Yarışmada 800'e yakın şef podyum için yarışacak. dünyanın en iyi pizzacısı. 5-7 Nisan tarihleri arasında Parma fuar merkezindeki Palaverdi'nin kapıları aslında dünyanın dört bir yanından yüzlerce pizza üreticisine ve pizza üreticisine, tam olarak tüm kıtalardaki yaklaşık 40 ülkeden altın madalyayı fethetmek için açılacak. pizzaya ayrılmış en prestijli yarışmalardan biri. Çoğunlukla Belli ki İtalya'dan geliyorlar, ancak Fransa, İspanya ve ABD delegasyonları da çok agresif. Şaşırtıcı bir şekilde, en çok temsil edilen İtalyan bölgeleri Lombardiya, Veneto ve Lazio'dur.
Il Parma pizza dünya şampiyonası katılımcıların 1054'sı yemek pişirme olmak üzere 966 yarışmada şanslarını denemek zorunda kalacakları üç güne bölünmüştür. Profesyonellerden oluşan jüri çok gizlidir. Kesin olan tek isim, üç yıldızlı olanınkidir. heinz beck Trophy'ye adını veren. Jüri başkanı rolündeki şef, diğer şeylerin yanı sıra bir pizzacıdaki ilk yemekleri ödüllendirecek: benzersiz ve yenilikçi bir yarışma ve meydan okuma, şefler tarafından yaratılan el yapımı ve "ifade edilen" kaliteli ilk yemekler olacak. pizzacılar.
Heinz Beck başkanlığındaki çok gizli jüri
Yarışmayı sunmak için bu yıl yine olacak johnny parker ünlü amerikan televizyon ve radyo sunucusu. "Maalesef devam eden çatışma, yurt dışına seyahat üzerindeki farklılaştırılmış kısıtlamalar ve bazı ülkelerde (örneğin Japonya) hala katı karantina protokolleri nedeniyle yaşanan zorluklara rağmen - altını çiziyor. massimo puggina, etkinliğin organizatörü - İtalya'dan ve dünyadan çok sayıda 760 katılımcı kaydettik”
Pizza şefleri ve pizza şefleri yarışmalarda yarışmaya çağrılacak yemek pişirme (örneğin, Klasik pizza, Glütensiz pizza, Napoliten pizza STG, Tavada Pizza, Kürekte Pizza, Triatlon veya önceki kategoriler arasından üç ayrı mücadele). Bunlara yarışmalar eşlik ediyor BecerilerFreestyle (müziğin ritmine göre muhteşem bir akrobatik gösteri), Pizza gibi daha büyük (pizzacıların 500 gram hamuru büyütmedeki mahareti bir pizzanın ne kadar büyük olabileceğini gösterecek), Pizzaiolo Daha hızlı (Beş disk hamuru en hızlı yayan kazanır).
Dijitalleştirme ve gıda dağıtımından yeni pandemi sonrası fırsatlar
Ancak sadece yanan fırınlar değil, pizza dünyasının bu iki yıllık pandemiyle nasıl yüzleştiğine dair bir noktaya değinmek için tartışma anları da olacak. Pazar hakkında konuşacağız2017'den bugüne evrimi (Covid19 öncesi ve sonrası) ve dijitalleşme ve gıda dağıtımı sayesinde yakalanabilecek birçok fırsatı fotoğraflayarak, bu yeni trende nasıl yaklaşılacağını, nasıl uygulanacağını ve onu bir stratejik varlık ikram faaliyetleri kapsamındadır.
Pizza World Forum'un ilk tartışma masasına oturmak Domenico Maria Jacobone, catering, dijitalleştirme ve yemek dağıtımı alanında uzman ve eğitmen. Hala tartışacağımız Covid sonrası temasında Antonio Puzzi, Pizza e makarna italiana dergisinin direktörü, piazzaioli Patrick Ricci, Marzia Buzzanca, Petra Antolini, Roberta Esposito ile “Bağlı mıyız yoksa dağınık mıyız? – Pandemi sonrası pizzacıda Sorumluluk, Karşılıklılık ve Yenilenme".
Diğer anlar ise Pizza Dünya Forumu pizzanın tekniklerini ve yeni mutfak trendlerini derinleştirmeye adanmış, on üç kez dünya pizza şampiyonu ve dünyadaki pizza elçisi Tony Gemignani ile Amerika'da pizza üzerine derinlemesine bir çalışma olacak, Napoliten pizza, yıldızlı tatlı pizza şef Richard Zaki, glütensiz ve ana maya ve farklı un türleri.
" başlıklı bir soylama da vardır.Dilimler ve Ruhlar – Gerçek İtalyan pizzası, modernite adına en iyi İskoç cinleriyle buluşuyor”, Scottish Development International tarafından Ghilardi Selezioni ile işbirliği içinde.
