Coldiretti, son zamanlarda çok konuşulan laboratuvarda üretilen ete karşı çıkıyor. Roma'daki Villa Miani'deki Uluslararası Tarım ve Gıda Forumu'nda sunulan bir dosyada, etkili bir terim olan Frankestein Et denen şeye karşı, destekçilerinin tezlerini reddeden dile getirilmeyen beş gerçeği kınayarak, suçlamasını başlatıyor.
Coldiretrti, sentetik eti sürdürülebilir bir şekilde bol miktarda gıda üretmek ve artan bir nüfusu beslemek için bir çözüm olarak sunan ve "onunla ilişkili devasa ticari ve spekülatif çıkarları gizleyen" "ustalıklı pazarlama stratejisine" karşı çıkıyor: Hayvanları kurtarmıyor çünkü inek ceninleri kullanılarak yapılır, birçok geleneksel çiftlikten daha fazla su ve enerji tükettiği için çevreyi korumaz, kullanılan kimyasalların gıda tüketimi için güvenli olduğunun garantisi olmadığı için sağlığa yardımcı olmaz, erişilebilir değildir bunu yapmak için bir biyoreaktör gerektiğinden ve bu et bile değil, sentetik ve tasarlanmış bir ürün olduğundan herkese.
Coldiretti'ye göre ilk yalan, test tüpü etinin sözde sağlıklılığıyla ilgili. Yüksek hücre çoğalma hızı, sporadik kanser hücrelerinin potansiyel çoğalmasını destekleyen hücrelerin genetik istikrarsızlığını tetikleyebilir; ayrıca, şimdiye kadar hücre kültürü için gerekli olan tüm kimyasalların gıda tüketimi bağlamında güvenli olduğuna dair bir güvencemiz yok. Buna, insanlık tarihinde geniş bir tıp literatürü tarafından iyi bir şekilde belgelenmiş olan ve özellikle çocuklar için ciddi ve bazen geri döndürülemez patolojik semptomlara işaret eden hayvansal proteinlerin tüketilmemesiyle ilişkili beslenme yetersizliği riskleri eklenmelidir.
Ancak Frankenstein eti çevreyi bile kurtarmıyor – diye devam ediyor Coldiretti – ne de iklim değişikliği üzerindeki etkiyi azaltıyor. Oxford Martin School'dan bir grup bilim insanı tarafından yakın zamanda yürütülen bir araştırmaya göre, yoğun enerji tüketimi ile ilişkilendirilen sentetik bifteğin çevresel etkileri, uzun vadede daha büyük küresel ısınmaya yol açabilir. Buna ek olarak, sentetik et üretim süreci, Inra Fransız Tarımsal Araştırma Enstitüsü'ne göre, kalıntıları su kaynakları için oldukça kirletici olan muazzam miktarlarda kimyasal ve organik moleküller üreten birçok çiftliğinkinden çok daha fazla su tüketimi gerektiriyor.
Bir başka yalan da yapay etin hayvanların çektiği acıyı ortadan kaldırdığıdır. Gerçek oldukça farklı - Coldiretti ortaya koyuyor - çünkü bunu yapmak için laboratuvarda gıda büyümesi için fetal sığır serumuna, buzağı kök hücrelerine dayalı bir kültüre ihtiyacınız var. Bir anne inek kesilip dörde bölündükten sonra, fetüsü içeren rahmi çıkarılır, yalnızca üç aylıktan büyük olanlar seçilir, aksi takdirde kalp delinemeyecek kadar küçüktür ve anestezi gerekmez. Gelecekte sadece fetüsleri kullanacak çiftliklerimiz mi olacak?
Ayrıca - Coldiretti'nin altını çiziyor - bitkilere ve dolayısıyla toprağa ve sağlıklılığa atıfta bulunan bir "algılanan" oluşturmak için "ekili et" gibi adların kullanılması da yanıltıcıdır. Buna karşılık, sentetik et, rejeneratif tıpta birkaç yıldır uygulanan doku mühendisliği teknikleri kullanılarak bir biyo-reaktör içindeki embriyonik kök hücrelerin füzyonu yoluyla büyüyen kas lifi şeritlerinden üretilir. Bu nedenle sentetik ve tasarlanmış ürün, gıda kavramıyla hiçbir ilgisi olmayan bir laboratuvar sürecinin sonucudur.
Bir başka yalan da, sentetik etin dünya nüfusunu besleyebileceği ve herkesin erişebileceği bir kaynak haline gelebileceğini ekliyor Coldiretti. Aksine, birkaç kişinin işidir. Kullanılan teknolojinin yüksek giriş maliyetleri ve ölçeğe göre artan getirileri var - tekellerin yaratılması için gerekli her şey. Gıda üretimini ve bulunabilirliğini bir biyo-reaktörün ateşlenmesine bağlamak, tedarik zincirindeki kilit oyuncuların ayrılmasına yol açar ve çiftçileri ve özellikle tüketicileri marjinalleştirerek eşitsizlikleri artırır. Sentetik biyoloji alanındaki yatırımlar son yıllarda çok artıyor ve Bill Gates'ten (Microsoft'un kurucusu) Eric Schmidt'e (co. -Google'ın kurucusu), Peter Thiel'den (PayPal'ın kurucu ortağı) Marc Andreessen'e (Netscape'in kurucusu), Jerry Yang'dan (Yahoo!'nun kurucu ortağı) Vinod Khosla'ya (Sun Microsystems). Sadece 2020 yılında suni et sektörüne 366 milyon dolar yatırım yapıldı. Son 5 yılda (2016-2020) yatırımlar yaklaşık %6000 büyüdü.
Bu özel girişimlerin de Avrupa Birliği tarafından laboratuvarda "et" üretimi yapan iki Hollandalı şirkete Covid'den kurtulmak için verilen 2 milyon avroluk fonun tahsis edilmesi durumunda olduğu gibi kamu desteği alması paradoksuyla Avrupa vatandaşlarının parasına kesinlikle ihtiyacı olmayan ünlü Amerikalı aktör Leonardo DiCaprio'nun da yatırım yaptığı in vitro, Nutreco ve Mosa Meat hücrelerinden.
Coldiretti'nin başkanı, "Tüp etin yalanları, kırmızı etle ilgili tekrarlanan ve asılsız alarmizmin arkasında, maharetli pazarlama operasyonlarıyla doğal gıda stillerini kalite ve geleneğe dayalı olarak değiştirmeyi amaçlayan çok uluslu şirketlerin kesin bir stratejisi olduğunu doğruluyor" dedi. Ettore Prandini, “Savaşmaya hazırız çünkü Frankenstein eti, kendimizi yenmesine izin vermeyeceğimiz bir gelecek. Yetiştirme faaliyetinin sadece bir gıda işlevine sahip olmadığını, aynı zamanda sosyal ve çevresel bir önemi olduğunu unutmadan, çünkü bir ahır kapandığında - hayvanlardan, yem için çayırlardan, tipik peynirlerden ve her şeyden önce kendini adamış insanlardan oluşan bütün bir sistem - Prandini'yi bitiriyor. özellikle dezavantajlı bölgelerdeki bölgelerin nüfusunun azalması ve bozulmasına karşı, genellikle tüm nesiller boyunca mücadele".
