Cantina Girlan, Cornaiano'da (Bolzano) bulunan tarihi Güney Tirol gerçeği 100 yaşında. Birkaç ortak tarafından kurulan küçük bir şirketten, tüm bölge için bir referans noktası haline gelene kadar büyük bir şarap imalathanesine dönüşen bir başarı öyküsü.
"Bu önemli dönüm noktasıyla gurur duyuyoruz - diyor Oscar Lorandi15 yıldır Cantina Girlan'ın başkanı - bu tepelerin ekolojik kimliğine yatırım yaparak geleceklerini inatla inşa etmeye devam eden şarap üreticilerinin nesiller boyu çalışmalarının azmi sayesinde mümkün oldu. Amacımız, pazarların ve tüketici tercihlerinin evrimi ile üzüm çeşidi ve teruar arasındaki kökeni ve etkileşimi olan şaraplarla tanınmamızı sağlayan özgünlük kavramını yenileyerek kurucu babalarımızın hayalini sürdürmektir”.
Cantin Girlan'ın hikayesi
1923 bağcı, 24. yüzyıldan kalma bir çiftliğin etrafında kurduğunda XNUMX'tü. Kurucu başkan oldu Johann Kofler Alman. Bugün bu projeyi yürüten 200 üyemiz, kökleri geçmişe ve geleceğe dönük bir anlayışla, özellikle üzüm yetiştiriciliğine elverişli 220 hektarlık arazide çalışıyor. Çiftçilerin azmi sayesinde Cantina Girlan'ın her şişesinde ifade edilen aynı tutkuyla birleşen geniş bir üretici ailesi. Sonuç, aromalar ve parfümlerle dolu, dengeli şaraplardır, dört hatta azalır (klasikler, Bağlar, bitki örtüsü e solist) Alto Adige'nin Pinot Bianco, Pinot Noir ve Vernatsch gibi tarihi üzüm çeşitlerinin ve Sauvignon ve Chardonnay gibi bazı uluslararası üzüm çeşitlerinin özellikle son yıllarda üzerinde yoğunlaştığı araştırmaların tipik karakterini yorumlayan.
Kooperatifin ortak değerlerine dayalı erdemli bir büyüme modeli, kooperatifin başarısına katkıda bulunur. sürdürülebilirlik tüm üretim alanlarında: toprağa ve bağa saygı ve koruma, hammaddeyi koruma, enerji kaynaklarını koruma, insana ve çalışma ortamına özen gösterme. Ama aynı zamanda çok fazla çalışma var ve bunun arkasında şarap uzmanının ilhamı var. Gerhard Köfler.
Cantina Girlan'ın bayrak gemileri Pinot Noir ve Chardonnay
Üretimin tartışmasız kahramanı, pinot neroBağlardaki mevcudiyeti 20'lerin ilk 80 hektarından şimdiki 40 hektara geçmiştir. Farklı mikrovinifikasyonlar yoluyla, bireysel tarla, parsel parsel içindeki davranışının ayrıntılı bir analizine yol açan uzun ve titiz bir yolculuk, doğrulama, doğrulama üç spesifik iyileştirmeye doğru ilerlemeden önce, farklı iklim ve jeolojik koşulların yanı sıra bağların yönü ve asmaların yaşı mikrobölgeler:
- kızan deniz seviyesinden 450 ila 500 metre yüksekliğe kadar uzanan üzüm bağları vardır: toprakları, volkanik bir porfirik kaya üzerinde duran morainik tortuların varlığı ile karakterize edilir.
- İspinoztoprakları kireçli ve killi bir yapıya sahip olup, bağları deniz seviyesinden 400 ila 450 metre yükseklikte güneybatıya doğru yönelmiştir.
- mazon, kil ve kireçtaşı bileşenleri bakımından zengin topraklara sahip, Pinot Noir yetiştirmek için İtalya'nın en iyi bölgelerinden biri: üzüm bağları batıya doğru yönlendirilmiş ve deniz seviyesinden 360 ila 430 metre yükseklikte uzanıyor.
Bu yoğun çalışmanın sonucunda beş etiket ortaya çıktı: Patricia, bitki örtüsü, Tratmann, Kurlan e Ganger bağı. Patricia ve Flora, dengeli ve çok hoş şaraplar elde etmek amacıyla üç bölgenin bağlarını farklı oranlarda harmanlıyor. Trattmann, Mazon'un zarafetini ve Girlan'ın güçlü kişiliğini eşit parçalarda birleştiriyor. Son olarak, Curlan ve Vigna Ganger en saf ifadeyi temsil ediyor: ilki Girlan'ın gücünü ve tazeliğini ifade ederken, ikincisi Mazon'un zarif zarafetini güçlendiriyor.
Pinot Noir, kırmızılar için mükemmellik üzümü ise, Chardonnay Cantina Girlan beyazları için tercih edilen çeşittir. Kuru, özellikle ince ve narin aroması, dolgun gövdesi, damakta zarif ve canlı olması, Chardonnay'i kooperatifin bir diğer güçlü noktası yapıyor. Yine, tutku ve çalışma, bu çeşitliliğin pek çok nüansı için üç etiketin yaratılmasına yol açmıştır: Kurlan Chardonnay Rezerv, marna e bitki örtüsü.
