardım ediyor. Psikolojik yardım karşılığında sebze bahçesi yetiştirmeyi, yetiştirdikleri ürünlerle yemek ve reçel yapmayı öğreniyorlar.
In Friuli-Venezia Giulia bunun yerine, üç tür tamamen doğal ağrı kesici, iltihap önleyici ve anti-ekimotik krem yaratmak için arnika yetiştirmeye karar veren eski bir profesyonel basketbolcu olan Andrea Munen'i buluyoruz.
Hayranları için şarap Valle d'Aosta'dan, bağın olgunlaşması ve şarap üretiminin ardından tüm bir yıl boyunca kürek çekmenize izin veren Hervè Grosjean'ın fikri geliyor ve ayrıca şirketi istediğiniz zaman ziyaret edebilirsiniz. yıl. Bir yıl sonra, geçen sezondan 6 şişe şarap almaya veya olgunlaşmaya devam etmek için şirkete bırakmaya karar verebilirsiniz. İçinde Puglia Valentino Russo, alglerin karbondioksiti emmesini ve ardından tarlaların işlenmesi için doğal gübrelere dönüştürülmesini sağlayan bir teknik uygulamıştır. Son olarak, Campania'dan bir balıkçı olan Gennaro Aiello'nun fikri, midye için biyolojik olarak parçalanabilir ağlar. Bu, her yıl kıyılarımıza dökülen plastiğin yanı sıra masmavi denizlerimizi kirletmemizi sağlıyor.
Gıda harcamalarında enflasyon, özgün ve ekonomik ev yapımı tariflere rağbet var
Aileler bile kendi küçük yollarıyla mevcut krize tepki gösteriyor. Elbette fedakarlıklar yapıyorlar ve alımlarını daha hedefli sektörlerde yoğunlaştırıyorlar. yapma arzusu bölmesi ev yapımı, pizza ve makarna. Aile tariflerine, geleneğe dönüş var, bu da aileleri evde gerçek bir şeyler yaparak mutlu anları paylaşmaya yönlendiriyor. Kolay ve çabuk yapılan hazır yemeklerin satışlarında keskin bir düşüş olması, tam da İtalyan ailelerin yemek maliyetlerinden tasarruf ederek evde yemek hazırlamayı tercih ettiklerini gösteriyor. Geleneksel tarifler arayışında, fakir köylü mutfağının aranmasında keskin bir artış var; bu, yıllar geçtikçe sofistike tarifler ve genellikle bulunması zor olan malzemeler lehine bir şekilde terk edildi.
Ve aileler fakir köylü yemeklerini yeniden keşfediyor
Lfakir köylü yemeklerine, diğer yandan, sadece birkaç yerel malzemeyle özgün ve kolay tarifler oluşturmanıza olanak tanır. geçmişin tatları. Pek çok tarif, önemli besinleri içeren yemek artıklarıyla yemek yapmanıza da olanak tanır. Beslenme uzmanlarından çeşitli yemek pişirme televizyon programlarına kadar çok dikkat edilir. geri dönüşüm basit ve lezzetli tarifler oluşturmak için yemek atığı parçaları. Örneğin salatanın çoğu zaman bozulan dış kısmı, patates küpleri ile haşlanarak garnitür haline getirilebilir. antispresiya. Ve kuru ekmek? Rendelenirse çıtır çıtır ekmek yapmak için tekrar kullanılabilir veya panzanella yapmak için yumuşatılıp salatalara eklenebilir veya son olarak peynir, süt ve yumurta ile birleştirilerek çok lezzetli köftelere dönüşür. Kısacası, tepki vermenin bir yolu yüksek fiyatlar fakir köylü mutfağının yeniden keşfedilmesinde doğru olabilir: bugüne kadar bir mutfak, giderek avangart.
