Fiui'de, çiftçilerin mahsulleri karıştırdığı, meyve ağaçlarının asmaları desteklediği, boş alanların tahıl ve baklagillerle ekildiği ve ormanlarla çevrili meraların ekili araziyi sınırladığı Roma döneminden beri asmalar vardır. Ardından, Roma İmparatorluğu'nun çöküşü ve terk edilme yıllarından sonra, keşişler üzüm yetiştirmek için geldi ve şarap, köy ekonomisinin merkezi haline geldi. Rahipler sarmaşıklarını iyileştirmek için kükürt, kaynatma ve fümigasyon kullandılar. ve bugün bu tarih modern bir anahtarda her gün tekerrür ediyor asmaların birer hazine gibi muamele gördüğü ve büyük bir Amarone veya harika bir Valpolicella yapılırken mahzene insan müdahalesinin nadir olduğu Corte Sant'Alda bağında. Ve bugün Fiui'de doğdu Corte Sant'Alda şirketinin sahibi Marinella Camerani'nin kızı Federica'nın gözdesi “Ca' Fiui” Verona eyaletindeki Mezzane di Sotto'da yer almaktadır.
Anne ve kızı, tek bir soyadı ve bir proje, o biyodinamik tarım yapmak kökleri bin yıllık geleneğe dayanmaktadır.
Çocukluk oyunları sona erdiğinde, anne ve kızı kendilerini felsefi görünen ama canlı maddeye, iki kadının geniş aileleriyle birlikte ürettikleri şaraba götüren bir yol inşa ederken çok genç buldular.
Amarone, Ripasso ve Valpolicella, yılda toplam 80 şişe, %65'i dış pazarlara yönelik Corte Sant'Alda şirketinin rakamlarıdır.
30 yaşındaki Federica Camerani, annesi Mariella ile 10 kişilik şirkette, "tanrıların nektarını" uluslararası veya ulusal şarap etkinliklerine getirmeye gelince, bağda olduğu gibi mahzende veya halkla ilişkilerde her şeyle ilgileniyor. , örneğin bu yıl Summa'da olduğu gibi, Alois Lageder tarafından Magre'de, Alto Adige'de düzenlenen etkinlik.
Güzel, sarışın, narin yüz hatlı ve halkın en değerli ve en çok talep edilen şarabı Amarone'ye saldıran yaklaşımına büyük bir sempati duyan Federica, gerçekte Ca' Fiui hakkında konuşmayı sevdiğini çünkü "Valpolicella" olduğunu söylüyor. kimliğimizde bizi temsil eder. Bizim için, hepsi Valpolicella'dan gelen – güçlü bir şekilde altını çizdiği – harika şaraplar, Amarone ve Ripasso ile aynı öneme sahip.”
Federica, "Taze, samimi bir şarap" diyor. yapılmış Corvina üzümleri (%40), Corvinone (%40), Rondinella (%15) ve %5 diğerleriyle birlikte, bir aylık maserasyona sahiptir ve Fransız meşe fıçılarda yıllandırılır. Yoğun kırmızı renkte, meyvemsi, mineral notalara sahip, baharat ve tütün ipuçlarına sahiptir. Izgara, rosto ve buğulama etler, tuzlu soslar, av eti ve yıllanmış peynirlerle (kilerde 12 Euro) mükemmel gider. Mariella ve Federica Camerani'nin tüm şarapları gibi biyodinamik yöntemle hazırlanmış ve yetiştirilmiş topraklardan elde edilen bir ürün olarak Demeter markasını taşımaktadır.
