İlkbaharda ormanın hemen hemen her yerinde, köy yollarının kenarlarında, terk edilmiş bahçelerde, setlerde görülür. Yaprakları "tüylü" bir görünüme sahip oldukları için karakteristiktir. Mart ayından itibaren, mavi-mor renkte beş yapraklı güzel yıldızlı çiçeklerle sürekli çiçek açar. Kırsal kesimdeki yaşlılar, onu çok tehlikeli olan Mandragora ile karıştırmamaya dikkat ederek, hem pişirmek hem de vücuda şifalı ilaçlar hazırlamak için onu stokladılar. Hodan Antik çağlardan beri birçok faydalı özelliği ile bilinmektedir. Ancak her şeyden önce bir tanesi, bunun eski Romalılar arasında çok yaygınlaşmasını sağladı. Nedenini açıklıyor Yaşlı Pliny, yazar, doğa bilimci filozof, anıtsal bir eserin yazarı Doğa Tarihi Astronomi, fizik ve yer bilimleri, coğrafya, biyoloji, fauna ve flora konularını ele alan ve tıbbi ilaçlara geniş yer ayıran 37 kitaptan oluşan. Ve Borage'dan bahsetmişken şunu tasdik etti: Bu değerli bitkinin kaynatılması "üzüntüyü giderir ve yaşama sevinci verir". Ve bu nedenle şöhreti yayıldı Haçlı Seferleri sırasında, savaşlardan önce askerlere ruh dinginliği vermek ve cesaret testlerini geliştirmek için uygulandığında.
Pliny için yaşlı adam üzüntüyü alıp hayata neşe verdi
Gerçekte Hodan aynı zamanda ateşi düşürmek, kuru öksürüğü sakinleştirmek için idrar söktürücü ve yumuşatıcı olarak da kullanılıyordu. Tohumlarından elde edilen yağ, egzama ve diğer cilt rahatsızlıklarının tedavisinde kullanıldı. E Emziren kadınlarda süt üretimini arttırmak için geleneksel ilaçlarda yaprak ve tohumların infüzyonu kullanılmıştır.
Faydalı özelliklere sahip bir konsantre ve mutfakta çok yönlü
O günden bugüne hodan tıpta, estetikte ve yemek pişirmede geniş kullanım alanı buldu. Humanitas web sitesinden bu bitkinin vitamin ve mineral açısından zengin olduğunu öğreniyoruz: 100 gram yaprağı örneğin 0,70 g lipit içerir; bunların 0,170 gramı doymuş yağ asitleri, 0,211 gramı tekli doymamış yağ asitleri, 0,109 gramı çoklu doymamış yağ asitleridir. Kandaki kolesterol varlığını ve dolayısıyla kardiyovasküler sistem sağlığını etkileyerek faydalı etkiye sahip olan yağ asitleri 4.200 IU güçlü bir antioksidan olan A vitamini 35,0 mg antioksidan etkiye sahip bir besin maddesi olan C vitamini bağışıklık sisteminin düzgün işleyişini teşvik eder 0,900 mg niasin, 0,150 mg riboflavin, 0,084 mg iyi metabolizmayı destekleyen B6 vitamini ve ardından kalbi koruyan ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için önemli olan potasyum, demir, kalsiyum sodyum fosfor Sağlıklı kemikleri ve dişleri destekleyen magnezyum demir manganez çinko ve bakır.
Ormanda güzel yürüyüşler için bir başlangıç noktası olabilir ancak onu zehirli bir bitki olan Mandragora ile karıştırmamaya dikkat edin.
Hodanın hiçbir kısmı atılmaz: yapraklar, çiçekler ve saplar çeşitli tariflerde yaygın olarak kullanılır. Sebzeli çorbaları zenginleştirmek (aynı zamanda sıcak olarak da içilebilir), ravioli ve pansotti dolgularına lezzet vermek, risottolar için mükemmel - hodan ve gorgonzolalı risotto çok hassas bir tada sahiptir - lezzetli turtalar, köfte ve omletleri doldurmak için. Ama aynı zamanda sarımsak, yağ, tuzdan arındırılmış hamsi, kuru üzüm ve yabani rezene ile Napoliten escarole gibi kullanılan bir tavada tek başına da mükemmeldir. Pek çok lezzetli tarif arasında somonlu ve hodanlı patatesli gnocchi'yi, mozzarellalı ve hamsili hodan rulolarını, hodanlı ve kremalı patates çorbasını sayabiliriz. Hindiba gibi bir tavada sotelenen bu et, domuz sosisi veya Venedik ciğerinin yanı sıra mürekkep balığı haşlanmış ile de iyi gider. Timbales ve turtalarda da mükemmeldir.
Kısacası seçim yapmakta zorlanıyorsunuz. Alışveriş menülerinize hodayı dahil ettiğinizde ya da daha da iyisi, hodanızı bir gün boyunca alıp kendinize sağlıklı bir rahatlama ısmarlarsanız, vücudunuzun gelecekte elde edeceği faydalar için size her zaman teşekkür edeceğini unutmayın. şehir dışında piknik yapmak. Ancak dikkatli olun: Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için önce mandrake ile arasındaki farkı dikkatlice inceleyin.
