Cipslerde, krakerlerde, çeşitli krakerlerde lezzetini yeniden ürettikten ve hatta ondan esinlenerek bir dondurma yarattıktan sonra (Gino Sorbillo'nun bir fikrine dayanarak), pizza aynı zamanda bir aperatif haline gelir. Kesin olmak gerekirse, sıvılaşır, tıpkı yılda üç kez tekrarlanan "mucize" vesilesiyle San Gennaro'nun kanı gibi., ve bir kokteyl olur.
Bu müstehcen ve çok lezzetli numaranın Napoli'de, Palazzo Petrucci pizzacının personeli ile bir Michelin yıldızlı aynı isimli restoranın şefi Lino Scarallo arasındaki işbirliğinden doğduğu belli. “Şehrimiz için bir sevgi ve kutsal bir geleneğe saygı eylemi. Şenlik zamanını anlamanın yeni bir yolu”, sloganını okur. resmi site Kanlı Pizza tarafından.
Bu aslında yeni kokteyle verilen isim, neden her zamankinden daha fazla nokta en ünlü Bloody Mary'yi hatırlıyor, ayrıca domates bazlı ve - kaçınılmaz olarak - dünyanın en sevilen yemeklerinden birine adanmış yeni aperatif.
Bugünden itibaren yenmenin yanı sıra "içilebilir". Alkolsüz bir içecek olan Bloody Pizza, domates püresi (gerçek Napoliten pizzasında olduğu gibi kesinlikle San Marzano), buffalo mozzarella emülsiyonu, çıtır pizza hamuru struffoli, damla fesleğen redüksiyonu ve ayrıca taze fesleğen yapraklarından oluşuyor. Camı süslemek için.
Bahsedildiği gibi, bu nedenle saygı üç yönlüdür: pizzaya, Napoli'nin koruyucu azizine ve aynı zamanda neredeyse aynı adı taşıyan Bloody Mary'ye., neredeyse bir asır önce votka ve domates suyunu karıştırma fikrini ortaya atan aktör George Gessel tarafından icat edildi.
Kokteyl daha sonra New York'taki Hotel St Regis'in Fransız barmeni Fernand Petiot tarafından mükemmelleştirildi: isim, zulmü nedeniyle Bloody Mary lakaplı on altıncı yüzyıl İngiliz kraliçesi Maria Tudor'a adanmıştır ve en az üç yüz kişiyi idam ettirmiştir. Canterbury Başpiskoposu Thomas Cranmer dahil olmak üzere dini muhalifler.
