Çekirdek tüketimi sürekli arttığından (dünya çapında 165 milyon torba satıldı, 100 milyon istihdam) ve özellikle İtalyan kavrulmuş olan dünya espresso pazarı kriz bilmiyor. profesyonel espresso makineleri ve ilgili indüklenen faaliyetlerle ev içi. Buna, sıcak ve soğuk içecekler etrafında dönen, ancak espresso'yu açılış sebebi yapan işletmelerin muazzam izleyici kitlesi eklenmelidir. Ve satın almalar ve hareketler arasında çalkalananlar çokuluslu şirketlerdir çünkü çeşitli yaşam tarzlarıyla yakından bağlantılı olan anlaşma, her yıl çift haneli rakamlarla büyüyor.
Örneğin, homojen istatistiklerin yokluğunda, Statista'ya göre tek başına profesyonel, küçük topluluklar ve ev içi tüm teknolojilere sahip makineler için dünya pazarının yaklaşık 6 milyar dolar değerinde olduğu biliniyor (tahmin olarak tam olarak 5,88). 2019). Espresso makinelerininki (şart şart) yaklaşık 2,5 milyon dolar değerinde olmalıdır. diğerlerinden daha yüksek bir büyüme oranı ve Asya'da olağanüstü zirveler ile. Özellikle Kore ve Çin. Orta sınıfları ve gençleri, kendilerini batılı yaşam tarzına yaklaştıran bir yaşam tarzı ve espresso tüketimi peşinde koşuyor.
Smeg ve La Pavoni birlikte
Son hamle, yetmiş yılı aşkın bir süredir tasarım ev aletleri üretiminde uzmanlaşmış bir İtalyan şirketi olan ve Smeg'i satın aldığını açıklayan Smeg ile ilgilidir. pavoni1905 yılında kurulan ve genel merkezi Milano'da bulunan yerli ve profesyonel kahve makineleri üretimi sektöründeki tarihi şirket, nihayet güvenli bir limana, güçlü bir Made in Italy ve küresel ihtişamın limanına indi. La Pavoni'nin en bilinen özelliği, sadece bu olmasa da, şanlı geçmişiyle bağlantılı; Değerli metallerden, hatta altından yapılmış, elle yapılmış ve son derece hassas ayrıntılara sahip muhteşem pompalı espresso makineleri hâlâ rağbet görmektedir. Ve satış noktalarının raflarında diğer tüm makineleri, hatta tasarım makinelerini önemsiz bir şekilde anonimleştiren tipik geçmiş yıl stilinden.
SMEG ile yapılan anlaşmanın pazarlama operasyonu ile Dolce & Gabbana dünya pazarlarında olağanüstü bir sıçrama yaptı (faturası 700 milyon avronun üzerinde ve tüm dünyaya ihracat), benzersiz ve ayırt edilebilir hale getirilmiş İtalyan ev aletlerini yüksek fiyatlarla satmayı başardı. Ancak bu arada yerli espresso sektöründe çok az İtalyan kaldı: DeLonghi hariç, dünya pazarının yaklaşık %1'lik bir yüzdesi ile high-end espresso'da dünya 25 numarası olmayı başarmış ve hatta İtalya pazarının %69'u.
Saeco artık İtalyan değil, Philips'e ait, ancak cihazların çoğu bir kez daha İtalyan espresso merkezinde, kurulduğu Bologna eyaletindeki Gaggio Montano'da ve diğer tarihi İtalyan markasının da üretildiği yerde üretiliyor. Gaggia, makinelerini Philips ve ardından N&W (bugün Evoca, İtalyan, Lone Star fonuna ait) tarafından satın alındıktan sonra 2015 yılında satın almıştı. Saeco ve Gaggia sadece profesyonel makinelerin üretimi için, hala Gaggio Montano'da.
Ancak Lone Star bile yakın zamanda gösteri yapacak iki şirketi satışa çıkardı. De'Longhi'ye gerçek bir ilgi kalmış gibi görünüyor. Barlar ve restoranlar için profesyonel makineler sektörü ise tamamen farklı bir kadere sahipti ve dünya çapında hala üç renkli bir üstünlüğe sahip ve gerçekten de bu üyelikten önemli avantajlar elde ediyor. Ancak devasa küresel kahve pazarı, tüm biçimleriyle, hala çokuluslu şirketler için avlanma alanından biri olduğundan, yeni hareketler beklemeliyiz. Ve sonraki 18-22 Ekim tarihlerinde Milano'da gerçekleşecek olan dünya fuarına ev sahipliği yapın belki bazı sürprizler saklayabilir.
Blogdan Paula'nın evi.
