First&Food, "et dışı" etin veya hayvansal olmayan etin istismarından onun hakkında konuştu zamanında. Daha sonra olgu daha da boyut kazandı ve 2019'un yeni gıda paradigması olma noktasına geldi. Bir örnek vermek gerekirse, Borsa'ya kote olan ve 7,1 milyar dolar değerindeki Amerikan şirketi Beyond Meat geçen yıl cirosu 265 milyon, yani bir önceki yılın üç katı. Henüz tam anlamıyla yükselişe geçmemiş ve tüketiciler açısından birçok şaşkınlıkla karşılaşan bir sektör için harika bir performans. sayesinde oldu “alternatif” et patlaması tarım endüstrisinde uzmanlaşmış bir girişim sermayesi platformu olan AgFunder'ın hesaplarına göre, 2019'da gıda teknolojisi girişimlerinin 20 milyar dolarlık korkunç rakam.
Şu anda olağan şüpheliler Deliveroo, JustEat ve Uber Eats'in hakim olduğu bir pazar olan gıda dağıtım uygulamaları sektöründeki yatırımlardaki yavaşlama nedeniyle rakam aslında biraz düştü. Bu kesin alanın 2018'e kıyasla finansmanı yarıya indirmesinin ve "yalnızca" 2,4 milyar artırmasının nedeni budur. Bununla birlikte, DoorDash tarafından toplanan bir milyar veya DoorDash tarafından toplanan 400 milyon gibi bazı ilginç fikirler vardı. Uber'in kurucusu tarafından oluşturulan startup Cloud Kitchens, Travis Kalanick. Ayrıca Cloud Kitchen, yemek dünyasında yeni bir akımın da öncüsü olabilir. sanal mutfaklar (karanlık mutfak), özel olarak eve teslimat için yemek pişirebileceğiniz, böylece gerçek bir geleneksel restorana kıyasla yönetim maliyetlerini azaltan ortak odalar. Kalanick'in yeni yaratığı aslında şimdiden 5 milyar değerinde.
Ancak anın yıldızı, finansal açıdan bile etsiz hamburgerdir. Dışında Etin ötesinde (etinin normal ete göre %90 daha az emisyona neden olduğunu iddia eden), başarı öyküsü İmkansız GıdalarHayvansal protein içermeyen et üreten ve geçtiğimiz günlerde fast food zinciri Burger King ile ortak olan şirket. Impossible Foods, geçen yıl çoğu Jay-Z, Katy Perry veya Serena Williams gibi ünlülerin katılımıyla 800 milyon dolar topladı. 2019'da Sözde Yeni Tarım da patladı745 milyon dolar finansman sağladı (+%38). Fransız şirketi Ynsect (fabrikası neredeyse tamamen otomatiktir), hayvanları beslemek için böcek çiftlikleri kurmak üzere 125 milyon topladı.
2019'un bir başka harika yeniliği de "dikey" çiftlikler. Japonya ve ABD'de zaten yaygın olan bunlar temelde şehir bahçeleridir.. Örneğin Japonya'da, özel havalandırma ve aydınlatma sistemleri aracılığıyla, fesleğen üretimini doğrudan evde yetiştirme eğilimi hakim oldu ve bu, örneğin bir serada yetiştirmeye kıyasla fesleğen üretimini 54 kat artırmaya olanak tanıyor. Bu bağlamda, 134 milyon dolar toplayan ve bazı satış noktalarını tedarik etmek için İngiliz dağıtım zinciri Marks and Spencer ile ortaklık imzalayan Alman Infarm'ın istismarına dikkat edilmelidir. Son olarak, şunu belirtmek gerekir: gıda dağıtım robotları yapan girişim NuroGoogle'da sürücüsüz arabaların eski baş tasarımcıları olan Dave Ferguson ve Jiajun Zhu tarafından kurulan şirket, yaklaşık 1 milyar dolar fon sağladı.
